Бывает пахлава узбекская, бывает турецкая, бывает арабская, а бывает крымская. Все они разные по способу приготовления, а соответственно и по вкусу, но есть между ними общий принцип. Все эти виды пахлавы сделаны из тончайшего теста, сдобрены орехами и пропитаны медовым сиропом.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука — 500 г
• Газированная или простая вода — 200 мл
• Яйцо — 1 шт
• Соль — 0, 5 ч. л.
• Сахар — 2 ч. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
• Сода — 1 ч. л. без верха

Для фритюра:

• Масло подсолнечное рафинированное — 500-700 мл

Для медового сиропа:

• Вода — 1,5 стак
• Сахар — 1 стак.
• Мед — 4 полные ст. л.

Способ приготовления:

1. В просеянную муку добавляем соль, сахар и соду, все перемешиваем. Затем добавляем яйцо, воду и подсолнечное масло. Вместо газированной воды можно использовать молоко, соединенное с водой в пропорции 1:1 или простую воду. Замешиваем крутое эластичное тесто. Тесто должно быть однородным и хорошо отставать от рук. Тесту даем полежать 30-60 минут в накрытом виде.

Шаг 1. Замешиваем тесто

2. Тесто делим на  4 части. Каждую часть раскатываем как можно тоньше и нарезаем на равные ромбы. Даем тесту немного подсохнуть — минут15-20 — тогда при слои не слипнутся.

Шаг 2. Тесто тонко раскатываем и нарезаем на ромбы

3.  4-6 ромбов складываем один на другой, в центре делаем прорезь в виде ромба и продеваем через нее один острый угол.

4-6 ромбов складываем один на другой, формируем пахлаву

4. В глубокой сковородке или в казане очень хорошо разогреваем масло. Пахлаву варим в обильном количестве кипящего масла. Перед опусканием пахлавы разъединяем слои пахлавы если они немного слиплись. Или можно их расправить вилкой во время жарки. Это делается для того, чтобы пахлава получилась пушистая и слои хорошо отделялись друг от друга.

Шаг 4. Пахлаву варим в очень хорошо разогретом масле

5. Для приготовления сиропа в воду добавляем сахар и мед и доводим до кипения. Уже остывшую пахлаву погружаем на 15-20 секунд в горячий сироп для пропитывания.

 

 

Вопреки утверждению Ипполита «Какая гадость эта ваша заливная рыба!», это блюдо может быть не только вкусным, но и стать настоящей украшением праздничного стола! Нужно только знать несколько хитростей приготовления заливного из рыбы.

Итак, рецепт.

Ингредиенты:

 

• Судак — 700-800 г
• Прочая вкусная рыба или головы и хвосты (например форель, камбала…) — 700 г
• Морковь — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Стебель сельдерея — 2 шт
• Лавровый лист — 3 шт
• Перец душистый горошком — 10 шт
• Соль
• Вода
• Желатин быстрорастворимый — 15-30 г
• Растительное масло (для смазывания пергаментного конверта)

Для украшения:

• Яйца перепелиные — 5 шт
• Зелень петрушки или укропа
• Лимон — 1 шт

Способ приготовления:

1. Очень важно правильно разделать рыбу. Аккуратно чистим ее от чешуи, стараясь не повредить рисунок на коже, поскольку филе в заливном укладываться кожицей вверх. У почищенной рыбы удаляем голову, хвост и внутренности. Начиная со спинки, острым ножом аккуратно срезаем филе от костей. Края филе подравниваем ножом, чтобы получились ровные аккуратные кусочки. Филе посыпаем солью и перцем.

Шаг 1. Разделываем рыбу и отделяем филе.

2. Два больших листа пергаментной бумаги, сложенной вдвое, промазываем растительным маслом, чтобы рыбная кожица не прилипла. В центр каждого листа укладываем филе кожицей вниз,  и плотно заворачиваем конверт.

Шаг 2. Каждую половинку филе заворачиваем в конверт из пергаментной бумаги.

3. Запекаем рыбное филе в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут, даем остыть и аккуратно вынимаем из конвертов, чтобы не повредить кожицу. Готовое филе заворачиваем в пленку и убираем минимум на час в холодильник, уложив в плоскую посуду кожицей вниз. Так филе приобретет ровную гладкую поверхность.

Шаг 3. Готовое филе заворачиваем в пленку и убираем в холодильник

4. Для приготовления рыбного бульона в кастрюлю укладываем хребет от судака, головы, хвосты или мелкую рыбу. Предварительно рыба должна быть очищена от чешуи, внутренностей и обязательно от жабр, потому что жабры дают бульону дополнительную мутность. Заливаем достаточным количеством воды, чтобы покрыть рыбу, добавляем лавровый лист, перец горошком, стебли сельдерея, очищенные морковь и лук. Как только бульон начнет закипать солим его,  убавляем огонь и постоянно снимаем пену. Солить лучше немного больше обычного, поскольку желатин ослабляет вкус соли. Не доводим до бурного кипения, потому что так бульон может стать мутным. Варим рыбу на медленном огне коло 20-30 минут.

Шаг 4. Приготовление бульона

5. Когда бульон готов даем ему немного остыть, вынимаем овощи и рыбу и процеживаем несколько раз через марлю, сложенную в 4 раза. Оцениваем количество бульона (достаточно 700 мл) и соответственно разводим нужное количество желатина в небольшом количестве бульона, следуя инструкции на упаковке. Лучше добавить немного больше желатина, потому что лимон, который будет использован для украшения заливного, уменьшает желирующие свойства. Когда желатин полностью растворился, вводим его в общее количество теплого бульона.

Рыбное филе разрезаем на равные кусочки и выкладывем на блюде. Украшаем тонко нарезанными лимонными ломтиками и перепелиными яйцами. Аккуратно покрываем бульоном, оставив примерно 1/3 для заливки мелких украшений.  Помещаем в холодильник и даем застыть. Когда желе схватилось укладываем маленькие детали украшения: цветочки из моркови, тонко нарезанные маслины и листики петрушки или укропа и кисточкой покрываем оставшимся бульоном. Убираем в холодильник для полного застывания.

К заливной рыбе принято подавать хрен или горчицу.

Шаг 5. Кусочки рыбы заливаем желе и украшаем

 

Поделитесь этим рецептом с друзьями:  http://gidvkusa.ru/recepty/zakuski/zalivnoe-iz-sudaka-ili-zalivnaya-ryba.html

Ингредиенты:

большая куриная грудка (около 700г)
упаковка сырокопченого бекона (400 г - 20 полосок)
По 1ст.л. зерновой горчицы и обычной (не "злой")
1 ст.л. жидкого меда
2 ст.л. сока лимона
перец - по желанию

Приготовление:

Так как готовка занимает 5 сек, то заранее включите духовку на 220 оС. Мясо нарезать полосками по длине грудки, толщиной с палец. Плотно обмотать каждую полоску беконом. Выложить полоски в форму для запекания (смазывать форму не нужно). Смешать мед, горчицу и лимонный сок (можно поперчить). И смазать этой смесью каждую завитушку. Отправить в духовку и запечь до полного зарумянивания.

Ингредиенты:
картофель - 1 кг.
мясо (любое!!!) - 400 гр.
луковица - 1 большая
огурчики соленые -3-4 шт(маленькие)
тесто слоеное - 500 гр.(у меня было готовое, дрожжевое, резаное на квадраты...)
яйцо - 1 шт.(смазать лодочки)
сыр твердый-50 гр(для посыпки лодочек, но можно и без него)

1. картофель отварить и сделать пюре, такое, как вы обычно делаете для семьи
2. мясо порезать кусочками(у меня свинина, лопаточная часть, не постная.)лук режем полукольцами и обжариваем все следующим образом... мясо на сильном огне, помешивая 3 минуты, затем закладываем лук, перемешиваем, убавляем газ и тушим под крышкой еще 10 минут... после открываем крышку и на среднем огне слегка выпариваем сок еще 4 мин. выключаем!

3. огурчики режем полукольцами или соломкой(если крупные). огурчики только соленые или бочковые(от маринованных, магазинных оч сильно пахнет уксусом..), если у вас есть побольше огурчиков, добавляйте, не пожалеете!

4. размороженное тесто делим на 4 части(каждый пласт, у меня их было 2, получилось 8 лодочек)раскатываем, прямоугольник получившийся, больше нашей 1/4 раза в три. края у раскатанного теста чуть тоньше чем середина.

5. выкладываем в центр две, три ложки столовые (с горкой) приготовленное пюре... в центр обжаренное мясо и резанные огурчики. по бокам делаем продольные разрезы.

6. теперь заворачиваем поочередно каждую из сторон, таким образом, чтобы разрез был по центру.

7. придаем форму лодочки нашему изделию, защипываем бока.

8. выкладываем на противень, у меня мало места на форме и я проложила каждую лодочку бумагой для выпечки. смазываем лодочки взбитым куриным яйцом, немного можно полить во внутрь, и слегка закрываем центр сыром тертым.

9. ставим в разогретую до 180 градусов духовку... даем зарумянится, так как все ингредиенты уже готовы, достаточно будет 25 минут.

http://vk.com/chief.cooker

Ингредиенты (на форму диаметром 20 см):

Для бисквитного рулета:
6 белков
6 желтков
6 ст.л муки
6 ст.л сахарной пудры
1/2 ч.л разрыхлителя

Начинка:
3/4 банки джема(у меня был из лесных ягод, банка 300г)

Мусс с молочным шоколадом:
300 мл сливок 38%
250 г молочного шоколада
3 ст.л молока
1 с половиной желтка
1.5 ст.л сливочного масла(растопленного)
7 г желатина
1/4 стакана воды

Мусс с белым шоколадом:
300 мл сливок 38%
250 г белого шоколада
3 ст.л кукурузного сиропа
6 ст.л молока
1 с половиной желтка
7 г желатина
1/4 стакана воды

Желе:
1/4 джема(остаток в банке)
1 ч.л желатина
1/4 стакана воды

Замороженные ягоды.

Бисквитный рулет:
Духовку нагреть до 180 градусов.
Взбить в чашке миксера белки постепенно добавляя сахар.
Продолжая взбивать по одному вводим желтки.
Муку ,разрыхлитель просеять и аккуратно ввести в массу.
Противень застелить бумагой для выпечки.Массу выложить на противень разровнять
и выпекать 15 минут до золотистого цвета.
Полотенце посыпать сахаром готовый бисквит выложить на него бумагой вверх.
Бумагу снять и закрутить рулет.Оставить остывать.
Рулет развернуть смазать джемом ,свернуть.
Взять пищевую плёнку в него завернуть рулет и положить в морозилку на 30 минут-1 час.
Так будет легче нарезать.

Молочный мусс:
Взбить сливки.
Желатин залить водой и оставить набухать.
Шоколад растопить.
Желток смешать с молоком.
Сливочное масло растопить и смешать с молочно яичной массой.
Подогреть желатин до растворения ввести в массу,хорошо перемешать и ввести в шоколад.
Шоколад соединить с сливками.

Белый мусс:
Сливки взбить.
Желатин залить водой и дать набухнуть.
Шоколад,сироп и 3 ст.л молока подогреть в микро до растворения.
Желток взбить с молоком и добавить к шоколаду.
желатин подогреть до растворения.
ввести в шоколадную массу размешать.
Соединить с сливками.

Ягодное желе:
Желатин замочить в воде.Остатки джема размешать в миске.
Желатин подогреть и добавить к джему.Хорошо размешать.

Сборка:
Взять форму с съёмными бортами.
Рулет порезать на равные части толщиной 1 см.
Дно формы выкладываем нарезанными рулетиками.
Бока формы прокладываем кондитерской лентой(можно делать и без неё).
Теперь выкладываем рулетиками бока формы.
Выкладываем молочный мусс и ставим в холодильник на пол часа.
Достаём сверху посыпаем ягодами и выливаем белый мусс.
Ставим в холодильник на пол часа.

Достаём торт заливаем желе и оставляем в холодильнике на ночь.

Когда мы говорим, что приготовим что-то, путем запекания под сыром, почти всегда добавляем — по-французски. Почему так, я не знаю. Наверное «по-французски» — почетное звание, не иначе. Множество рецептов мяса, рыбы, овощей, курицы, грибов — и все «по-французски». В книгах французской кухни я не видел таких рецептов. Безусловно, сыры широко используются в кулинарии, учитывая, что во Франции сыров более 400 видов, но расплавлять сыр, по-видимому, там не особо принято.

В любом случае, приготовление блюд, путем запекания под тертым сыром, весьма распространенный процесс, позволяющий улучшить вкус блюда и придать ему пикантность и оригинальность.

В итальянской провинции Лигурия, в городе Генуя (Genova) — порт на севере Италии, есть весьма популярное блюдо «сардины по-генуэзски». Это весьма древнее блюдо, и наверняка его ели знаменитый граждане Генуи — Паоло Вилладжо, итальянский актёр известный нам как Фантоцци; Христофор Колумб — испанский мореплаватель и открыватель Америки,
Никколо Паганини — итальянский скрипач и гитарист-виртуоз, композитор.

Суть этого блюда — сардины покрываются знаменитым песто (Pesto) — превосходным, и, пожалуй, самым знаменитым соусом Италии. Соус готовят из пармезана, чеснока, базилика и орешков пинии. Затем сардины сворачивают в виде рулетика, жарят и поливают лимонным соком. Песто «родился» в Генуе, причем более 150 лет назад. Но кто знает, возможно, о нем тогда только впервые написали. В Италии его и называют Pesto alla Genovese. Во французской исторической области Прованс существует свой вариант соуса — писту (фр. pistou), в который обычно не добавляются орехи. Впрочем, такие соусы есть почти везде. Сардины в настоящее время заменяются почти любой морской рыбой.

Как приготовить скумбрию? Сегодня мы приготовим скумбрию, по рецепту почти аналогичному, но не будем делать рулетики, а просто запечем скумбрию пол сыром, или вернее под сырным соусом, похожим на песто.

Ингредиенты:

 скумбрия, пармезан, чеснок, петрушка, базилик, лимон, оливковое масло

Для этого рецепта нам понадобится:

Скумбрия — 1 шт.
Пармезан — 50 грамм
Чеснок — 2-3 зубчика
Петрушка — 4-5 веточек
Базилик — 3-4 веточки
Лимон — 1 шт.
Оливковое масло — 2 ст.л.
Соль, перец черный молотый

Скумбрия

Скумбрию, которая у нас в Днепре не водится, а водится в магазине в свежезамороженном виде, надо разморозить. Отрезать голову и хвост, выпотрошить и срезать филе. Аккуратно удалить все косточки, особенно реберные. Филе немного посолить и поперчить. Выдавить на филе сок из половинки лимона. Оставить филе на 10-15 минут.

Подготовить филе

Пока маринуется рыба, приготовить сырный соус.
Пармезан натереть на терку. Чеснок очистить. Петрушку и базилик — оборвать листики и мелко нарезать.

Приготовить сырный соус

Сложить сыр, чеснок и зелень в блендер, добавить 1 ст.л. оливкового масла, щепотку черного перца. По большому счету свежий базилик модно заменить сухим, но хотя бы петрушку взять свежую, чтобы получился приятный цвет.
Измельчить все и выложить в небольшую мисочку.

Сырный соус

Маринованное филе скумбрии обсушить салфеткой и смазать небольшим количеством оливкового масла. Выложить филе на разогретую решетку. В домашних условиях решетка отлично заменяется сковородкой-гриль, отличная и практичная вещь на кухне.

Жарить скумбрию

Жарить филе на разогретой сковородке с обеих сторон по 5-6 минут,желательно периодически прижимая к решетке лопаткой.

Готовая рыба

Готовую скумбрию выложить в форму для запекания и посыпать сырным составом, стараясь, чтобы на дно формы попало как можно меньше сыра.

Выложить рыбу в форму

Поставить форму с рыбой в разогретую до 200 градусов духовку и запекать 10 минут. За это время сыр расплавится и начнет образовывать корочку. Степень запекания — на ваше усмотрение.

Посыпать сырным соусом

Готовую скумбрию под сыром выложить на тарелку, добавить немного зелени и кусочек лимона. Перед употреблением рекомендую полить соком лимона. Да и бокал вина будет не лишним.

Приятного аппетита!!!http://www.djurenko.com/cooking/sgombro-e-formaggio.html

Ризотто с овощами (Risotto di verdure)

Кто знает, когда человеку впервые пришло в голову приготовить из зерна злаков кашу. Думаю, что не ранее, чем человек изобрел горшок из глины. Это только Михаил Евграфович Салтыков-Щедрин полагал, что мужик кашу может в ладонях сварить. Тем не менее, в настоящее время каши из зерен злаков — едят везде. Например, завтрак спортсменов и нравственных людей — овсянка, «любимое» блюдо сэра Генри Баскервиля. В Италии рисовая каша — ризотто, хотя назвать это дивное блюдо кашей, даже как-то неудобно. «Маленький рис», как любовно называют итальянцы свое любимое рисовое блюда. Готовят итальянцы ризотто из местных сортов риса — круглого и богатого крахмалом. Как правило, это сорта арборио, виалоне нано или карнароли.

Вариантов и рецептов итальянского ризотто — сотни или тысячи. Точный состав ризотто — вещь в себе, каждый сам себе определяет, что и когда добавлять. Важно одно, ризотто должно быть нежным и «текучим», кремовым, как говорят в Италии — all’onda, «волна».

Я считаю, что самое вкусное ризотто — венецианское, с изюмом и зеленью, посыпанное сыром. Очень мне нравится ризотто с мидиями илиризотто с клубникой. Но, чтобы приготовить такие ризотто, надо иметь в запасе все необходимое, а такое случается нечасто.

А вот овощи — есть всегда. Худо-бедно в любом домашнем холодильнике всегда есть лук, чеснок, морковка, немного зелени. Почему бы не приготовить ризотто с овощами? Как говорят умные люди — каждому овощу свое время, поэтому, не мудрствуя, комбинируйте состав по ситуации. Зимой проще приготовить ризотто с морепродуктами или ризотто с белыми грибами, если они заготовлены.

Ингредиенты:

 рис арборио, лук, морковка, сельдерей, чеснок, зеленая фасоль, помидор, пармезан, петрушка, оливковое масло, специи

Слово «рис» произошло от английского слова rice, хотя ранее рис в Европе называли «сарацинским зерном». По всей видимости, это началось во времена Крестовых походов. На Украине в древности рис называли на свой лад — «сорочинское пшено», что собственно созвучно. А вот биологическое родовое название риса — Oryza, на др.-греческом -ὄρυζα, или санскритского vrihi

Для этого рецепта нам понадобится (на 2 порции):

Рис (арборио) — 200 грамм
Лук — 1 шт.
Морковка — 1 шт.
Сельдерей (корень) — 50 грамм
Чеснок — 2 зубчика
Зеленая фасоль — 100 грамм
Помидор — 1 шт.
Пармезан — 50 грамм
Петрушка — 2-3 веточки
Оливковое масло — 3 ст.л.
Специи: соль, перец черный молотый

Рис и овощи для Ризотто с овощами (Risotto di verdure)

Для начала все овощи необходимо нарезать. Лук режется достаточно мелко. Корень сельдерея на совсем маленькие кубики, даже меньше чем на салат «оливье». Морковку очистить и нарезать, покрупнее. Помидор ошпарить кипятком и снять кожицу, удалить семена и нарезать на кубики.

В блендере измельчить сыр пармезан, чеснок и зелень петрушки. Должна получиться практически сухая ароматная смесь, желто-зеленого цвета.

Зеленую фасоль разморозить и нарезать на кусочки 1.5-2 см длиной. В магазинах свежемороженую фасоль режут крупнее.

Нарезать овощи и измельчить пармезан с зеленью

В глубокой сковородке разогреть оливковое масло и обжарит на нем лук до мягкости. Посолить и поперчить. Лучше, чтобы лук не стал зажариваться, а только стал мягким и слегка прозрачным.

Обжарить лук до мягкости

Добавить нарезанные корни: морковку, сельдерей, а также нарезанную фасоль. Перемешать и тушить под крышкой на небольшом огне в течение 15 минут.

Добавить овощи и тушить под крышкой

Засыпать рис арборио, перемешать и обжаривать на среднем огне несколько минут, чтобы рис покрылся масляной пленкой.

Добавить рис арборио и обжарить

Добавить около 0.5 литра горячего овощного бульона или просто кипятка из чайника. Довести ризотто до кипения и варить на слабом огне под крышкой, пока рис полностью не впитает всю жидкость. Вообще-то жидкость в ризотто добавляется порциями, и каждая следующая доливается после того, как предыдущая полностью впиталась рисом. Как делать — на ваше усмотрение.

Добавить помидоры

Когда рис уже практически готов, добавить нарезанные помидоры. Перемешать и варить под крышкой еще 10 минут.

После этого посыпать ризотто сыром с зеленью, и сразу перемешать.

Добавить пармезан с зеленью

Готовое ризотто разложить по тарелкам и сразу подавать к столу, пока горячее.

Приятного аппетита!!!

http://www.djurenko.com/cooking/risotto-di-verdure.html

Пять цветов в интерьере никогда не выходят из моды: белый, бежевый, серый, коричневый, черный. И хотя год от года меняются их оттенки и яркость, это не так уж бросается в глаза. Гораздо заметнее влияние моды на остальные цвета.

В 2013 году, например, в моде будут мягкие и сложные оттенки серого, синего и зеленого, в сочетании с коричнево-баклажанным, сиреневым, желтым от солнечного до сливочного, мандариновым, карамельно-розовым, фруктовыми оттенками красного...

Вряд ли кто-то сегодня нуждается в советах, как добавить модные цвета в уже существующий интерьер: покрасить одну или несколько стен, повесить новые портьеры, сшить чехлы на мебель, купить домашний текстиль и аксессуары в актуальной гамме - эти приемы знакомы каждой хозяйке. Гораздо полезнее будет разобраться с актуальными сочетаниями модных цветов в интерьере. В этом поможет прогноз на 2013 год, подготовленный экспертами компании Pantone (она считается одним из главных экспертов в области колористики). Ежегодно Pantone выбирает самые модные палитры, и именно их мы потом обнаруживаем в магазинах - на посуде, постельном белье, обоях, мебели, керамической плитке, шторах, одежде. В коллекции Pantone Home + Interiors 2013 представлены девять палитр.

Палитра Connoisseur

Спокойная и романтичная подборка цветов: приглушенный розовый и кремовый элегантно сочетаются со сложными оттенками зеленого, серого, коричнево-баклажанного. Дополнят эту палитру также серебристый и цвет шампанского. Количество оттенков и пропорции, в которых они сочетаются, могут быть совершенно разными, но результат будет неизменно спокойным и выразительным - безупречное решение для спальни, столовой, кабинета.

Палитра Extracts

Совсем другое настроение создает этот сет оттенков: они тропические, сочные, фруктово-карамельные и способны сделать интерьер очень ярким. Это может быть очень модное и необычное решение для спальни. А воплощенная в аксессуарах, эта модная палитра преобразит самый сдержанный интерьер в светлых или темнгых нейтральных тонах.

Палитра Footprints

Цвета в стиле "поп-арт" перекочевали из модных интерьеров 2012 года в 2013-й. Выбирайте эту бодрую и непосредственную палитру, если вам хочется яркости и свежести. Для аксессуаров, будь то коврики, полотенца, элементы декора, такие оттенки просто идеальны. Ультрамодный желтый цвет оттенка сливочного масла создаст солнечное настроение и сам по себе, и в сочетании с любым из оттенков, которые представлены в этом блоге. Специалисты Pantone особенно рекомендуют его для комнаты маленького ребенка, не важно какого пола.

Палитра Glamour

Палитра New Old School

Эти цвета похожи на палитру Glamour, но они еще более насыщенные. Красный, сине-зеленый и коричневый представлены в глубоких вариантах. Эти "сильные" оттенки красиво дополняют пастельную сирень, нейтральный серый цвет и яркий белый.

Палитра Out of the ordinary

Выйти за рамки обыденности поможет креативная палитра из чистых и ярких оттенков: мандариновый, бирюзовый, тыквенный, шоколадный, а также приглушенный фиолетово-коричневый цвет, нежно-розовый. Отличное решение для детской комнаты, патио, гостиной - любого просторного помещения, наполненного светом и воздухом.

Палитра Rugged Individuals

Одна из немногих палитр, которая включает большой выбор разных оттенков синего и серого, так что можно сделать ставку на тонкие цветовые нюансы, незаменимые, если хочется подчеркнуть объемы и фактуры в интерьере. А можно просто расставить яркие или нежные акценты. В названии палитры не случайно если слово "прочная", она действительно производит впечателние основательной, и подойдет для интерьеров в стиле ретро.

Палитра Sojourn

Есть множество способов, как использовать эту палитру в интерьере - от романтичного до провокационного. В ней множество возможностей для контрастов и градаций благодаря разноплановым цветам - свежий оливковый, неоднозначный серый, чувственный пурпурный, сентиментальный розовый, тающий сливочный, полновесный оранжево-коричневый...

Палитра Surface

Модные цвета 2013 в интерьере - фиолетовый, золотой или бронзовый, бирюзовый. На приглушенном или металлическом сером или молочно-белом фоне аксессуары, шторы, постельное белье и мебель в золоте, мягком пурпуре и бирюзе создают безупречный контраст и совершенно морское ощущение прохлады и свежести.

Источники: pantone.com, blog.rexfabrics.com, www.foryourhome.com, ietteioop.blogspot.ru.

http://www.lookmart.ru/blogs/post/modnye-tsveta-v-interiere-2013

Если человек начинает сильно нервничать, решая математическую задачку, у него «включаются» зоны мозга, отвечающие за физическую боль. Таким образом на мозг действует ожидание предстоящих вычислительных действий.

Судя по всему, страх перед математическими вычислениями способен причинять реальную боль человеку. Аналогичная реакция иногда фиксируется в ответ на иные формы психологического стресса — социальное неприятие или травмирующий разрыв отношений.

Однако на этот раз, экспертов из Чикагского университета волновала именно болевая реакция, сопряженная с ожиданием пугающего события. Чем больше человек нервничает, тем выше нейронная активность. Это доказали эксперименты и результаты сканирования мозга.

Это же доказывает, почему некоторые люди хронически не в состоянии справиться с математическими задачами и условно попадают в разряд гуманитариев. В свою очередь, известно, что страх тормозит работу мозга, замедляя обработку информации и мешая решать задачки.

http://www.factroom.ru/facts/26385#more-26385

Когда вы бреете ноги, подмышки или любую другую часть тела, вам может показаться, что новые волосы вырастают толстыми и грубыми. Но это на самом деле не так. Волос сужается в конце, поэтому мы видим самую тонкую его часть. Когда мы проводим по ним бритвой, мы «отрезаем» тонкую часть волоса, и оставляем толстую расти. Это выглядит так, будто каждая отдельная «прядь» берет немного больше пространства.

Кроме того, волосы на ощупь жёсткие потому что они стали короче, и их «разрезали» прямо поперек. Даже очевидное потемнение волос — это иллюзия, так как они кажутся более темными из-за того, что теперь вы видите точки непосредственно на вашем нормальном цвете кожи.

Ученые даже проводили исследование, в рамках которого они пытались выяснить, влияет ли бритье на рост волос. В 1982-м году, исследование, опубликованное в журнале Anatomical Record и проведенное судебным антропологом Милдредом Троттером, пришло к выводу, что бритье не влияет ни на скорость роста, ни на цвет, ни на структуру, ни на текстуру волоса. Недавние исследования пришли к аналогичным выводам.

http://www.factroom.ru/facts/26427

Если вам когда-нибудь приходилось влюбляться, вы знаете, что в таком состоянии человек бывает много на что способен. Тем не менее, большинство влюблённых, каким бы сильным ни было чувство, не переходят за грань, которая отделяет безумного романтика от клинического безумца. Можно ли сказать то же самое о героях этой статьи — судите сами.

1. Инсценировка собственной гибели как способ сделать предложение

Представьте: вы приезжаете на встречу с любимым человеком, и видите в условленном месте его покорёженную машину и лужу крови. Бездыханное тело возлюбленного прямо на ваших глазах кладут на носилки и заносят в скорую. Вам сообщают скорбную новость. Надежды нет. Вы, естественно в отчаянии, кричите, плачете… А через минуту ваш погибший друг волшебным образом появляется живой и невредимый, с воздушными шариками и кольцом. Падает на колено и просит быть его женой. В вашем шоковом состоянии ответить «нет» у вас просто нет шансов.

Именно такой способ сделать предложение выбрал бизнесмен из Омска Алексей Быков. Подготовка к представлению заняла четыре дня. Чтобы всё прошло без сучка без задоринки, Алексей нанял профессионалов: оператора, сценариста, режиссера и гримера. Вышло очень правдоподобно и закончилось свадьбой.

Позже девушка призналась, что на «банальное» предложение, сделанное в ресторане, наверняка ответила бы отказом.

2. Муж и жена ложатся под нож пластических хирургов, чтобы стать совершенно одинаковыми

Многие счастливые супружеские пары со временем становятся похожи друг на друга. Они понимают друг друга с полуслова, у них появляются общие манеры, одни и те же пристрастия… Но дальше всего в этом процессе зашли супруги и художники перформанса из Британии Нейл и Жаклин Мегсон — и не потому, что прожили вместе долгие годы. Своё преображение они доверили пластическим хирургам.

Нейл и Жаклин так сильно любили друг друга, что, по их собственным словам, чувствовали себя «одним человеком». В один прекрасный день они решили измениться, чтобы и физически тоже быть одинаковыми. А потом ещё и имена поменять, чтобы они тоже были идентичными — Генезис Брейер П-Орридж. Преображение включало, в том числе, появление у Нейла женской груди, не считая таких мелочей, как изменение формы носов, разреза глаз, пухлости губ… В результате операции встали супругам в сумму 200 000 долларов.

В 2007 году бывшая Жаклин умерла от рака. После этого и по сей день её муж называет себя не иначе, как «мы».

3. Чтобы вернуть девушку, парень заставил друга в себя стрелять

Двадцатилетнего Джордана Карделлу бросила девушка. Думал он, думал, как её вернуть, и всё ему представлялась такая картина: лежит он бездыханный, весь в крови, а возлюбленная проливает над ним горькие слёзы и в раскаянии рвёт на себе волосы. Идея, позаимствованная, скорее всего, из сюжета какой-нибудь мыльной оперы, была такой заманчивой и казалась такой беспроигрышной, что несчастный влюблённый решился на её осуществление.

Это ещё как-то можно понять. От несчастной любви и не такие мысли в голову лезут. Странно другое — Джордану как-то удалось уговорить своего лучшего друга Майкла Везика поучаствовать в реализации этого, прямо скажем, не самого разумного плана. Майклу отводилась роль злодея. Он должен был выстрелить в Джордана — и не раз, и даже не два, а целых три раза. После этого к истекающей кровью жертве планировалось пригласить отвергнувшую его красотку.

В общем, друзья выбрали самый тихий и живописный уголок парка, где Майкл сделал первый выстрел в руку друга. Джордан упал; но и тогда, корчась от боли и зажимая здоровой рукой кровоточащую рану, потребовал, чтобы Майкл сделал ещё два обещанных выстрела. А у Майкла в этот момент в голове что-то видимо прояснилось, потому что он наотрез отказался и тут же доставил друга в больницу.

Девушка, узнав о происшествии, решила, что лучше не иметь с «этим психом» ничего общего, и даже ни разу не навестила бывшего бойфренда в больнице.

Зато его навестили полицейские, которые называли уголовное дело друзей не иначе как «беспрецедентным по степени идиотизма».

4. Киллер влюбляется в жертву и инсценирует её убийство

Когда Мария Симоес узнала, что супруг ей изменяет, пред ней встал выбор из трёх вариантов: 1) подать на развод, 2) завести любовника и 3) убить соперницу. После недолгих раздумий Мария предпочла третий вариант и наняла киллера — безработного парня по имени Карлос Роберто.

По странному стечению обстоятельств, Лупита (любовница) оказалась другом детства киллера. И он понял, что не может так вот, за здорово живёшь, убить девушку, которую когда-то дёргал за косички и катал на велике. Так что он сделал лучшее, что было возможно в такой ситуации: уговорил предполагаемую жертву инсценировать собственное убийство.

Лупита послушно облилась кетчупом, сунула самый большой кухонный нож под мышку как градусник, и дала себя сфотографировать. Как ни странно, заказчицу это убедило и она выплатила киллеру солидный гонорар.

Жизнь, казалось, налаживалась — муж стал к Марии заметно нежнее и не пропадал больше по вечерам неизвестно где. Эта история так бы и закончилась, но… спустя несколько дней совершенно случайно Мария столкнулась с «убитой», да ещё и с обнимку с «киллером». Женщина пришла в такую ярость, что тут же отправилась в полицию и настрочила заявление, обвинив парочку в мошенничестве. В чём, в чём, а в оригинальности логического мышления этой женщине не откажешь.

Вряд ли надо иметь юридическое образование, чтобы догадаться, кто в результате оказался за решёткой.

5. Рай в пещере

Пятьдесят лет назад, когда китайцу Лю Гошиянгу было всего девятнадцать, он влюбился. К ужасу своей родни и на радость местным сплетникам, его избранницей стала вдова, да ещё и на 10 лет старше. Поняв, что жить вместе им всё равно не дадут, влюблённые решили сбежать и поселиться в пещере. Где, в результате, и прожили 50 счастливых лет в любви и согласии.

Поначалу, конечно, пришлось очень нелегко. Без канализации и электричества ещё можно было как-то обойтись, а вот из еды у них поначалу были только коренья да травы.

А потом потихоньку обжились. Для того, чтобы жене было удобнее спускаться и подниматься в новый дом, Лю одним долотом выдолбил лестницу из 6 000 ступенек.

Источник: www.mixstuff.ru

Нетрудно понять, что человек болен гриппом, зайдя в комнату, где он лежит, по запаху несвежего пота, лекарств от кашля и человеческих страданий. Но возможно ли определять различные заболевания только по запаху, исходящему от человека? Учёные утверждают, что можно, и запахи многих болезней уже описаны.

Так, например, свой характерный запах есть у шизофрении, это связано с изменением обмена веществ. Можно натренировать крыс различать шизофреников по запаху: его издаёт вырабатывающаяся у больных и выделяющаяся с потом транс-3-метил-2 гексеновая кислота. Этот запах описывается как «запах перезревших сладких фруктов».

У больных муковисцидозом пахнет не пот, а дыхание — кисловатым запахом. Свои «ароматы» имеют заболевания почек, печени и органов пищеварения, так как они отвечают (в том числе) за очистку крови, и при поражении этих органов в крови появляются компоненты, которых там не должно быть. Некоторые из них имеют запах. Например, запах рыбы, когда организм не может усвоить холин, содержащийся в пище, и накапливает вещество под названием триметиламин.

Люди, работавшие в больницах во время вспышек эпидемий, также могут описать запахи некоторых заболеваний. Дифтерия имеет сладкий запах, заболевания брюшной полости — запах свежеиспеченного хлеба, одна из форм туберкулёза — запах пива. Маленькие дети с нарушением обмена веществ могут так сильно пахнуть кленовым сиропом, что это состояние получило в США название «болезнь кленового сиропа».

Конечно, люди не способны хорошо различать эти запахи, но этому можно обучить животных: например, собак. Определение типа заболевания или хотя бы поражённого органа на раннем этапе диагностики, ещё до проведения анализов, могло бы существенно облегчить задачу врача. Возможно, в будущем медицина действительно начнёт повсеместно прибегать к такой практике.

http://www.factroom.ru/facts/26677

Джон Готтман изучал проблемы брака и семьи на протяжении 40 лет. Ему достаточно пятиминутной беседы, чтобы с 91-процентной точностью предсказать, ждёт ли супругов развод. Как он это определяет? В своей книге «Семь принципов удачного брака» Готтман называет четыре индикатора, по которым можно сказать, есть ли у супружеских отношений будущее:

1. Критицизм. «Жалобы и недовольство — это нормально. Критицизм — явление более глобальное. Это означает нападки на личность партнёра, а не на то, что он делает. Он не вынес мусор не потому, что забыл, а потому, что он такой плохой человек».

2. Презрение. «Публичные оскорбления, закатывание глаз, издёвки, насмешки и злые шутки. Демонстрация презрительного отношения в любой форме — самый опасный из „всадников апокалипсиса“ супружеских отношений, потому что несёт в себе отвращение. Если вы всё время демонстрируете, что партнёр вызывает у вас отвращение, решить какую бы то ни было проблему практически невозможно».

3. Оборонительное поведение. «Занять защитную позицию — один из способов обвинить партнёра. Это может быть озвучено как: „Причина не во мне, а в тебе“. Оборонительное поведение только усугубляет конфликт, этим оно и опасно».

4. Отмалчивание. «Прекратить разговор. Возвести „каменную стену“. Отмалчиваясь, вы не просто уклоняетесь от конфликта, вы убиваете отношения, выходите из них эмоционально.»

Джон Готтман

Исследования Готтмана показали, что отношения разрушает вовсе не разница во мнениях и пристрастиях супругов. 69% проблем в паре разрешить невозможно. Они никуда не уходят, несмотря на то, что многие воюют год за годом, пытаясь изменить друг друга. Чаще эти конфликты связаны с фундаментальными вещами: образом жизни, особенностями личности или ценностями. Такие ссоры — пустая трата времени и душевных сил. Что делать с тем, что невозможно изменить Принять так, как есть.

Психолог Дан Уайл писал в своей книге «После медового месяца»: «Когда вы выбираете партнёра, с которым намерены прожить жизнь… вы неизбежно получаете и набор неразрешимых проблем, с которыми вам предстоит иметь дело следующие десять, двадцать или пятьдесят лет».

И ещё несколько любопытных фактов из книги Джона Готтмана:

«Неудачный брак повышает восприимчивость к заболеваниям примерно на 35% и даже укорачивает жизнь в среднем на четыре года».

«В 96% случаев по первым трём минутам можно предсказать, чем закончится пятнадцатиминутная беседа»

«Я обнаружил, что в 94% случаев будущее пары, обладающей приятными общими воспоминаниями, тоже оказывается счастливым. Если воспоминания меняются и искажаются — это тревожный сигнал».

Источник: www.mixstuff.ru

Новое исследование, опубликованное в журнале «Тенденции в генетике» предполагает, что человечество медленно, но верно теряет свои интеллектуальные и эмоциональные способности. Генетик Джеральд Крабтри из Стэнфордского университета, возглавивший исследование, утверждает, что человечество достигло пика своего развития от 2000 до 6000 лет назад, и с тех пор эволюционные генетические мутации ведут только к потере умственных способностей, а не развитию их.

С генетической точки зрения человеческий интеллект достиг своей текущей «конфигурации» в эпоху палеолита, около 6000 лет назад. Это был тот уровень интеллекта, который позволял выживать: добывать пищу и растить потомство; люди, не достигшие его, вымирали. Но в наше время, отмечает Крабтри, жизнь стала слишком легка, мы растеряли свои навыки выживания, и мозг человека становится всё более восприимчивым к генетическим мутациям, которые ведут к различным отклонениям в умственном развитии.

Крабтри подсчитал, что в формировании интеллекта участвуют от 2000 до 5000 генов, которые начали деградировать примерно 3000 лет назад. За это время человечество пережило по меньшей мере 2 серьёзные генетические мутации, ослабившие наш интеллект.

Надо отметить, что это звучит парадоксом, учитывая, что средний IQ в мире существенно вырос за последние 100 лет. Возможно это связано с тем, что намного улучшились условия ухода за детьми, питание, профилактическая медицина и т. п. Однако гипотеза команды Крабтри остаётся спорной и ещё долго будет обсуждаться в научных кругах.

http://www.factroom.ru/facts/26725