На 8 порций:

- 1 небольшой кочан красной капусты (700 г)

- 2 см свежего имбирного корня

- 0,5 чайной ложки соли

- черный перец

- 2 апельсина

- сок половины лимона

- 2 столовые ложки растительного масла

Приготовление:

1. Вымойте капусту, разрежьте кочан на четыре части и вырежьте кочерыжку. Затем нашинкуйте кочерыжку. Затем нашинкуйте капусту или нарежьте ее соломкой. Положите ее в большую миску. Очистите и мелко порубите имбирь. Добавьте его к капусте, посолите, поперчите и хорошо перемешайте, разминая руками.

2. Хорошо вымойте апельсины в горячей воде и обсушите их. С одного апельсина снимите кожицу и нарежьте ее тонкими полосками. Кожицу второго апельсина потрите на терке. Выжмите сок из обоих апельсинов и вместе с лимонным соком, тертой цедрой и растительным маслом добавьте к капусте.

3. Украсьте салат апельсиновой цедрой, порезанной соломкой, и сразу же подавайте на стол. К салату можно подать хлеб с семечками.

Способ подачи:

Салат из красной капусты можно приготовить разными способами, например, с тертой морковью, нарезанным ломтиками редисом или мелко порезанным листовым сельдереем. Вместо овощей в салат можно добавить фрукты, например кусочки ананаса, яблока или дольки апельсина. Готовый салат можно посыпать кунжутом или рублеными грецкими орехами, чтобы придать ему ореховый вкус.

В одной порции: 85 ккал/260 кДж; белки: 1 г; жиры: 6 г; углеводы: 7 г;

Скачать карточку с рецептом: Салат из красной капусты