Сегодня - два эпизода.
Утром - звонок от поставщиков. Это те, кто мне моцареллу и соус для пиццы привозят, отличные, кстати.
-Иванна Михайловна, мы получили роскошные маслины, греческие. Они в таре по 5 кг. Но мы можем вам на пробу отправить пол-килограммчика, бесплатно. Если понравятся - закажете.
-Везите, конечно.
Часа не прошло, привезли маленькое ведерко.
А у меня по утрам - целый ритуал. Девочки, Жамиля и Катя, приходят раньше меня.
Катя занимается уборкой зала, туалетов и крыльца. Жамиля - делает заготовки по вчера написанному меню.
Я - чуть позже, но на кухню не сразу. Сначала - бумажки-бухгалтерия, звонки, если надо куда - поездки. Примерно, в 10-00 у меня на столе, в кабинетике - тарелка каши и бокал чая с молоком.
Вот этот момент меня умиляет каждый день, честное слово!
Не просила никогда! Было как-то, утром, на кухню зашла, у Жамили попросила немного вареного риса и сварганила себе кашу. Молочную.
Кстати, никогда не варю рис в молоке. Вареный рис чуть разбавляю водой, довожу до кипения, только потом добавляю немного молока и чуточку сливочного масла. Соль, ложка меда.
Так Жамиля это дело усекла и теперь у меня каждый день тарелка каши - на столе.
Вот и сегодня, только за кашу принялась - привезли маслины.
Открываю ведерко. А там..... красивущие, огромные, с орех, мясистые, упругие.
Надкусила одну и..... замерла. От воспоминаний.
Когда-то, в другой жизни, когда Сашуня был еще маленьким совсем, я - такая вся стремительная, мне времени ни на что не хватало,( носилась, как угорелая, по работам), по утрам, на ходу, намазывала кусок хлеба маслом, горсть маслин(они тогда на развес у нас продавались и их никто, кажется, кроме меня, не покупал в нашем магазинчике), одной рукой Сашуню в садик собирала, другой - кофе с бутербродом и маслинами в себя запихивала, еще и реснички успевала подкрасить, и юбку погладить, и на колготках стрелку тоненько, колготочной же ниткой зашить...
Нахлынуло.....
Отнесла кашу на кухню. Намазала кусок хлеба маслом, заварила кофе, положила в блюдце несколько маслин.
Откусила, отхлебнула.
Расплакалась.
Вот, как же это происходит-то.... Все, кажется, недавно было, а вот....
Вообще всё другое!!!!!!!!! ВООБЩЕ! И не потому, что - эх. молодежь сейчас совсем не та, какие мы были, а другое. Не вернуть.
НИКОГДА!
У этой молодежи, сегодняшней, будет то же самое , лет через тридцать.
Закажу пятилитровую банку маслин. И буду вот так завтраки подавать - большая чашка горячего кофе с молоком, свежий белый хлеб с хрустящей корочкой, желтое сливочное масло и вазочка маслин.
Хороший завтрак, правда?
И мне приятно.
А, кстати, у Саши есть друг детства - Сережа Губин. Он недалеко работает от кафе и иногда, часов в шесть вечера, заходит. А я его всегда тарелкой горячего супа и свежим салатом угощаю.
Так он мне вчера сказал - теть Иванна, я по детству помню, как вы нас строили и воспитывали, и одновременно, безумно вкусно кормили пирожками, борщом и картошкой с мясом, буду детям и внукам о вас рассказывать, и если с ними по Розыбакиева ехать мимо дома этого - буду показывать, где я ел самые вкусные супы в мире.
Эх-х.....
И второе приятное.
Примерно в час дня,в кафе зашла женщина. Полная, лет сорок пять. Одета бедненько, но чисто. Меня спрашивает - а можно с хозяином поговорить?
Можно, говорю, слушаю вас.
- Я работу ищу. Хоть кем. Мне очень деньги нужны. Я все могу - полы-посуду мыть. чистить, резать, унести, принести, я на все согласна.
Смотрю на нее - полная, рыхлая, явно - нездорова - одышка.
-курите?
-нет, не курю и не пью, у меня нет детей, мужа. я ничем не связана, могу работать круглосуточно.
И что-то она мне так запала.
Не, я не мать Тереза, но - не смогла ей сказать - уходите.
Почему-то.
-А санитарная книжка есть?
- Есть. Показывает.
-Хорошо, пройдите на кухню, к Жамиле, она вам даст халат и косынку. Переоденьтесь, я вас на два часа беру - посмотреть.
Это я так сказала, потому, что Катя у меня завтра выходная была. Думаю - посмотрю сейчас, если более-менее, возьму. Если нормально работает, возьму на Катины выходные, на замену.
А сама в это время тесто заводить собралась, к пятнице манты лепить.
Она увидела - а давайте я вам тесто замешу, я умею.
Ну - позволила.
Смотрю - супер! Так профессионально управляется.
- а вы что с тестом делать хотите?
- манты.
- а фарш готов?
-Готов.
- А давайте, я сама манты налеплю, а вы пока отдохните.
Ну я такая офигевшая, на Жамилю смотрю, та - такая же.
- лепи, говорю... и так, в легком недоумении, с кухни ушла.
Сначала хотела ЦУ выдать, потом передумала - пусть сама - посмотрю.
И тут мне позвонили, срочно нужно уехать.
Меня час не было.
Подъезжаю к кафе, смотрю - Жамиля на лавочке курит.
Подхожу - молчит.
-Как дела? Что это ты тут раскурилась?(не разрешаю)
Она так задумчиво.......
-Иванна-апа(это она меня так в самых торжественных случаях называет, от чувств-с) там эта Альбина.... и замерла.
Ну у меня сразу - че попало в голове, ломанулась в кафе, на кухню.
Альбина последний вареник на подносик укладывает и говорит - я закончила, что еще надо сделать?
За то время, что меня не было, она налепила манты, фарш закончился, а тесто осталось, она начистила картошки, отварила. намяла, пока картошка остывала она еще теста замесила, натянула лагманной лапши и налепила вареников.
Теперь у меня на три дня - вареники, лагман и манты. Да как красиво.
Оказывается, она три года работала на тесте, на лепке, а хозяин цеха разорился и Альбина осталась без работы, куда ни придет. на нее посмотрят - полная, бледная - не берут. В сорок пять лет работу простой тетке найти не очень легко.
Не-е-т, какая уборка, какие унитазы, когда у человека такие руки золотые.
Я ей сказала - будешь работать по удобному тебе графику, выделю тебе комнатку( она у меня есть), будешь на лепке.
Варенички, пельмени, манты, лагман, лапша, жайма, баурсаки.
Так она говорит - я умею очень вкусное готовить сырне. (это наша, казахская, национальная кухня).
Я вообще чуть с катушек не съехала.
Такие спецы у нас дорогущие, в плане зарплаты, капризные. Я такую тетьку искала давно.
Сколько раз отказывалась казахские тои проводить именно из-за того, что нет у меня специалиста. Жамиля, она хоть и казашка, но - узбекская - плов - пожалуйста, а вот беш или каурдак - ни разу.
так что я теперь еще и казахскую кухню у себя внедрю, мне её очень не хватало.
Довольна-а-а...
Зарплату ей назначила небольшую. Но это - сейчас, сначала. Если все нормально пойдет - подниму обязательно.
Повезло мне.... ттт.
Всё.
Спать пошла.
А то - расписалась.
Всем - хорошего настроения!