Здравствуйте, александра.
В блог вашего сообщества "РЕЦЕПТЫ С КАРТИНКАМИ" на Привет.ру добавлена новая запись от Greta.
-----------------------------------------------------

Заголовок поста:
БУЛОЧКИ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА НА ЖЕЛТКАХ

Текст поста:

Яичные желтки намного усиливают действие дрожжей, тесто на желтках подходит необычайно  пышно. Потому,   тесто  которое вмещает много сдобы, целесообразно замешивать  с добавлением яичных желтков. Это и дрожжи сэкономит.

Нужно учитывать, что яйца -это жидкая масса, а поэтому и муку рассчитываем не только на объем воды (молока), но и на объем яиц.

Этот вариант у меня без масла.

Три стакана муки, стакан кипяченного молока, три желтка, три столовых ложки сахара, без соли, две чайных ложечки сухих дрожжей.

Взбиваем три яичных желтка с тремя столовыми ложками сахара. Две чайных ложки дрожжей растворяем в стакане кипяченного и охлажденного молока.В кипяченном молоке дрожжи подходят лучше, чем в сыром.

Замешиваем и сразу же лепим изделия. Укладываем на противень и ставим на расстойку в еле теплую печь. 

Нужно дождаться момента, когда тесто не просто вспухнет, а прямо таки начнет  не умещаться в емкости и вылазить через бортики формы или противня. 

После этого включаем духовку на полную мощность (не вынимая из нее противня с расстаивающимися изделиями)  и, дождавшись, когда тесто начнет румяниться. выключаем .

Изделия  допекутся уже в остывающей печи.

 

 

 

-----------------------------------------------------
Перейти на страницу записи:
http://blogs.privet.ru/community/kitchen-tested/94319722

Для управления оповещениями о новых записях в ваших сообществах перейдите по ссылке:
http://privet.ru/user/profile/edit/notification

Интересного общения!