По узбекскому обычаю, застолье начинается и
заканчивается чаепитием.

Это целое ритуальное действо. Сосуд,
в который набирается вода, должен быть
керамический. Вода берется не отстоянная,
а свежая. Для настоящего чая воду надо
кипятить в самоваре на углях или дровах.
Тогда от чая будет идти запах дымка.
Вода должна хорошенько прокипеть. Затем
ополаскивается заварочный чайник. Кладется
щедрая щепотка черного или зеленого чая и
заваривается крутым кипятком. Необходимо
несколько раз приподнять и опустить чайник
на разные высотные уровни, чтобы чаинки
могли свободно прийти в движение и раскрыть
свои чайные листочки.