Кабачок – простой и доступный овощ, из которого можно приготовить оладьи, котлеты, запеканки, закусочные торты или рулеты http://expertoza.com/2014/06/zucchini-rolls/ . Сам по себе кабачок обладает нейтральным вкусом, поэтому прекрасно сочетается с другими продуктами. Именно поэтому рецептов приготовления блюд из кабачков очень много, ведь яства из этого овоща получаются вкусными, питательными и низкокалорийными.  

Блюдо из кабачков с картофелем

500 гкабачков очистите и натрите на крупной терке. Картофель (3 шт.) отварите, очистите, пропустите через мясорубку, смешайте с кабачками. Затем добавьте 2 яйца, зелень петрушки, соль, черный молотый перец и немного муки, тщательно все перемешайте, сформуйте котлеты, запанируйте их в муке, смочите в яйце и обжарьте на хорошо разогретом масле. абачки, тушенные с картофелем

500 гкартофеля и 700 г кабачков очистите, нарежьте ломтиками и обжарьте отдельно на смеси растительного и сливочного масла. В казанок послойно уложите кабачки и картофель, залейте сметаной (200 г), посолите, поперчите, посыпьте тертым сыром (2 ст. ложки) и тушите на слабом огне 15 мин.

Блюдо из кабачков с мясным фаршем

 

1,5 кгмолодых кабачков очистите, нарежьте кружочками, слегка посыпьте мукой и поджарьте на масле с двух сторон. В смазанную маслом и посыпанную сухарями кастрюлю положите слой мясного фарша с измельченным луком (300 г), слой кабачков, опять слой фарша (300 г). Сверху все залейте растопленным сливочным маслом (120 г) и 0,75 стакана сметаны. Тушите в духовке до готовности. Подайте с измельченной зеленью.

Блюдо из вареных кабачков

 

Молодые кабачки очистите от кожицы, нарежьте продольными ломтиками, отварите до полуготовности в подсоленной воде, затем воду слейте, а кабачки снова залейте горячей водой, посолите, добавьте немного сахара, сварите до готовности. Готовые кабачки выньте из жидкости, выложите на блюдо и полейте растопленным сливочным маслом с сухариками.

Блюдо из кабачков со сметаной

 

1 кгкабачков очистите, нарежьте кружочками толщиной 1 см и отварите в подсоленной воде с укропом. Когда кабачки будут готовы, выложите их на блюдо и залейте сметанным соусом. Для его приготовления 300 г сметаны соедините с 2 ст. ложками растопленного сливочного масла (можно растительного), хорошо разотрите, добавьте молотый черный перец, соль, 4 зубка толченого чеснока, зелень укропа и все тщательно перемешайте.

Блюдо из кабачков с морковью

600 гкабачков и морковь (4 шт.) очистите, нарежьте кусочками, положите в разные кастрюли и припустите до полуготовности, затем смешайте, добавьте вареный или консервированный горошек (0,75 стакана), протушите и заправьте сливочным маслом. Подайте с измельченной зеленью.

 

Серия сообщений "Овощные блюда":
Часть 1 - Фаршированные кабачки
Часть 2 - Закуска из баклажан с моцареллой
...
Часть 9 - Рецепты блюд из кабачков
Часть 10 - Закусочный кабачковый торт с куриным фаршем
Часть 11 - Рецепты из кабачков
Часть 12 - Шашлычки из кабачков с мясным фаршем
Часть 13 - Кабачковые оладьи
...
Часть 20 - Кабачковые оладьи с чесноком и сыром
Часть 21 - Хрустящая капуста по-грузински
Часть 22 - Хрустящий картофель айдахо