Цитата сообщения МАТЬ_МАТИЛЬДА Творожная запеканка с тыквой.






Тыква - 350-400 грамм Творог 9% - 1 килограмм, Жирные сливки 35% - 200 миллилитров Яйца (отделить белки от желтков)- шесть штук Сахарная пудра - 100 грамм Мука - 3 столовые ложки. Форма прямоугольная 36х24 см



1 Тыкву помыть, почистить, порезать на кубики. Приготовить тыкву в пароварке (15-20 минут). Сделать из тыквы пюре.
2 Сахар смолоть в кофемолке, чтобы получилась пудра.
3 Отделить желтки от белков. Сахарную пудру с желтками взбивать миксером минут 5 до кремообразной консистенции.
4 Творог протереть через сито, или хотя бы хорошенько помять вилкой. Добавить тыквенное пюре к творогу. Хорошо перемешать. после этого добавить взбитые желтки с сахарной пудрой и просеять муку.
5 Хорошо охлажденные сливки взбить миксером. Аккуратно ввести в творожное тесто. Делать это лучше деревянной или пластмассовой лопаткой.
6 В белки добавить щепотку соли и взбить в крепкую пену. Частями ввести к творогу (также деревянной лопаткой). Форму выложить пергаментной бумагой, смазать кусочком сливочного масла. Выложить тесто в форму и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут. После 40 минут поглядывать.