Торт "Шоколадный океан"

Среда, 11 Января 2012 г. 15:52 + в цитатник

Цитата сообщения NatashaE

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Торт "Шоколадный океан"

R88159_large

Пошаговые фото рецепта

	1. На водяной бане растопить 250г черн.шоколада и 125г слив.масла.

	2. Постепенно добавляем 250г молока.

	3. Получается такая шоколадная смесь.

	4. Муку смешать с какао и разрыхлителем, просеять через сито.

	5. Яйца взбить с сахаром венчиком до пышной массы.

	6. Смешать яичную смесь с шоколадной.

	7. И соединить с мучной смесью. Хорошо размешать.

	8. Тесто вылить в форму с пекарской бумагой и отправить в духовку на 50-60мин при темп.160-170град.

	9. Бисквит остудить в форме.

	10. Затем разрезать вдоль на 2 части.

	11. Приготовить заварной крем с молоком и молочным шоколадом. Дать остыть до теплого состояния, прикрыв крышкой.

	12. Взбить 250г сливочного масла, добавлять в него по 1ст.л. заварной крем.

	13. Готовый крем

	14. Выложить вишню на один корж.

	15. Сверху залить половиной крема и отправить в холодильник на 30мин.

	16. Затем достать его из холодильника, аккуратно накрыть вторым коржом и хорошо промазать оставшимся кремом бока и верхушку торта. Отправить в холодильник на 1 час.

	17. Готовим глазурь: на водяной бане растопить 200г черного шоколада и 2 ст.л. растительного масла. Дать чуть остыть и покрыть торт. Вилкой нанести узор в виде волн.

	18. Отправить в холодильник на ночь. Утром торт готов.

	19. Приятного аппетита! Поздравляю всех с Праздниками! Рождеством Христовым! Желаю домашнего тепла, любви, радости!!!

Ингредиенты

Способ приготовления

Тесто:
Шоколад черный - 250г
Какао-порошок- 60г
Сахар-песок- 200г
Масло сливочное- 125г
Мука пшеничная- 150г
Молоко- 250мл
Яйца куриные- 6шт
Разрыхлитель теста- 1ч.л.
Крем:
Масло сливочное- 250г
Шоколад молочный- 60г
Крем заварной (полуфабрикат)-400г
Молоко - 400мл
Вишня (из варенья)- 0.5 стак.
Глазурь:
Шоколад черный -200г
Масло растительное (без запаха)- 2 ст.л.

Заранее подготовить все продукты. Включить духовку.
На водяной бане растопить масло и 250г шоколада кусочками.
Постепенно добавить молоко. Получится однородная шоколадная смесь.
В отдельной миске смешать муку, какао, разрахлитель. Просеять через сито.
Яйца взбить венчиком с сахаром.
Затем соединить шоколадную смесь с яично-сахарной, добавить мучную смесь и размешать до однородности, чтобы не было комочков. Тесто готово.
Тесто вылить в форму (24-26см) с пекарской бумагой и поставить в разогретую до 160-170град. духовку примерно на 1 час. Готовность проверять деревянной палочкой.
Бисквит остудить и разрезать вдоль на 2 коржа.
Пока остывает готовим крем:
У меня покупной (можно самим сделать заварной): содержимое пакета залить молоком, хорошо размешать, довести до кипения, постоянно помешивая варить 4 мин на маленьком огне. Затем добавить молочный шоколад кусочками, хорошо размешать. Крем снять с огня, прикрыть крышкой и остудить до теплого состояния. Когда остынет, взбить сливоч.масло и по стол.ложке добавлять заварной крем.
Собираем торт: на нижний корж положить вишню из варенья, сверху залить половиной крема и отправить в холодильник. Через 30-40мин достаем торт из хол-ка и сверху аккуратно кладем второй корж. Бока и верхушку промазываем оставшимся кремом. Ставим в холодильник на 1 час.
Через час готовим глазурь:
На водяной бане растопить 200г шоколада темного +2 ст.л. растительного масла. Дать глазури чуть остыть и аккуратно залить верх торта. Вилкой нанести узор в виде волн и отправить торт на ночь в холодильник. Утром торт готов.