Вот опять я про кабачки. Сделали запасы на зиму - надо есть ))) Великолепный кекс из кабачков, очень понравился!

Источник  http://www.kastrulki.ru/sladkaya-vypechka/shokoladnyjj-keks-s-kabachkom/

 

• 2 яйца;
• 175 гр. муки;
• 60 гр. маргарина;
• 60 растительного масла;
• 60 мл молока;
• 1 ч. л. соды;
• 2 ст. л. какао;
• 200 гр. кабачка;
• плитка темного шоколада (у меня 75%);
• 180 гр. сахара.

В миске взбиваем маргарин, растительное масло и сахар.

Добавляем яйца, продолжаем взбивать. Затем молоко.

Добавляем какао, муку и соду. Взбиваем.

Кабачок чистим от кожицы, трем на крупной терке. Отжимаем лишнюю влагу. Шоколад ломаем на кусочки. Перемешиваем с тестом.

Выкладываем тесто в форму, смазанную маслом или маргарином. Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке примерно 40 минут.

Вот такое тесто получилось у меня. Так как в рецепте есть сода, добавила немного лимонного сока. Когда ломала шоколадку, как-то жалко мне её стало. Половину отдала детям и добавила в тесто ещё ложку какао))) 


Вот такой красивый кекс получился.



Кабачок совсем не чувствуется, но придаёт сочность, к тому же полезно. Кекс получился очень вкусный, мягкий и шоколадный-шоколадный! Такой насыщенный вкус, что думаю, можно было не крошить туда шоколадку ))) На фото видно, какой он тёмный. Детям очень понравился с молоком.

Вкусных и весёлых праздников!