Гриль – традиционный способ приготовления мяса, рыбы и морепродуктов в тайской кухне. Чтобы поесть шашлыков в Таиланде совсем не нужно разводить огонь, передвижные мото-кухни каждые 100 метров свиные ребрышки, куриные ножки, сердечки и печенку, кальмаров, короче, чего только не предлагают, жареных на углях. Вы платите деньги, и на ваших глазах аппетитный шашлычок окунают в «зажигательную смесь», которая у них здесь называется соусом, после чего он, естественно, становится несъедобным. С тех пор, как я научилась жестами показывать, чтобы соус положили отдельно, стало понятно, что это, конечно же, самое главное в барбекю. Только нужно правильно рассчитать количество перца чили.

И тогда я вывела для себя 3 любимых соуса-дипа, с которыми можно съесть все.

Читать полностью: http://gidphuket.ru/3-taiskih-sousa/#ixzz2T37V68Ta

Серия сообщений "Тайская кухня - ингредиенты, рецепты":
Часть 1 - Соевый соус - черное золото
Часть 2 - Тайские специи и другие секретные ингредиенты
...
Часть 7 - Как приготовить морские гребешки
Часть 8 - Кокосовое мороженое
Часть 9 - Три лучших соуса для шашлыков и гриля - для мяса, птицы и рыбы/морепродуктов

В жаркий день нет ничего приятнее этого освежающего тайского кулинарного шедевра – кокосового мороженого. Удивительно, но факт - кокосовое мороженое совершенно вегетарианское, т.е. без яиц и молока.

Оно гораздо полезнее любого мороженого из магазина, которое, как ни крути, не обходится без консервантов, красителей и гидрогенизированного растительного масла.

Причем, и стоит мороженое 10-15 бат за стаканчик, и детям не страшно давать.

Но чтобы сделать его совсем уж здоровым, я решила приготовить мороженое дома.

Рецепт кокосового мороженого

http://gidphuket.ru/kokosovoe-morozhenoe/

Серия сообщений "Тайская кухня - ингредиенты, рецепты":
Часть 1 - Соевый соус - черное золото
Часть 2 - Тайские специи и другие секретные ингредиенты
...
Часть 6 - Кокосовый (пальмовый) сахар
Часть 7 - Как приготовить морские гребешки
Часть 8 - Кокосовое мороженое
Часть 9 - Три лучших соуса для шашлыков и гриля - для мяса, птицы и рыбы/морепродуктов

Вопрос, как приготовить морские гребешки, встал совершенно неожиданно, когда они уже были куплены и лежали в раковине. На самом деле, огромного выбора рецептов у меня не было, потому что и времени уже не было искать. Поэтому остановилась на том, что случайно оказался у меня в тайском журнале.

Не скажу, что данный рецепт приготовления морских гребешков как-то относится к тайской кухне, кроме того, что подается с острым салатиком, однако он оказался очень вкусным.

Сразу оговорюсь, гребешки, как семечки, и наесться ими вряд ли удастся, поэтому блюдо подается в качестве горячей закуски.

Подробный фото-рецепт http://gidphuket.ru/kak-prigotovit-morskie-grebeshki/

Серия сообщений "Тайская кухня - ингредиенты, рецепты":
Часть 1 - Соевый соус - черное золото
Часть 2 - Тайские специи и другие секретные ингредиенты
...
Часть 5 - Как приготовить жареный чеснок или лук
Часть 6 - Кокосовый (пальмовый) сахар
Часть 7 - Как приготовить морские гребешки
Часть 8 - Кокосовое мороженое
Часть 9 - Три лучших соуса для шашлыков и гриля - для мяса, птицы и рыбы/морепродуктов

Кокосовая пальма дала азиатам все необходимые для жизни продукты: волокно для веревок, древесину и уголь, еду и питье и даже алкоголь и сахар, получаемые из нектара.
Кокосовый (пальмовый) сахар – это живой продукт, который содержит витамины и минералы, а также имеет низкий гликемический индекс, что делает его незаменимым в диетическом питании. Кстати, из-за карамельного оттенка вкус ваших десертов или кофе может только выиграть.
Кокосовый (пальмовый) сахар применяется во многих моих рецептах. И хотя в Таиланде идет тенденция к замене пальмового сахара рафинированным тростниковым или сиропом, но я стараюсь свои блюда подслащивать именно кокосовым сахаром или хотя бы коричневым тростниковым сахаром.

Подробнее: http://gidphuket.ru/kokosoviy-palmoviy-sahar/#ixzz2QcBmdXY2

Серия сообщений "Тайская кухня - ингредиенты, рецепты":
Часть 1 - Соевый соус - черное золото
Часть 2 - Тайские специи и другие секретные ингредиенты
...
Часть 4 - Ступка и пестик - незаменимые кухонные инструменты
Часть 5 - Как приготовить жареный чеснок или лук
Часть 6 - Кокосовый (пальмовый) сахар
Часть 7 - Как приготовить морские гребешки
Часть 8 - Кокосовое мороженое
Часть 9 - Три лучших соуса для шашлыков и гриля - для мяса, птицы и рыбы/морепродуктов

Жареный чеснок — тайская приправа к блюдам наравне, например, с черным перцем. В тайской и китайской кухнях жареным чесноком посыпают готовые супы — рисовый Кхао Том и со стеклянной лапшой Кенг Джит, а также овощные и мясные блюда. Попробуйте разнообразить и свой стол. Жареным чесноком можно посыпать отбивные, пельмени, бульон и прочее, все зависит от фантазии.

С жареным луком еще более интересная история. Зажаренным до хруста шалотом приправляют супы и карри, а также устриц. Сырые устрицы в Таиланде подаются с острым соусом для морепродуктов, чили-пастой, свежим чесноком, лаймом и жареным луком.

Приготовить жареный чеснок или лук очень быстро. Если нет сковороды вок, то еще проще сделать это в микроволновке.
Рецепт http://gidphuket.ru/kak-prigotovit-zhareny-j-chesnok-ili-luk/#ixzz2PfJvIDOY

Серия сообщений "Тайская кухня - ингредиенты, рецепты":
Часть 1 - Соевый соус - черное золото
Часть 2 - Тайские специи и другие секретные ингредиенты
Часть 3 - Весенние блинчики - символ Китайского Нового года
Часть 4 - Ступка и пестик - незаменимые кухонные инструменты
Часть 5 - Как приготовить жареный чеснок или лук
Часть 6 - Кокосовый (пальмовый) сахар
Часть 7 - Как приготовить морские гребешки
Часть 8 - Кокосовое мороженое
Часть 9 - Три лучших соуса для шашлыков и гриля - для мяса, птицы и рыбы/морепродуктов

Получила самый оригинальный подарок в своей жизни на 8 Марта. Хочу поделиться фотографией. Корейское мыло в форме яиц ручной работы TONY MOLLY Egg Pore Shiny Skin Soap очищает поры. Белое для умывания утром, а коричневое-перед сном. Упаковка просто супер! И вообще, корейская косметика очень оригинальная и эффективная.

Наверняка большинство людей приезжает на Пхукет загорать и купаться в теплом море, но настанет день, когда, насытившись пляжной жизнью, захотите прогуляться по улицам города. Настоятельно рекомендую Вам запастись шляпами, темными очками и кремом от загара.

Пхукет Таун – исторический центр острова является одним из образцов сино - португальского стиля в архитектуре и дизайне. Этот необычный микс европейской архитектуры с характерными эркерами, колоннами и лепниной дополняется китайскими деталями: массивными деревянными дверями с кованными ручками, вазами и гонгами и пр.Читать дальше

Даже Википедия в статье про ступку и пестик не забывает упомянуть русские народные сказки про бабу Ягу. А я то и думаю, что-то мне моя ступа сразу стала как родная.
Чеснок и другие специи, размолотые в ступке пестиком, приобретают совсем иной запах и консистенцию, чем в кухонном комбайне.
Древние традиции до сих пор соблюдаются в каждой семье в Таиланде. Ступки в Азии обычно используются 2-х видов: гранитные с гранитным пестиком и деревянные или глиняные с деревянным длинным пестом.
Гранитные ступки, как и каменные, широко применяются для измельчения отдельных продуктов, таких как: арахис для лапши Пад Си Ио, жареный рис для пряного салата Лааб или чили-перца для разных блюд. А так же для приготовления различных паст из специй, в том числе знаменитых карри-паст, включающих до 20-ти ингредиентов. Составляющие чили-пасты, одного из незаменимых ингредиентов знаменитого супа Том Ям, лучше перетирать в ступке, хотя это и очень трудоемкий процесс.
Такая ступка придется кстати на любой кухне, в ней отлично измельчается чеснок, перец, семена тмина, орехи и пр.
Кстати, в каменной ступке очень удобно толочь таблетки или лекарственные травы.
Отдельный разговор представляет из себя большая высокая ступка из прочного дерева или обожженной глины. Пестик для такой ступки обычно длинный и деревянный. Такие ступки распространены только в Таиланде и Лаосе. Ведь именно они — необходимый инструмент для приготовления салата из зеленой папайи Сом Там. Такая ступка идеальна, чтобы растолочь, пустить сок и тщательно перемешать все ингредиенты салата. А чтобы она не скользила по столу и не царапала мебель, советую подстелить под нее полотенце, когда вы работаете.
Положительные качества ступки с пестиком на этом не заканчиваются – ее удобно мыть. Споласкивание теплой водой с мылом и просушка – простой ритуал, необходимый для того, чтобы ступка прослужила вам всю жизнь.
Ссылка на источник http://gidphuket.ru/stupka-i-pestik/

Серия сообщений "Тайская кухня - ингредиенты, рецепты":
Часть 1 - Соевый соус - черное золото
Часть 2 - Тайские специи и другие секретные ингредиенты
Часть 3 - Весенние блинчики - символ Китайского Нового года
Часть 4 - Ступка и пестик - незаменимые кухонные инструменты
Часть 5 - Как приготовить жареный чеснок или лук
Часть 6 - Кокосовый (пальмовый) сахар
Часть 7 - Как приготовить морские гребешки
Часть 8 - Кокосовое мороженое
Часть 9 - Три лучших соуса для шашлыков и гриля - для мяса, птицы и рыбы/морепродуктов

Весенние блинчики или Спринг роллы - обязательное блюдо новогоднего стола в Китае. Их форма напоминает слитки золота и символизирует благосостояние.
Весенние блинчики (именно так переводится их название с китайского) прижились во многих странах Юго-Восточной Азии, в том числе в Тайланде, а также очень популярны среди иностранцев, как закуска к пиву.





Рецепт приготовления спринг роллов

Ингредиенты (20 шт.):

Тесто для спринг роллов – 20 листов,
Стеклянная лапша — 40 гр.,
Морковь соломкой – 1 стакан,
черные древесные грибы — 1/4 стакана,
капуста белокачанная – 1 стакан (соломкой) ,
грибы шиитаке сушеные, предварительно вымоченные в воде, или свежие – 1/4 стакана,
сельдерей – 1/4 стакана,
зеленый лук – 1/4 стакана,
соль, сахар по щепотке (по вкусу),
устричный соус – 1-2 ст.л.,
масло растительное для жарки – 1 стакан,
1 желток.

Способ приготовления спринг роллов:

Нарезать все овощи тонкой соломкой. Лапшу замочить в воде на 15 минут.
Разогреть 2 ст.л. растительного масла на сковороде. Обжарить все овощи, постоянно помешивая, до полу готовности.
Добавить соусы и зелень. Обжарить еще минуту, помешивая. Ингредиенты должны оставаться немного хрустящими.
Разложить лист (круглый или квадратный) теста для спринг роллов на столе – положить на край (уголок) 1-2 ст.л. начинки, завернуть край, затем завернуть края справа и слева и скатать в трубочку, как на видео. Край смазать изнутри желтком и подклеить. Роллы должны получиться плотными, чтобы воздух внутри не разорвал их при жарке.
Обжарить с двух сторон в кипящем масле до золотистого цвета. Масло должно покрывать роллы. Промакнуть излишки масла салфеткой.


Подавать спринг роллы можно с кисло-сладким сливовым или тайским сладко-острым соусом-дипом.

Настоящий спринг ролл должен быть хрустящим снаружи и сочным и мягким внутри. В начинку можно добавлять мясной фарш или креветки.

Фото-видео рецепт: http://gidphuket.ru/spring-rolls/

Серия сообщений "Тайская кухня - ингредиенты, рецепты":
Часть 1 - Соевый соус - черное золото
Часть 2 - Тайские специи и другие секретные ингредиенты
Часть 3 - Весенние блинчики - символ Китайского Нового года
Часть 4 - Ступка и пестик - незаменимые кухонные инструменты
Часть 5 - Как приготовить жареный чеснок или лук
...
Часть 7 - Как приготовить морские гребешки
Часть 8 - Кокосовое мороженое
Часть 9 - Три лучших соуса для шашлыков и гриля - для мяса, птицы и рыбы/морепродуктов

Панна кота, нежнейший итальянский десерт, обрел для меня новый вкус благодаря журналу Gourmet Cuisine. В одном из номеров увидела рецепт в стиле фьюжн итальянской и тайской кухни – панна кота с бананом и кокосовым молоком.

Конечно, чтобы перевести с тайского, приготовить и сфотографировать пришлось поработать, но, надеюсь, результат стоит того. Так что представляю вашему вниманию...

Двухслойная панна кота с бананом и кокосовым молоком

Ингредиенты 1 этапа:

• Очищенные бананы – 150 гр,


• Сахар – 2 ст.л.,


• Вода – 1 стакан.

1 этап:

1. Бананы очистить, нарезать, если они крупные. Я использовала мелкие тайские бананы. Затем растворить сахар в сотейнике с водой (вода должна покрывать бананы), опустить бананы в кипящий сироп и варить, пока они не станут мягкими 20-30 мин.
   
   

Ингредиенты 2 этапа:

• Молоко – 180 мл,


• Сливки – 180 мл,


• Сахар – 80 гр,


• Вода – 40 гр,


• Желатин – 14 гр.

2 этап:

1. Смешать молоко и сливки в сотейнике, подогреть на медленном огне, добавить сахар и растворить, постоянно помешивая.
   
   


2. Как только сахар растворится, смешиваем бананы с молоком блендером.
   
   


3. Затем добавляем в молоко предварительно замоченный в воде желатин, и помешиваем, до полного растворения, в сотейнике на медленном огне.
   
   


4. Слегка охлаждаем панна коту и разливаем по формам примерно на ¾, оставив место для второго слоя. Ставим в холодильник не менее, чем на полчаса. Когда будем заливать второй слой панна коты, первый уже должен слегка затвердеть, чтобы слои не смешались.
   
   

Ингредиенты третьего этапа:

• Молоко – 125 мл,


• Кокосовое молоко – 125 мл,


• Сахар – 40 гр,


• Вода – 20 гр,


• Желатин – 7 гр,


• Маленькая щепотка соли.

3 этап:

1. Кокосовое молоко и коровье молоко смешать в сотейнике и подогреть на медленном огне, добавить соль и сахар и помешивать, до их полного растворения.
   
   


2. Затем добавить в молоко предварительно замоченный в воде жалатин и помешивать до полного растворения. Выключить и подождать, пока молоко остынет.
   
   


3. Затем залить его в формы с панна котой вторым слоем на оставшуюся четверть. Поставить в холодильник на 4 часа. Перед подачей можно украсить десерт сушеными бананами и листиками мяты.
   
   

 
Источник http://gidphuket.ru/panna-kota/

Как я не представляю восточную кухню без зиры и шафрана, так же я не представляю себе тайской кухни без галангала и лимонного сорго. Тайские специи - вот секрет ее гармоничного вкуса.

Но помимо специй сложно представить тайскую кухню без сока лайма и кокоса.

Поэтому мне хотелось бы предоставить перечень тайских специй, трав, соусов и других секретных ингредиентов тайской кухни. Вы узнаете, как они применяются в приготовлении пищи и и в каких блюдах их искать. Буду пополнять по мере изучения новых.

Тайские специи

Кокос. В пищу используется кокосовый сок, мякоть кокоса, стружка из мякоти, и, конечно же, кокосовое молоко из этой стружки. Прозрачная жидкость, которая находится в кокосе - это отнюдь не кокосовое молоко, это сок, который пьют в чистом виде. Кокосовое молоко, которое широко используется в Таиланде для приготовления пищи, добывают путем заливания стружки теплой водой и отжимания.

Кокосовые пальмы бывают 2-х видов - короткие и длинные. Короткие дают плоды с вкусным соком и нежной мякотью. Кокосы с длинных пальм пригодятся на кухне. Кокосовое молоко добавляют в супы, соусы, десерты. Купить в Таиланде можно, как и свежее молоко, так и пастеризованное и даже порошковое.


Ананас. Недозревшие ананасы добавляют в пищу для придания кислинки. Самое распространенное блюдо с ананасами - кисло-сладкий соус. Так же иногда ананасы режут в жареный рис или подают рис в половинке ананаса без мякоти. Очень эффектно! Сладкие плоды употребляют в пищу в качестве десерта.




Кафрский лайм. Похож на лайм с одним удлиненным концом, но кожура очень пупырчатая, запах более сильный с хвойными нотами и вкус ядовито-кислый. Листья растения - незаменимая специя для приготовления знаменитого тайского супа Том Ям, а цедра плодов добавляется в некоторые соусы карри. Сок обычно не используется в пищу - слишком кислый.



Лимонное сорго (лемонграсс). Кусты травы с тонкими длинными листьями в метр высотой. Жесткие основание листьев (черешки длиной 15-20 см) желто-белого цвета используются как приправа для супов и соусов, а из листьев можно приготовить ароматный напиток.



Галангал больший. Разновидность имбиря. Свежие корни нежного желто-розового цвета добавляют в супы, а порошок из них в соусы и приправы. По-тайски галангал больший произносится "кха", отсюда и название знаменитого тайского супа на кокосовом молоке Том Кха. Кроме этого, галангал является одним из основных ингредиентов Том Яма.



Перец чили. Плоды употребляются почти во все блюда и соусы в свежем, сушеном и молотом виде. В магазинах большой выбор кетчупов, соусов и паст из чили. В Таиланде встречается множество сортов от 1 до 10 см размером, от чуть острого до огненно-острого. Наличие такого количество перца в блюдах обусловлена его антисептическими свойствами. Подробнее о видах и свойствах чили здесь.



Черный перец. Добавляется в сыром виде гроздьями в перечный соус, но чаще используется молотый.



Белый перец. Баночки с молотым белым перцем обычно стоят на столах в кафе и ресторанах. Белый перец не сильно острый, но очень ароматный. Им можно приправить по вкусу уже готовое блюдо.



Имбирь. Корни имбиря используются для соусов карри в молотом виде, свежая стружка используется как приправа к супу Кхао Том или мясным (рыбным) соусам.



Турмерик или куркума. Корни оранжевого цвета семейства имбиря. Порошок куркумы широко используется в азиатской кухне. Куркума - основной ингредиент карри-соуса. Наверное, с этой тайской специей многие уже знакомы.



Лук. Репчатый лук и шалот широко используется в приготовлении мясных и рыбных блюд, супов и салатов. Интересно, что лук обычно нарезается крупно - полукольцами или кубиками размером 1см в зависимости от блюда. Как украшение и приправа так же используется лук-порей. Тайский специалитет - зажаренная до чипсов соломка из шалота подается к свежим устрицам.



Чеснок. Король пряностей, как называл его Пифагор. Без него не обходится ни одно блюдо в Таиланде. Его жарят и едят сырым. Некоторые блюда посыпаются сверху зажаренной до чипсов соломкой из чеснока, например, рисовый суп Кхао Том. Самый вкусный соус для морепродуктов гриль - чеснок, чили, сок лайма и рыбный соус, перемолотые до состояния пюре.




Кориандр (кинза). Зеленью кинзы обычно заправляются супы и салаты, например, острый тайский салат Лааб Пла. Семена кориандра обычно добавляются в порошок карри. Корни кинзы придают куриному бульону неповторимый аромат.



Акация (кратин). Молодые побеги акации в Таиланде подают со свежими устрицами. Они оставляют сладковатое вяжущее послевкусие.



Сельдерей. Зелень сельдерея добавляют в салаты. Именно она придает изюминку салату из морепродуктов Ям Вун Сен Талай. Если боитесь на рынке перепутать сельдерей с кинзой, обратите внимание, что у сельдерея корни, как пучок волос, а у кинзы один главный корешок, от которого могут ответвляться маленькие.



Тайский базилик (хорапа). Тайский базилик (сладкий базилик) по вкусу похож на наш базилик,но стебель у него фиолетовый, а листья зеленые. Свежие веточки подают на стол с салатом из зеленой папайи Сом Там. А также добавляют во многие мясные и рыбные блюда для придания аромата, например, ракушки с чили пастой или курицу в соевом соусе. Из семян базилика можно приготовить очень экзотический десерт или напиток, который улучшает пищеварение и помогает похудеть.



Лимонный базилик (мэнг лак). Лимонный базилик обладает приятным цитрусовым ароматом и, в основном, используется в кухне северо-восточного Таиланда, например, в тыквенном супе на кокосовом молоке.



Базилик священный. С древних времен известен в индийской аюрведе за свои лечебные свойства под именеи тулси. Из его зелени делают одно из самых знаменитых тайских мясных блюд Пад Кхрапао (это и есть тайское название священного базилика), обязательные ингредиенты которого тайский базилик, чеснок, лук, чили и мясной фарш.



Лайм. Прекрасно утоляет жажду в тропическом климате вода с соком лайма с добавлением сахарного сиропа. Но лайм не просто фрукт, это ключевой ингредиент тайской кухни, который служит для придания кислого вкуса многим блюдам - соусам, супам, салатам и прочим. Сок лайма отлично сочетается с рыбой, чтобы убедиться, попробуйте рыбу на пару в чили-лаймовом соусе.



Мята перечная. Листики мяты добавляют необычный горьковатый вкус и аромат как мясным, так и рыбным салатам. Мята - необходимый ингредиент салата Лааб, известного на северо-востоке Таиланда, или салата с лемонграссом и креветками Ям Такай.



Тамаринд. В отличие от сладкого тамаринда, который употребляется в пищу в качестве фрукта, кислый тамаринд, является основой многих соусов. Его необычная кислинка с запахом копченого чернослива сделала жареную лапшу Пад Тай блюдом номер один в тайской кухне для иностранцев.

По материалам сайта http://gidphuket.ru/

Серия сообщений "Тайская кухня - ингредиенты, рецепты":
Часть 1 - Соевый соус - черное золото
Часть 2 - Тайские специи и другие секретные ингредиенты
Часть 3 - Весенние блинчики - символ Китайского Нового года
Часть 4 - Ступка и пестик - незаменимые кухонные инструменты
...
Часть 7 - Как приготовить морские гребешки
Часть 8 - Кокосовое мороженое
Часть 9 - Три лучших соуса для шашлыков и гриля - для мяса, птицы и рыбы/морепродуктов

А знаете ли вы, что Людовик 14 называл соевый соус «черным золотом». С тех пор, как соевый соус пришел в Европу, он стал очень популярным, ведь он обладает свойством подчеркивать вкус из-за естественно вырабатывающегося в процессе ферментации глутамата натрия (умами), содержит витамины, минералы и аминоскислоты, долго хранится без добавления консервантов. Но европейцы так и не смогли освоить его производство.

Традиционный соевый соус производят по непростой технологии: сначала соевые бобы замачивают и отваривают, затем смешивают с солодом, а затем подвергают брожению специальными грибками, после чего соус нужно процедить и пастеризовать, чтобы нейтрализовать дрожжи и бактерии. Все это занимает от 3 месяцев до 3 лет.

Конечно, научились производить соус и более быстрыми способами, но такой продукт вряд ли можно назвать полезным.

Хотя соевый соус широко распространен в Юго-Восточной Азии, но в каждой стране он имеет совершенно разный вкус в зависимости от сырья, добавок и способа производства. Тайские и китайские соусы имеют большое отличие во вкусе от японских, и вы можете убедиться в этом сами. Даже в российских супермаркетах есть выбор различных соевых соусов.

В тайской кухне используются соусы 3-х видов:

Светлый (легкий) соевый соус (siew khao) – базовый соус, жидкий светло-коричневого цвета с легким ароматом, но достаточно соленый, добавляется в супы и различные тушеные блюда, особенно овощные, а также в готовые блюда вместо соли.
Темный соевый соус (siew dam) – густой и насыщенный добавляется в маринады, другие соусы и некоторые блюда для цвета, самые известные из них – Пад Си Иу (жареная лапша с темным соевым соусом) и Пад Кхрапао (жареный фарш со священным базиликом).
Сладкий соевый соус (siew wan) - с черной патокой или пальмовым сахаром и еще более густой используется во многих китайских блюдах, а также других соусах, например, для утки.

Каждый хорош по-своему, нужно лишь найти им место на своей кухне.
Рецепты с легким соевым соусом —
рисовая лапша Рат На http://gidphuket.ru/rat_na/,
жареный рис Као Пад http://gidphuket.ru/kao_pad_kun/,
тушеные проростки маша http://gidphuket.ru/prorostki-masha-recept/,
рисовый суп Кхао Том http://gidphuket.ru/risoviy-sup/,
овощная смесь Пад Пак Руам Митр http://gidphuket.ru/retsept-vegetarianskogo-blyuda/,
курица в соевом соусе http://gidphuket.ru/kuritsa-v-soevom-souse/.

По материалам сайта: http://gidphuket.ru/soeviy-sous/#ixzz2Im2xenR4

Серия сообщений "Тайская кухня - ингредиенты, рецепты":
Часть 1 - Соевый соус - черное золото
Часть 2 - Тайские специи и другие секретные ингредиенты
Часть 3 - Весенние блинчики - символ Китайского Нового года
...
Часть 7 - Как приготовить морские гребешки
Часть 8 - Кокосовое мороженое
Часть 9 - Три лучших соуса для шашлыков и гриля - для мяса, птицы и рыбы/морепродуктов