• Мука – 350 гр. 
• Растительное масло – 100мл. 
• Яйцо – 1 шт. 
• Соль – 0,5 ч.л. 
• Уксус 9% — 1 ч.л. 
• Вода – 125 мл. 
• Разрыхлитель – 1 ч.л. 
• Для начинки: 
• Картофель – 700 гр. 
• Лук – 1 шт 
• Сливочное масло – 100 гр 
• Молоко – 100 мл. 
• Укроп – 3 веточки 
• Перец – по вкусу 

КАК ПРИГОТОВИТЬ 
Замесить тесто: смешать муку, разрыхлитель и соль. В другой миске смешать воду, растительное масло, яйцо, уксус. 
В глубокую миску пересыпать муку с разрыхлителем и солью постепенно добавляя жидкую смесь. Замесить тесто и убрать в холодильник на 1 час. 
Приготовить начинку: в картофельное пюре добавить обжаренный лук на растительном масле и укроп. 
Через час тесто разделить на 2 части и раскатать тонкий пласт, такой, что просвечивает стол. 
На край пласта уложить картофель, немного отступив от края и завернуть в плотный рулет. 
Рулет делить на 5 или 6 частей, тупой частью ножа придавливая тесто. Теперь сжать рукой на метке и прокрутить тесто как фантик у конфетки, так же проделать с остальными пирожками. Разрезать ножом соединения. 
У всех пирожков  плотно защипать края, положить пирожки на стол и придавливать пальцами с одной стороны в месте, где защипывали край, образуя ямочку. 

Пирожки уложить на смазанный растительным маслом противень. В желток добавить немного молока или воды и размешать. Пирожки помазать и поместить в разогретую духовку на 200 градусов и выпекать 30-35 минут до румяного цвета.