Цитата сообщения nata5219 Торт "Эскимо"


Ингредиенты:

Для бисквита:
яйца - 4 шт.
сахар - 1 1/2 стакана
мука пшеничная - 1 стакан
грецкие орехи - 1 стакан
разрыхлитель для теста - 1/2 ч.ложки

Для крема:
сахар - 1 стакан
мука пшеничная - 2 ст. ложки
яйца - 2 шт.
молоко - 1 стакан
сливочное масло - 300 г

Для глазури:
какао-порошок - 4 ч. ложки
сахар - 4 ст. ложки
сметана - 4 ст. ложки
сливочное масло - 50 г

Способ приготовления:

Делаем бисквит. Яичные желтки отделяем от белков. Желтки растираем с сахаром до белого цвета. Добавляем 10 ст. ложек холодной воды, муку, смешанную с разрыхлителем, измельченные орехи и замешиваем тесто. Яичные белки взбиваем в пену, в несколько приемов соединяем с тестом. В форму, смазанную маслом и выстеленную пергаментом, выкладываем тесто и выпекаем его 40 минут при 200 градусах. Готовность бисквита проверяем деревянной шпажкой. Бисквит охладите, разрежьте по горизонтали на два коржа.

Для крема смешиваем молоко с мукой, сахаром и яйцами, варим, помешивая, на слабом огне до загустения. Крем охладите, смешайте с размягченным маслом, взбейте в пышную массу.
Коржи смазываем кремом, укладываем, друг на друга, смазываем кремом бока торта.

Для глазури сметану смешаем с какао, сахаром, прогреем до растворения сахара. Добавим масло и перемешаем. Теплой глазурью полейте торт и поставьте его в холодильник.