Ингредиенты:

1 баклажан (большой),

2 свежих помидоров,

200 г моцареллы,

1 зубчик чеснока,

растительное масло,

1 пучок петрушки (зелень),

соль по вкусу,

перец черный молотый по вкусу.



Приготовление:

Баклажан порезать колечками толщиной в 1 см.

Выложить на сковороду с растительным маслом и обжарить до готовности с двух сторон по 2 минуты.

Помидоры разрезать и удалить семечки и серединки. Порезать полосками.

Сложить в миску помидоры, кусочками порезанную моцареллу и нашинкованную зелень.

Жареные баклажаны нужно разрезать на четвертинки и добавить в миску.

Посолить и поперчить. Заправить маслом. Чеснок пропустить через пресс и добавить в конце.

Выложить на блюдо и подавать со свежей хлебной лепешкой.

 

Серия сообщений "Овощные блюда":
Часть 1 - Фаршированные кабачки
Часть 2 - Закуска из баклажан с моцареллой
Часть 3 - Помидоры соленые с чесноком и укропом в пакете
Часть 4 - Капуста с овощами в рассоле
...
Часть 20 - Кабачковые оладьи с чесноком и сыром
Часть 21 - Хрустящая капуста по-грузински
Часть 22 - Хрустящий картофель айдахо