Цитата сообщения nata5219 Курник

http://harch.ru/muchnye-blyuda/kurnik?utm_source=f...%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D0%B8%29

Ингредиенты:

Для теста:

3 стакана муки
3 столовые ложки сливочного масла
2 яйца
2 столовые ложки сметаны
½ стакана молока
1 столовая ложка сахара
1/3 чайной ложки соды, соль по вкусу

Для блинов:

½ стакана муки
½ стакана молока
1 яйцо
1/3 чайной ложки соды
Соль, сахар по вкусу

Начинка №1:

500 г мякоти курицы+2 столовые ложки сливочного масла+1 чайная ложка муки

Начинка №2:

200 г любых грибов+1 луковица+1 столовая ложка сливочного масла+1 столовая ложка сметаны

Начинка №3

¼ стакана риса+2 яйца+пучок зеленого лука+1 столовая ложка сливочного масла

Яйцо для смазывания
Для теста яйца растереть с сахаром

Влить молоко, растопленное сливочное масло

Добавить сметану, соду

Подсыпая муку с солью, замесить мягкое тесто. Накрыть полотенцем и оставить

Для блинчиков соединить все ингредиенты и взбить венчиком

Испечь блины обычным способом

Для начинки №1 курицу отварить до готовности. Мякоть отделить от костей и нарезать небольшими кусочками

На сковороде разогреть сливочное масло. Всыпать муку и быстро перемешать

Влить 2/3 стакана куриного бульона и прокипятить, размешивая, до однородности

В полученный соус заложить курицу и прогреть. Посолить, поперчить по вкусу

Для начинки №2 на сливочном масле пассеровать луковицу

Добавить мелко нарезанные грибы и потушить до выпаривания жидкости

Сковороду снять с огня. Добавить сметану и перемешать. Посолить, поперчить по вкусу

Для начинки №3 отварной рассыпчатый рис соединить с мелко нарубленным яйцом и зеленым луком. Заправить растопленным сливочным маслом, посолить, поперчить и перемешать

Тесто разделить на 2 неравные части. Большую раскатать в круг толщиной 5-8 мм и переложить на смазанный маслом противень

В центр круга выложить первый блин. По нему распределить половину куриной начинки

Накрыть вторым блином

На него выложить слой половины рисовой начинки

Накрыть третьим блином

Сверху распределить половину грибной начинки

Слои повторить еще раз в той же последовательности

Второй кусок раскатать в круг. По центру острым ножом сделать 4 радиальных разреза

Накрыть им начинку

Края нижнего круга поднять и плотно защипать, соединяя с верхним кругом. Всю поверхность смазать яйцом

Поместить в духовку при 200 градусах

Вынуть примерно через 40-45 минут

Слегка остудить под полотенцем

Такой пирог режут на куски прямо на столе. Отдельно подают горячий куриный бульон