Наверное,я сошла с ума,если это делаю!На Ли.ру достаточно дневников и сообществ,которые пишут на эту тему,с очень вкусными и красивыми рецептами.А тут я-со своим примитивом.Но решилась на этот шаг потому,что сама не ожидала,что так вкусно получится.Готовить я умею,но не очень люблю,каюсь.И такого "зверя",как кролик,я вообще не помню когда готовила,давненько это было.По ряду причин я стараюсь вообще его не употреблять(секрет не открою-это личное).Но произошла безвыходная ситуация,и мне просто пришлось это сделать...Кроля привезли нам гости,у них своё хозяйство.Одна причина была устранена,я точно знала,что это именно кролик.Вот и пришлось его готовить.Ломала я голову...Как же его...чтобы вкусно...необычно...И в первую очередь,порубив на мелкие части(с участием мужа),сложив в миску,я залила кусочки белым вином,(какое было).


В принципе рекоменуют выдержать 3-4 часа.Но у меня не получилось приготовить в этот день,и моё мясо простояло
почти сутки.Но хочу Вам сказать-это нисколько не испортило вкуса,а даже наоборот.После я выложила кусочки мяса в другую посуду,на дно которой положила салфетку,чтобы стекла влага и мясо подсохло.

После этого мясо посолила,поперчила,как обычно...

Поставила разогревать сковородку,а мясо обваляла в муке,и потом обжарила до корочки,на масле оливковом(или подсолнечном),кто как любит.


Тем временем,пока жарится мясо,подготовим те продукты,которые будут использоваться для соуса,заправки...Всё как всегда:моем,режем,и пусть ждут своего часа.У меня были пожаренные шампиньоны,и я решила их использовать.


Вот мясо всё обжарено и сложено в казанок для дальнейшего приготовления.Заливаем его кипячёной водой,чтобы покрыло всё мясо,и ставить на плиту,чтобы закипело.Тем временем пассируем(тушим на медленном огне)лук,грибы,потом помидоры.Получается вот такая некрасивая каша...

А в это время мясо закипело,пусть потушитья на среднем огне минут20-25.Можно бросить лаврушку,перец,соль по вкусу.

И вот через 25 минут можно аккуратно выложить все ингридиенты со сковородки,и оставить тушиться ещё 10 минут.У меня были ещё на готове такие приправы...Но это надо добавть в самом конце,вместе с чесноком и оливками,которые я порезала на 4 части по длине.

Всё опустить к мясу и дать закипеть,протушив ещё 5 минут.

Ну вот в принципе и всё.Приятного аппетита!