Приготовление бородинского хлеба в хлебопечке

Читать далее...

Кекс-кулич в хлебопечке

Я сегодня предлагаю вам рецепт кекса-кулича на топленом молоке в хлебопечке. Ведь праздник Светлой Пасхи не за горами, пусть у вас будет возможность заранее выбрать рецепт выпечки к этому радостному дню. Мои дети очень любят этот кекс, едят его на завтрак с маслом, поэтому пеку его не только к Пасхе. Топленое молоко придаёт куличу необыкновенный аромат, а куркума – яркий жёлтый цвет. Кекс-кулич в хлебопечке получается пышным, красивым и очень вкусным. Вам нужно только заложить продукты в ведёрко, и хлебопечка избавит вас от долгого вымешивания теста. 

Читать далее...

обалдено красивый пирог с мясом и сыром "Подсолнух"

Очень вкусный и красивый пирог в виде подсолнуха! Тесто я готовила в хлебопечке.


Обалдено красивый пирог! На душе стало так тепло, очень похож на солнышко этот пирог!

Хлебопечка. 25 рецептов



Читать далее

Сказать "СПАСИБО"

Печем в хлебопечке. Пшеничный хлеб "К завтраку" с кедровыми орешками

У меня маленькая хлебопечка. Буханка получилась весом около 650 гр. Пекла хлеб и фотографировала вечером, поэтому прошу прощение за качество снимков. Хлеб очень вкусный.

Продукты

Мука- 350 гр.
Вода- 100 мл
Молоко- 200 мл
Растительное масло – 1 столовая ложка
Сливочное масло – 2 столовые ложки ( приблизительно 40 гр)
Сухие дрожжи – 1 чайная ложка
Соль – 1 чайная ложка
Сахар- 1 столовая ложка
Кедровые орешки – половина стакана

Загружаем в хлебопечку воду, молоко, растительное масло, насыпаем муку, раскладываем в углы сахар, соль, сливочное масло, в углубление в центре насыпаем дрожжи.
Режим "Основной", средняя корочка.


Готовый хлеб достаем из хлебопечки, даем ему остыть на решетке.

Печем в хлебопечке. Хлеб горчичный.

Очень вкусный и пышный хлеб. Вес буханки- 700 грамм.


Нам потребуется:
Мука пшеничная хлебопекарная – 400 гр.
Теплая вода -250 мл.
Масло растительное- 2 столовые ложки
Дрожжи сухие быстродействующие- 1/2 столовой ложки
Соль- 1 чайная ложка
Сахар- 1 столовая ложка
Порошок горчицы – 2 чайные ложки

1. В форму для хлеба наливаем воду и растительное масло
2. Насыпаем муку ( к муке добавляем горчичный порошок), полностью покрывая жидкость.
3. В разные углы формы кладем сахар и соль.
4. В центре формы делаем в муке углубление так, чтобы оно не доставало до жидкости, насыпаем дрожжи.
5. Устанавливаем основной режим, светлая или средняя корочка. Начинаем выпечку хлеба.

6. Готовый хлеб вынимаем из формы и покрываем полотенцем и даем ему остыть на решетке.

Печем хлеб в хлебопечке. Хлеб ржаной с луком


Маленькая буханка весом 650 гр.

Состав:
280 мл теплой воды
1 столовая ложка растительного масла
1 столовая ложка 6% уксуса
250 гр. пшеничной муки
125 гр. ржаной муки
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка какао
1 чайная ложка сухих дрожжей

Закладывается после звукового сигнала отдельно:
1 мелко порезанная обжаренная луковица, 1 чайная ложка молотого кориандра, 1 чайная ложка специй с травами

Закладываем все продукты в контейнер хлебопечки, после сигнала добавляем лук и специи. Средняя корочка. Выпечка по основной программе.

После окончания выпечки даем хлебу остыть.

Печем в хлебопечке. Хлеб пшеничный пышный с коричневым сахаром

Печем в хлебопечке. Хлеб деревенский.

Очень вкусный, пышный, пористый хлеб с легкой кислинкой.



Нам потребуется:

1 яйцо
Вода ( разбиваем яйцо в мерный стакан и добавляем столько воды, чтобы получилось 250 мл.)
Соль- 1 чайная ложка
Сахар - 1,5 чайные ложки
Растительное масло 2 столовые ложки
Мука пшеничная - 380 гр.
Мука ржаная - 30 гр.
Сухие дрожжи - 1,5 чайные ложки
Горсть кунжута или семечек.

Лопатку мешалки смазываем растительным маслом.
Помещаем ингредиенты , согласно инструкции - у меня сначала все жидкости, затем муку, так чтобы она полностью покрывала воду, сахар и соль в разные углы формы, в центре муки в углубление - сухие дрожжи.

Ставим контейнер в хлебопечку, выбираем программу " Французский хлеб", цвет корочки -средний. После первого сигнала хлебопечки посыпаем тесто горстью кунжута.
После окончания программы даем хлебу немного остыть, извлекаем буханку, удаляем лопатку мешалки.



Даем хлебу постоять до окончательного остывания и можно всех звать к столу.

Печём "обезьяний" хлеб с сыром

Рецепт этого необыкновенного вкусного и интересного хлеба я нашла в маленьком кулинарном журнальчике "Рецепты на бис" номер 1 за 2016 год. Автор рецепта- Елена Макеева из Екатеринбурга.



Почему так интересно называется хлеб , автор не объяснила, но , может быть, оттого, что этот хлеб не режут, а едят, глядя друг на друга , отламывая кусочки....
Хлеб готовится очень просто. Я тесто замешивала в хлебопечке, но можно замесить вручную.

Нам потребуется:
350 гр. муки
250 мл. кипячёной воды
0,5 столовой ложки сахара
1 чайная ложка соли
2 чайные ложки сухих дрожжей
Режим- дрожжевое тесто

Ещё нам потребуется 5-6 столовых ложек растопленного сливочного или растительного масла ( я взяла растительное) ,
0,3 чайной ложки соли и 1 чайную ложку без верха сухого чеснока ( можно свежий давленный ) . Как следует все мешаем.
Для посыпки трём на тёрке сыр ( сорт любой)

Готовое тесто вытаскиваем из хлебопечки и разделываем на кусочки размером с грецкий орех. У меня размеры получились побольше. Из кусочков делаем шарики, обмакиваем в масло с солью и чесноком и укладываем в форму.



У меня форма для кекса с отверстием посередине, но можно взять любую другую. Первый слой шариков посыпаем сыром, выкладываем второй слой шариков и снова посыпаем их сыром.



Форму с тестом ставим в тепло на 30 минут для подъёма . Тесто поднимается и становится очень пышным.
Форму ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 30-35 минут до зарумянивания верха.



Готовый хлеб перекладываем на тарелку, даём ему остыть и зовём всех к столу. Хлеб восхитительный и в тёплом и в холодном виде.

Хлебопечка...Типичные ошибки.

Я пеку хлеб в хлебопечке очень давно,  у меня уже вторая, более совершённая модель. Поначалу очень мучилась- хлеб не подходил, или опадал, или тесто поднималось недостаточно, или корочка была слишком бледной, а то-  просто горелой. Руки у меня никогда не опускались, я выбрасывала брак и  пекла все снова... А потом стала собирать свои собственные ошибки и читать в литературе рекомендуемые пути их устранения. Так собрался целый блокнот  полезных рекомендаций , а поскольку меня часто спрашивают мои друзья- хлебопеки о проблемах выпечки, то решила  написать по этому поводу пост. 

1. Тесто поднялось слишком высоко:

- это  означает, что положено слишком много дрожжей. Надо уменьшить их количество на 25%.
- усиливает действие дрожжей избыток сахара, надо уменьшить его количество.
- количество соли не соответствует рецепту. При малом количестве соли тесто поднимается бесконтрольно.
Читать далее...

Хлебцы рассыпчатые ржаные

Эти хлебцы очень любят наши дети, их можно есть вместо хлеба за обедом или просто так. Очень легко делаются, быстро пекутся. Рецепт я нашла в журнале «ХлебСоль» Юлии Высоцкой в разделе «Детское меню» . Мы их с удовольствием делали с Митей.

Нам потребуется: 350 гр. ржаной муки, 100 гр. холодного сливочного масла, 1ч.л. соли, половина чайной ложки разрыхлителя, 1 столовая ложка сахара, 100 гр. сметаны.

1.В миске смешать муку, соль, сахар и разрыхлитель. На терке потереть туда сливочное масло, руками перетереть в крошку,



добавить сметану и замесить тесто, чтобы оно не прилипало к рукам.
2. Из готового теста скатать колбаску или две колбаски, затем порезать их ломтиками и слепить из каждого ломтика лепешку. На каждой лепешке ножом или обычной зубочисткой нарисовать узоры. Часть лепешек мы украсили кедровыми орешками, а можно – семечками.



3. Противень смазать растительным маслом, застелить пергаментом и выложить на него лепешки.



Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать лепешки 20-30 минут в зависимости от размеров. Готовность можно проверить, разрезав или разломив один хлебец пополам. Середина должна хорошо пропечься.



4. Готовые лепешки немного остудить и подавать вместо хлеба к обеду или ужину. Но их вкусно есть и просто так…

Хлеб фермерский

Рецепт из книги «Хлебопечки» Дженни Шаптер



Для маленькой буханки (500 гр.) нам понадобится:
210 мл теплой воды, 350 гр. пшеничной хлебопекарной муки, 25 гр. ржаной муки, 1 ст.ложка сухого молока, 1,5 чайной ложки соли, 1,5 чайной ложки сахара, 15 гр. сливочного масла, ¾ чайной ложки сухих дрожжей.
Закладываем продукты, согласно инструкции к вашей хлебопечке, засыпаем оба вида муки. Сухое молоко, соль, сахар и масло кладем в разный углы контейнера, дрожжи – в небольшое углубление, сделанное в муке в центре. Режим «Основной». После того как тесто взойдет, за 10 минут до начала выпекания, смачиваем поверхность хлеба водой ( лучше всего смазать кисточкой), посыпаем небольшим количеством белой муки. Острым ножом надрезаем верх буханки. По окончании выпекания вынимаем хлеб из хлебопечки и даем ему остыть.



Хлеб получается очень вкусный! Верх, посыпанный мукой, придает хлебу деревенский вид.