Ингредиенты: 

– салат Ромен — одна головка; 
– белый хлеб (багет) — 200 г; 
– куриная грудинка — 1 шт.; 
– сыр пармезан — 150 г; 
– яичный желток — 2 шт.; 
– сок половинки лимона; 
– горчица — 3 ч. л.; 
– масло оливковое — 100 мл; 
– белый винный уксус — 1 ч.л.; 
– орегано — 1 ч.л.; 
– чеснок — 3 зубчика. 

Приготовление: 

1.Натрите куриную грудку солью и перцем. Разогрейте духовку до 180 градусов, на противень выложите мясо, сбрызните его оливковым маслом и запекайте в течение 20 минут. 
2.Остывшее мясо нарежьте узкими ломтиками. 
3.Пока готовится грудка, займитесь хлебом. Нарежьте его на небольшие квадратики и выложите в разогретую сковороду с чесночным маслом, обжарьте до хруста. Чтобы приготовить чесночное масло, оливковое смешайте с несколькими зубчиками растертого чеснока, прогрейте его на сковороде, чеснок достаньте. Готовые крутоны посыпьте орегано. 
4.Для приготовления заправки возьмите сырые яичные желтки, залейте их на минутку кипятком. После взбейте вместе с горчицей. Добавьте уксус, оливковое масло, чеснок и всё это взбейте. Постепенно добавьте предварительно натертый пармезан. 
5.Салат Ромен порвите на крупные куски руками, выложите их в тарелку. Рядом положите готовую грудку, полейте все заправкой, а сверху посыпьте сухариками. Тонко порежьте пармезан и украсьте им салат. Приятного!