Всегда_готовь, я не знаю, тефлоновый он у меня, или нет, по крайней мере - ложкой орудую - перемешиваю и ничего... Может - сплав какой-то алюминия с чугуном, ну или еще что-то и с покрытием.... Я его купила почти год назад. Кстати он - российский, кажется - Челябинский, точно не помню. У меня есть мой старенький казанчик - настоящий, чугунный, обжаренный, ему столько же, сколько и сыну - 28 лет)).Но он с круглым дном, а на моей решетке, на плите он плохо удерживается, проблемы, когда я что-то горячее в нем перемешиваю, вечно обжигаюсь, я же - быстрая, не умею - обстоятельно - варежку надеть, держать крепко, осторожно перемешивать, вечно - как ураган.... Хватаю полотенце, а оно гореть тут же начинает, злюсь, ну в общем - купила этот. И не жалею. Дно устойчивое. Да и готовится в нем вкусно. Не подгорает...))
Целый опус забабахала))))