600 гр муки
550 гр воды
9 гр. сухих дрожжей
2 ч.л. соли без горки
2ч.л. сахара
растительное масло для смазывания.

мука, вода взвешиваем на весах.
Наливаем теплую воду и разводим сахар, добавляем дрожжи, размешиваем и ждем минут 15, до образования шапочки. Просеиваем муку добавляем соль, перемешиваем и вливаем дрожжевую смесь. Хорошенько все перемешиваем, накрываем полотенцем и оставляем 20-30 минут. Вновь все хорошенько вымешиваем рукой смазанной подсолнечным или оливковым маслом и оставляем на 20-30 минут. Нагреваем духовку до 250 гр., ставим в него противень , форму для теста так же нагреваем. В нижний противень наливаем 1/2 бокала воды. Подошедшее тесто аккуратно (перекладываем) выливаем в горячую форму и ставим в духовку при 230град. на 30 минут, затем прибавляем температуру 240 на 10 минут. Оставляем хлеб в форме минут на 10., вынимаем сбрызгиваем водой накрываем полотенцем. По вкусу напоминает чибату, но готовится намного быстрее.