Ингредиенты:

 Яблоки чистим, удаляем серединки. Кабачки чистим, только если у них очень жесткая шкурка. Трем яблоки и кабачки на крупную терку.

 Кладем тертые яблоки и кабачки в дуршлаг, установленный над миской. Посыпаем 1/2 ч.л. соли и оставляем на 10 минут.

 Отжимаем влагу из кабачков и яблок с помощью бумажных полотенец. [Это нужно, чтобы оладьи потом на сковороде не "плевались".]

 На большой сковороде на разогретом растительном масле жарим латке на среднем огне по 4-5 минут на каждую сторону.

 Переворачиваем латке очень аккуратно, двумя лопатками, поскольку в полуготовом состоянии они довольно хрупкие.

 Снимаем на бумажные полотенца (для впитывания лишнего жира) и оставляем на 2-3 минуты.

 Подаем со сметаной (или густым натуральным греческим йогуртом) и яблочным пюре (apple sauce).

Приятного аппетита! 

herringinfurs.blogspot.ru/2011/08/blog-post_21.html