Свиной гуляш с домашней лапшой

Среда, 04 Апреля 2012 г. 14:51 + в цитатник

Цитата сообщения NatashaE

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Свиной гуляш с домашней лапшой

	Простое, сытное блюдо. Правду говорят, что лучше домашней лапши ничего нет...
	Ингредиенты: Для гуляша: 700 г вырезки свинины 2-3 луковицы 1 столовая ложка с горкой томатной пасты 1 чайная ложка молотой паприки Соль, молотый черный и острый красный перец, лаврушка Для лапши: 1/3 стакана воды 1 яйцо 1 чайная ложка растительного масла 1/3 чайной ложки сахара 1/3 чайной ложки соли Мука, сколько возьмет тесто
В воде растворить соль и сахар. Влить масло, вбить яйцо и взбить вилкой. Постепенно подсыпая муку, замесить тугое тесто (как на пельмени). Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут:

Тесто разделить на 2-3 части. Раскатать так тонко, как только возможно:

Нарезать произвольной лапшой (у меня 0,5×8 см). Разложить на подпыленном мукой столе и оставить подсыхать:

Отобрать 2 горсти лапши. Остальную полностью досушить и хранить в емкости с крышкой:

В сотейнике разогреть масло. Выложить нарезанную небольшими кусочками свинину и зарумянить со всех сторон:

Всыпать мелко нарезаннуй лук и жарить, помешивая, пару минут:

Положить томатную пасту, всыпать паприку, специи (я иногда кладу ложечку аджики) и жарить 1-2 минуты:

Влить воду так, чтобы она только прикрывала свинину:

Томить при приоткрытой крышке на маленьком огне около часа. Посолить:

Отдельно отварить в подсоленной воде лапшу. Промыть:

Добавить к гуляшу, перемешать:

При необходимости досолить и прогреть, мешая:

Подавать сразу: