Пирог нежнейший с маково-творожно-яблочным вкусом, волшебным ароматом, да чего там - ВКУСНЮЧИЙ!!!

Для его приготовления готовим вначале творожно-маковую начинку.

Начинка №1 Творожно-маковая


Творог жирный (не зернистый) – 400г;
Сахар - 2/3 стакана (мои не любят сильно сладкое) можно и 1 стакан
Яйцо курин. – 1шт.;
Мак – 1стак.;
ванилин – щепотка      Мак соединяем с творогом, добавляем сахар, яйцо, ванилин. Тщательно перемешиваем и оставляем ~ на 1 час, чтобы мак немного набух.


И теперь займемся тестом.

Тесто
Масло сливочн. или маргарин – 200г;
Мука – 2 стакана
Яйцо – 1шт.;
Соль-щепотка
Ванилин - щепотка

Просеянную муку перетереть с маслом


Добавить яйцо, соль и ванилин, быстро замесить однородное тесто, т. к. по словам автора рецепта

оно не любит долгого «массажа».

Тесто положить в мешочек и – в холодильник.


Пока мак разбухает, а тесто охлаждается займемся следующими приготовлениями. Подготовим вторую начинку.

Начинка №2 - яблочная
Яблоки – 3-4шт.;
Лимонный сок – 1 ч. л.
Корица – щепотка

Яблоки почистить, удалить сердцевину, разрезать на 6 частей, сложить в чашу и сбрызнуть лимонным соком. Честно говоря поленилась... не чистила просто нарезала и сбрызнула соком лимона, чтобы не потемнели.


Форму для выпекания смазываем и слегка подпыляем мукой.


Минут за 10-15 до начала "сборки" пирога вынимаем тесто из холодильника, чтобы оно стало эластичным. Выкладываем его в форму, образуя высокие бортики. Тесто поддатливое и отлично разминается руками. Для бортиков - отломила 1/4 часть теста, скручивала колбаски и выкладывала их к бортику, потом разминала.


Сверху ровным слоем выкладываем творожноено - маковую смесь.


На эту массу по кругу выложить дольки яблок, немного утопив их в пироге посыпав смешанной с сахаром корицей.


Готовим заливку пирога.
Заливка пирога
Кукурузные хлопья ~ 200г;
Сметана – 300 г.



Я делала 2 заливки, так как купленная пачка хлопьев оказалась всего-то 80 г. Поэтому просто смешала сметану 150 г с желтком 1 шт. и 1 ст. л. сахара


А хлопья, перед самым покрытием, чтобы не размокли и не превратились в кашу, смешала со сметаной и выложить ровным слоем поверх яблок.


Оставшиеся "пустоты" залила сметаной с желтком и поставила пирог в разогретую до 200С духовку.


Выпекать 50-60 мин., примерно через 20-30 мин прикрыла верх фольгой, чтобы не подгорел.

Через час вынула вот такой пирог


У меня форма разъемная, поэтому бока освободила сразу.


Вообще пирог лучше не трогать до полного остывания. Так как маково-творожная начинка должна застыть, иначе пирог может порваться и она растечется.

А пока он остывал украсила верх сахарной. пудрой.
Вырезала из бумаги яблочко - положила на центр а вокруг из сита натрясла пудру.


Вот что получилось


Остывший пирог прекрасно нарезается и поедается - проверено!


Приятного аппетита!

Угощайтесь!
 elenka_V