(Gremolata — итал.)

Гремолата — это итальянский соус: смесь свежей зелени петрушки, лимонной цедры и чеснока. Острый соус улучшает вкус вторых рыбных и мясных блюд, без соли.

На 4 порции.

Ингредиенты.

Метод приготовления.

1. Лимон вымыть. Счистить цедру с лимона при помощи средней тёрки. Цедру поместить в небольшую мисочку. Затем выжать сок лимона — в эту же мисочку.
2. Зубки чеснока почистить. Положить на кухонную дощечку и раздавить (сплющить) при помощи большого кухонного ножа. Добавить к лимонному соку и цедре.
3. Петрушку тщательно вымыть, обсушить. Очень мелко порезать (покрошить). Добавить в мисочку с лимонным соком и чесноком.
4. Вылить в мисочку 2 столовых ложки оливкового масла.

Смешать все ингредиенты.

Источник:vkusno-polezno.com/