Ингредиенты 
Порций: 4 

• 1 баклажан
• 1 кабачок
• 3 картофелины
• 100 г спаржи
• 1 перец болгарский

• 1 лук репчатый
• 150 г твердого сыра
• 50 г горчичного масла
• соль по вкусу

Способ приготовления
Подготовка:15мин  ›  Приготовление:45мин  ›  Общее время: 1ч 

1. Очищаем и моем овощи. Режем кольцами болгарский перец. Режем кубиками картофель, кабачок, баклажаны. Режем мелко репчатый лук.
2. Смешиваем овощи, заправляем их горчичным маслом и солью, выкладываем в глиняную сковородку (предпочтительно). Печем в духовке при 170-180 С или на плите 35-45 минут, за время томления 2 раза перемешиваем овощную массу.
3. Натираем сыр на терке или режем его крупными тонкими кусками. Посыпаем овощи натертым сыром, либо тонкими кусочками покрываем всю поверхность овощей. Поверх сыра кладем кольца болгарского перца и стебли спаржи. Запекаем до расплавления сыра и приобретения им красивого румяного цвета.

Ингредиенты 
Порций: 6 

• 600 г кабачков
• 3 ст.л. оливкового масла
• свежий базилик или петрушка
• приправы по вкусу ( для овощей )
• соль, перец

• 300 г творога
• 1 яйцо
• 3 ст.л. сметаны
• 2 зубчика чеснока

Способ приготовления
Подготовка:15мин  ›  Приготовление:40мин  ›  Общее время: 55мин 

1. Кабачки нарезать кубиками или небольшими ломтиками. Сложить в миску. Добавить мелко нарезанный базилик, приправы и оливковое масло. Хорошо перемешать. Посолить и приправить по вкусу перцем.
2. Творог растереть с яйцом, добавить сметану, пропущенный через пресс чеснок и соль, перемешать.
3. В форму для запекания или просто на противень выложить кабачки, сверху ложкой выложить творожную массу. Поставить в разогретую до 200 С духовку, запекать 30-40 минут.

неплохо, но кабачки жидкость выделяют, еллси готовить в глубокой форме. В плоской не пробовала. 

Ингредиенты 
Порций: 6 

• 500 г кабачков
• 1 морковка
• 200 г куриного филе
• 2 яйца
• 1 луковица
• зелень (лук зеленый, укроп)
• 2 ст.л. майонеза

• 2 ст.л. сметаны
• 2 ст.л. муки
• перец, соль по вкусу
• 100 г твердого сыра
• 3 зубчика чеснока
• 2 ст.л. майонеза

Способ приготовления
Подготовка:15мин  ›  Приготовление:25мин  ›  Общее время: 40мин 

1. Натереть кабачки и морковь. Куриное филе порезать на маленькие кусочки или пропустить через мясорубку. Смешать овощи и курицу.
2. Добавить в фарш яйцо, сметану, майонез, муку, лук, зелень. Посолить, поперчить. Все хорошо перемешать.
3. Массу разложить в формы для кексов.
4. Сыр потереть на мелкой терке, смешать с майонезом и чесноком, выложить сверху на кабачковую массу.
5. Поставить в разогретую до 200 С духовку. Запекать около 20-25 минут, до готовности. Такие кабачковые кексы можно подавать как второе блюдо с гарниром или как закуску.

Ингредиенты 
Порций: 8 

• 2 средних кабачка
• 4 яйца
• мука (зависит от количества кабачков)
• соль по вкусу
• 1 ч.л. сахара (необязательно)
• зелень, салатные листья, помидоры, сладкий перец

• 100 г натертого сыра
• по желанию: помидорки, сладкий перец
• 3-4 зубчика чеснока
• майонез по вкусу
• масло для жарки

Способ приготовления
Подготовка:15мин  ›  Приготовление:20мин  ›  Общее время: 35мин 

1. Очистить кабачки от кожуры и от жестких семян. Натереть их на терке (или в комбайне).
2. В эту же чашу добавить яйца, муку, соль, сахар. Все хорошо размешать. Консистенция - как тесто на оладьи.
3. Тесто разделить примерно на 3-4 части. Разогреть хорошо сковороду, убавить огонь, выложить часть теста, чтобы получился блин.
4. Обжарить блин на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон. Переворачивать с осторожностью, может порваться, но это не страшно. Сформировать из кусков нужную форму и жарить дальше.
5. Готовый блин выложить на тарелку. Сверху распределить ровным слоем смесь из рубленой зелени, салата, тертого сыра, чеснока, пропущенного через пресс, и майонеза. Можно добавлять: мелко порезанные помидоры, сладкий перец. Импровизируйте.
6. Второй и третий блин приготовить аналогично, выложить слоями на блюдо как торт.
7. Сверху украсить зеленью, кружочками помидоров, можно нарисовать майонезом какую-нибудь красоту.

Ингредиенты 
Порций: 6 

• 3 яйца
• 2 ст.л. молока
• 4 ст.л. оливкового масла
• 125 г ( 1 стакан) муки
• 1/2 ч.л. разрыхлителя

• щепотка соли
• 1 небольшой кабачок
• 150 г копченого лосося
• 60 г тертого сыра
• соль и свежемолотый перец

Способ приготовления
Подготовка:10мин  ›  Приготовление:40мин  ›  Общее время: 50мин 

1. Разогреть духовку до 180 ° C. В миске взбить яйца, молоко и масло. Добавить муку, разрыхлитель и щепотку соли.
2. Натереть кабачки и добавить в тесто.
3. Добавить лосось, сыр, соль и перец. Все хорошо перемешать.
4. Вылить смесь в силиконовые формочки. Выпекать 35-40 минут, пока пирог не подрумянится. Остудить, перед тем как вынуть из формы. При подаче нарезать тонкими ломтиками.

Ингредиенты 
Порций: 10 

• 2 кочана китайской капусты
• 1/2 стакана крупной соли
• 1 ст.л. рыбного соуса
• 5 перьев зеленого лука, мелко нарезать
• 0.5 луковицы, мелко нарезать

• 2 зубчика чеснока, раздавить
• 2 ст.л. сахара
• 1 ч.л. молотого имбиря или 1 ст.л. свежего тертого
• 5 ст.л. корейского красного молотого перца (кочукару)

Способ приготовления
Подготовка:20мин  ›  Приготовление:4ч  ›  +4д на охлаждение  ›  Общее время: 4д4ч20мин 

1. Разрежьте капусту пополам в длину и обрежьте концы. Промойте и нарежьте на квадраты по 5 см. Положите в закрывающийся контейнер или в большие закрывающиеся пакеты и пересыпьте солью так, чтобы все листья были в соли. Вотрите соль руками. Закройте пакеты и оставьте на 3-6 часов при комнатной температуре. Соль "вытянет" жидкость из капусты.
2. Очень тщательно промойте капусту от соли, затем отбросьте и отожмите. Положите в контейнер с плотной крышкой. Добавьте рыбный соус, зеленый лук, репчатый лук, чеснок, сахар и имбирь. Сверху посыпьте корейским молотым перцем. Для защиты рук наденьте резиновые перчатки. Тщательно вотрите перец в капусту, чтобы покрыть ее со всех сторон. Закройте и поставьте в прохладное место. Не трогайте 4 дня. Затем уберите в холодильник.

Примечание:

Можно добавить в капусту морковку или редьку (обычную, корейскую или дайкон).

Корейцы капусту НЕ РЕЖУТ 

Ингредиенты 
Порций: 6 

• 2 средних баклажана
• 3 зубчика чеснока
• 1 луковица
• 2 стакана тертой Моцареллы
• 0.5 стакана тертого Пармезана

• 1 ч.л. сухого орегано
• 1 ч.л. сухого базилика
• 2 стакана томатного соуса для макарон
• свежая петрушка для украшения

Способ приготовления
Подготовка:20мин  ›  Приготовление:40мин  ›  Общее время: 1ч 

1. Баклажаны нарезать кружочками толщиной 1 см (шкурку я не чищу). Выложить на противень и запечь в духовке при 220 С минут 15, кружочки должны размягчиться и стать коричневыми.
2. Пока баклажаны пекутся, сделать соус: лук и чеснок измельчить и припустить в растительном масле (я люблю в оливковом). Затем вылить на сковороду томатный соус, добавить орегано и базилик и тушить на медленном огне 10 минут.
3. Форму для выпечки слегка смазать маслом. Выложить слой баклажанов, немного посолить-поперчить, на баклажаны - часть соуса, сыра. Затем снова - баклажаны-соус-сыр, пока все не выложите. Закончить нужно сыром.
4. Запекать 30-40 минут при 180 С. Сыр сверху должен расплавиться и подрумяниться.

Совет

Томатный соус можно заменить томатной пастой. В этом случае развести 100 г пасты с 1.5 стаканами воды, добавить соли по вкусу и ложку сахара.

Ингредиенты 
Порций: 4 

• 1 кочан цветной капусты
• 2 яйца
• 300 мл молока
• 30 г муки
• 100 г сыра
• 30 г сливочного масла
• соль, перец по вкусу
• 1 зубчик чеснока

Способ приготовления
Подготовка:15мин  ›  Приготовление:35мин  ›  Общее время: 50мин 

1. Капусту разделить на соцветия. Положить в кипящую подсоленную воду. Варить 10 минут. Слить воду.
2. Блюдо для выпекания натереть чесноком (разрезать зубчик чеснока и потереть им дно и бортики). Смазать сливочным маслом и положить в нее сваренную цветную капусту.
3. Приготовить белый соус. В маленькой кастрюле растопить сливочное масло, добавить муку, хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
4. Добавить горячее молоко и, постоянно помешивая, варить на медленном огне, пока соус не загустеет. Снять с огня. Немного охладить.
5. Добавить яйца. Хорошо перемешать. Посолить и поперчить.
6. Залить этим соусом цветную капусту, посыпать сверху тертым сыром.
7. Запекать в духовке (200 С) примерно 15 минут.

Ингредиенты 
Порций: 2 

• 1/2 кочана цветной капусты
• 1/2 стакана сливок
• 150 г сыра
• соль, перец по вкусу

Способ приготовления
Подготовка:10мин  ›  Приготовление:25мин  ›  Общее время: 35мин 

1. Разрезать цветную капусту на мелкие соцветия. Отварить цветную капусту около 10 минут. Сразу слить.
2. Сливки смешать с солью, перцем и натертым сыром.
3. Выложить капусту в огнеупорную форму, залить сливками и поставить в духовку на 25 минут при температуре 200 градусов, или пока сыр не зарумянится.

Ингредиенты 
Порций: 4 

• 1 кочанчик цветной капусты
• 1/2 стакана кукурузной муки
• 3/4 стакана муки
• 2 яйца
• 1/2 стакана молока (сметаны)
• соль, перец
• 1 1/2 стакана панировочных сухарей
• масло для жарки

Способ приготовления
Подготовка:15мин  ›  Приготовление:15мин  ›  Общее время: 30мин 

1. Обрезать соцветия у цветной капусты, вырезать плодоножку. Соцветия разделить на мелкие сегменты, опустить их в кипящую подсоленную воду на 5 минут, затем откинуть на дуршлаг.
2. Приготовить кляр: смешать кукурузную и обычную муку, добавить яйца, молоко, соль и перец. Смешать до получения густого гладкого теста. Насыпать панировочные сухари в отдельную миску.
3. Обмакнуть соцветия в кляр, затем обвалять в сухарях. Нагреть масло в глубокой сковороде, обжарить цветную капусту до золотистого цвета, переворачивая.
4. Можно в одном только кляре, без панировки