Впервые в этом году я закрыла патиссоны. Рецепт, поскольку я их никогда не закатывала, взяла у приятельницы. Я точно знаю, что ее консервированные патиссоны разлетаются моментально, после открытия банки. Хотя сама я их не ем, несколько банок все же сделала, пусть будут.

Совсем забыла взвесить патиссоны, но, кажется, на 2-х литровую банку пошло примерно 1,5 КГ. ПАТИССОНОВ И 300 Г. ПОМИДОРОК-ЧЕРРИ.

Можно без помидор, но я люблю всякие ассорти...

Маринад - на 1 литр воды:

1 ст.ложка сахара

1 ст. ложка соли с горочкой.

2 цв.сушеного бадьяна

10 горошин  белого перца

0,5 ч.л. семян тмина

3-4 лавровых листа

3-4 зубчика чеснока

1,5 ст.л. 70%-го уксуса.

Патиссоны и помидоры вымыть, обсушить, сложить в банку. Туда же -  чеснок.

Залить кипятком. Через 10-15 минут слить воду, снова вскипятить и еще раз залить.

На третий раз в воду добавить все ингредиенты для маринада, кроме уксуса.

Вскипятить, залить банку с  прогретыми патиссонами, добавить уксус, закатать крышкой.

Добавлю, что банки нужно простерилизовать, я  это делаю по-старинке, надеваю банку на носик кипящего чайника, 5-7 минут и - готово.

Крышки тоже - кипячу в кастрюльке.

Приятного аппетита!