Это одна из разновидностей салата с корейской морковью. Его изюминка – курага.

Вкус совершенно замечательный – остренький и слегка сладковатый. Как говорится простенько и со вкусом.

Для салата с курагой нужно:

3 средние моркови 

6 – 8 ягод кураги

1 ч.л. яблочного уксуса

1 ст.л. подсолнечного масла

1 ч.л. сахара

1/4 ч.л. специй для морковчи

1 зуб. чеснока

соль

Готовим закуску из моркови с курагой:

1. Курагу моем и на 10 мин. замачиваем в тёплой воде.
2. Морковь натираем на самой крупной терке. Должна получиться длинная соломка.
3. В морковь добавляем сахар, соль и специи для морковчи. В состав таких специй обязательно должны входить паприка, кориандр и паприка. Слегка разминаем морковь руками, так, чтобы она немного дала сок.
4. Подсолнечное масло раскаляем до появления лёгкого дымка.
5. В морковку добавляем рубленый чеснок и горячее масло. Всё перемешиваем и даём остыть. Теперь в готовую закуску из моркови добавляем курагу, рубленную тонкой соломкой. Салат ещё раз хорошо перемешиваем.

Всё, салат с курагой уже можно подавать к столу.

http://www.blog-pirog.ru/salat-zakuska-iz-morkovi-s-kuragoj/