Вариант I

Ингредиенты:

 

•   баклажаны 2 шт.
•   помидоры 0,5 кг.
•   майонез 200 г.
•   чеснок 3-4 зубчика
•   зелень

Баклажаны нарезать кружочками (поперек вместе с кожурой) толщиной около 3 мм, посолить оставить минут на пять (для того чтобы они дали сок), немного отжать и поджарить до появления румяной корочки. Порезать свежие помидоры кружочками примерно такого же размера (можно чуть потолще). Майонез смешать с натертым чесноком. На блюдо положить кружочки баклажана, каждый кусочек промазать майонезом, сверху положить кружок помидора и тоже промазать майонезом. Можно сделать в 2-3 этажа промазывая каждый слой майонезом. Сверху посыпать мелко нарезанной зеленью.

Вариант II

Ингредиенты:

• 1-2 баклажана,
• майонез,
• 3 зуб. чеснока,
• 150 гр. сыра,
• устрицы (я брала в маринаде не остром),
• подсолнечное масло

Баклажаны нарезать ломтиками вдоль, дать полежать минут 15, смыть горечь и обжарить до золотой корочки в подсолнечном масле. На баклажан положить ломтик сыра, чуточку майонеза, добавить выдавленный чеснок, зелень, по возможности устрицы (естественно, мясо), и все это завернуть рулетиком. Приготовить необходимое количество штук, сложить в тарелочку и дать полежать минут 15.