Пасхальный кулич с орехами


>В преддверии Пасхи делюсь с вами еще одним рецептом пасхального кулича. Он получается ароматным, очень мягким и потрясающе вкусным. . Количество ингредиентов приведено на один большой кулич и может быть пропорционально увеличено.

Ингредиенты:

500 г муки

30 г свежих дрожжей (как получится с сухими - не знаю)

180 мл молока

100 г сливочного масла

5 желтков

70 г изюма

70 г грецких орехов

1/2 ч.л. лимонной цедры

по 1/4 ч.л. молотых мускатного ореха и кардамона

100 г сахара

2 ст.л. коньяка

1/4 ч.л. соли

ванилин на кончике ножа

Готовим опару. Для этого подогреваем молоко (оно не должно быть горячим - только теплым), крошим в него дрожжи, добавляем 1 ст.л. сахара и треть муки, размешиваем до однородного состояния и ставим в теплое место на 20 минут.

Поднявшаяся опара выглядит примерно так:

Желтки взбиваем добела с сахаром.

Добавляем ванилин, коньяк и растопленное сливочное масло, размешиваем до однородности. Добавляем полученную массу в опару, перемешиваем, добавляем цедру, пряности и остатки муки, хорошо вымешиваем.

Ставим тесто подходить в теплое место примерно на час - объем должен увеличиться вдвое.

Обминаем подошедшее тесто и вмешиваем в него изюм и 3/4 нарубленных грецких орехов.

Раскладываем по формам, наполняя их максимум наполовину. Оставляем на 30 минут. Посыпаем оставшимися орехами.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут, затем уменьшаем температуру до 160 градусов и печем еще 25 минут. Из готового кулича деревянная лучинка должна выходить сухой.

Вынимаем кулич из формы, посыпаем верх сахарной пудрой и ставим на решетку охлаждаться.

С наступающим праздником вас!

источник:http://www.vkusnyblog.ru/smak/4112

В самом деле - очень вкусный кулич - проверено на себе! Спасибо за рецепт!