Нам понадобятся такие ингредиенты:
• 3 стакана воды
• 1 чашка + 1 столовая ложка растительного масла
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 6 стаканов муки
• 1 большая луковица
• 1 кг говяжьего фарша
• 2 ч.л. сушеного орегано
• 1 чайная ложка сушеной мяты (по желанию)
• 1 чайная ложка паприки
• 1/2 ч.л. тмина
• 1/4 чашки сырого белого риса
• 2 яйца вкрутую, очищенных и мелко нарезанных
• 1/2 стакана рубленого свежего петрушки
• 1/4 стакана кунжутных семян, а также многое другое для посыпки
• 1/4 ч.л. свежего измельченным черным перцем
• 2 яичных желтка слегка взбить с 2 ч. л воды, для мытья яйца

Способ приготовления:
1 В большой кастрюле, довести 2 1/2 стакана воды, 1 стакан растительного масла, 1 чайная ложка соли до кипения.

2 Снять с огня, добавить муку и быстро перемешать муку с помощью деревянной ложкой, пока тесто не станет мягким.

3 Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, и вымешивайте до тех пор пока тесто не станет однородным, эластичным , если необходимо подсыпайте муку, когда будете вымешивать.

4 Накройте тесто кухонным полотенцем и оставьте при комнатной температуре, пока будете делать начинку.

5 Нагреть оставшуюся 1 столовую ложку масла в большой сковороде на среднем огне. Добавить лук и варить до мягкости, часто помешивая, около 5 минут.

6 Добавить мясной фарш, 1/2 чайной ложки соли, орегано, мяту, тмин, паприка. Жарить от 10 до 12 минут.

7 Уменьшить огонь до очень низкой температуры и добавьте остальную часть воды и сырой рис. Приготовить рис аль денте, около 12 минут.

8 Снимите крышку, снимите с огня и добавьте яйца, сваренные вкрутую, зелень петрушки, 1/4 чашки семян кунжута, и черный перец.

9 Попробуйте начинку, добавьте приправы дополнительно, если чего-то не хватает. Отложите ее для остывания. В это время разогрейте духовку до 200 градусов.

10 Застелите противень бумагой для выпечки, смажьте маслом или присыпьте мукой.

11 Раскатайте тесто и сформируйте основу для мини-пирогов - корзиночки с бортиками.

12 Положите начинку доверху, закройте сверху кружками теста, защипните по всему периметру края.

13 Помазать взбитым яйцом сверху и посыпать кунжутом. Выпекайте 35-40 минут.