Домашние кексы. 8 — рецептов |
1. Кекс на сливках
Продукты:
Как приготовить кекс на сливках:
Яйца хорошо взбиваем с сахаром и ванилином, продолжая взбивать, добавляем сливки комнатной температуры. Масса станет жиже. Смешаем отдельно муку, крахмал и разрыхлитель. Просеем в массу.
Взбиваем миксером до однородного состояния. Масса гладкая, без комочков. Выливаем тесто в форму.
Выпекаем при температуре 160 градусов около 50 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.
Смотрите какой пушистый получается кекс! Не сухой, влажный, мягчайший! И он совсем не похож на бисквит, вкус именно кексовый!
Сверху можно залить шоколадом или помазать вареной сгущенкой, а можно просто посыпать сахарной пудрой.
Продукты:
Для кекса:
Как приготовить кекс «Леопард»:
Сливочное масло взбить с сахаром добела.
Размешать яйца вилкой, добавить ванильной эссенции и, взбивая, соединить с маслом в 4-5 приема. Просеять муку, кукурузный крахмал, соль и разрыхлитель.
Мешая лопаткой снизу вверх в 3 приема добавить мучную смесь.
Разделить тесто на 2 части. Одну часть отложить. Другую разделить на большую и меньшую.
В большую добавить 2 ст. ложки просеянного какао в меньшую часть добавить 1/4 ст. ложки какао+1/2 ст. ложки муки.
Подготовить форму для выпечки. Смазать сл. маслом и припудрить мукой, на дно постелить бумагу.
Каждую часть теста положим в пакетик, так удобней работать. Белым тестом рисуем 3 круга на расстоянии друг от друга. Далее в промежутки выдавить темное тесто. Не надо стараться делать ровные круги — пятна у леопарда не идеальны. Сверху темного теста провести линию из самого маленького пакетика со светло-светло коричневым тестом. Берем пакетик с темным тестом и выдавливаем его сверху светло-коричневого.
Полностью закрываем его. Теперь светлым тестом закрываем темно -коричневое. По краям, а затем сверху, чтобы тесто не растеклось. Еще раз сделать круги из темного теста, но уже на том месте, где первоначально было светлое тесто.
Нанести сверху темное тесто, затем светло-коричневое и закрыть все темным тестом. Покрыть все белым тестом. Если осталось темное тесто-распределите его сверху. Поставить в разогретую духовку 180 градусов на 40 мин. Лучше испечь 2 коржа и поставить их друг на друга, тогда кекс будет выглядеть богаче. И рисунок леопардовый будет выразительней.
Описание процесса получилось длинным, но делать намного проще, чем описывать. Такие коржи прекрасно подойдут для торта и 2-х коржей вполне будет достаточно.
Продукты:
Как приготовить лимонный кекс:
Набор продуктов очень прост и не дорог! Маргарин натереть на крупной тёрке! Маргарин можно заменить на сливочное масло, будет чуточку нежнее. Перемешаем маргарин с сахаром и яйцами!
Далее вливаем молоко, добавляем разрыхлитель, всыпаем муку и вымешиваем тесто, чтобы оно было по консистенции, как густая сметана. Маргарин не нужно стараться растереть до однородной массы, это нужно для того, чтобы в процессе выпекания в нашем кексе получились аппетитные дырочки!
На мелкой терке снимает цедру с лимона. Мякоть лимона нам тоже нужна, ее мы натрем на крупной терке.
Лимонную массу вмешиваем в тесто, выливаем готовое тесто в смазанную разъемную форму. И ставим выпекать в разогретую духовку на 30-40 мин.
Готовность кекса проверяем лучинкой. Так как разрыхлитель с лимоном сразу начнут дружить, все нужно делать очень быстро, чтобы процесс подъема теста происходил уже в духовке.Форму также желательно подготовить заранее. Смазываем ее кусочком маргарина или масла!
И не спешите вынимать лимонный кекс сразу из формы, дайте чуток остыть и — приятного чаепития с лимонным кексом! Украсить можно сахарной пудрой, фруктами.
Продукты:
Как приготовить творожный кекс с грушей:
Масло комнатной температуры взбить с сахаром. Добавить творог (предварительно протертый через сито) и вмешать до однородности, добавить ваниль.
Вбить яйца по одному и хорошенько размешать. Всыпать муку, просеянную с разрыхлителем.
Хорошо вымесить тесто. Смазать маслом и посыпать мукой форму, выложить тесто.
Нарезать груши кружками и воткнуть их в форму. Выпекать при 170 градусах около часа до золотистой корочки. Готовность проверяйте спичкой.
Продукты:
Как приготовить кекс «Снежинка»:
Все взбивается и выливается в форму «кирпич». Выпекать при температуре 180-200С до готовности (минут 20), проверить лучинкой.
Сделать разрез в самой высокой части, чтобы кекс не треснул.
Продукты:
Как приготовить кекс «Столичный»:
Самое кропотливое в этом рецепте – это порезать сухофрукты. Чернослив лучше брать без косточек, так проще и быстрее его резать. Режем на мелкие кусочки.
Курагу режем также кусочками. Изюм промываем и высушиваем.
Грецкие орехи рубим на несколько частей (но не в порошок, кусочки орехов должны чувствоваться в кексе).
В миску разбиваем яйца, добавляем сахарный песок. Перемешиваем их венчиком (не миксером!) до однородного состояния. Постепенно всыпаем муку и также венчиком или ложкой перемешиваем. Соду гасим уксусом и кладем в тесто.
Маргарин растапливаем до жидкого состояния и выливаем в тесто (предварительно немного остужаем маргарин, чтобы он не был слишком горячим, а то яйца в тесте могут свернуться). Добавляем лимонный сок.
И жидкий мед (лучше брать светлый). Теперь добавляем порубленные сухофрукты и орехи.
Все хорошо перемешиваем. Тесто само по себе должно получиться не слишком густое (по консистенции примерно так же, как и на шарлотку, т.е. тесто должно стекать с ложки).
Переливаем тесто с сухофруктами в форму, которую предварительно смазываем маслом или обкладываем бумагой для выпечки.
Ставим в духовку, которую разогреваем до 150-160 градусов. Держим в духовке до образования корочки, примерно 35 минут.
Кекс лучше есть остывшим. Это очень вкусно.
Продукты:
Как приготовить йогуртовый кекс с черносливом:
Нагреть духовку на 180 градусов. Форму для кекса или маленькие формочки смазать сливочным маслом. Сухофрукты залить кипятком минут на 5, затем воду с них слить и подсушить на салфетке ,переложить в миску и смешать с щепоткой муки.
Отделить белки от желтков. В миске взбить до бела желтки с сахаром, ванилью, солью, продолжая взбивать влить растительное масло и растопленное сливочное, затем добавить йогурт, размешать, всыпать просеянную муку и разрыхлитель, перемешать чтобы не было комков, добавить чернослив с изюмом.
Отдельно взбить белки в крепкую пену. Аккуратно смешать тесто с белками до однородной массы, перелить смесь в форму.
Выпекать до золотистого цвета, готовность проверить деревянной шпажкой. Готовый кекс перевернуть на решетку, аккуратно снять дно и бортик формы, дать полностью остыть. Затем порезать на порционные кусочки и можно готовить чай, приятного аппетита.
Продукты:
Для начинки:
Как приготовить кофейный кекс с вишней:
Вишню переложить в кастрюльку, всыпать сахар. Варить на маленьком огне пока сахар растворится.
Теперь тесто. Масло растереть с сахаром. Кофе растворить в 1 ст. ложке кипятка, добавить к маслу с сахаром и перемешать.
Затем по одному вбиваем яйца. Муку просеять с разрыхлителем, соединить с яично-масляной смесью.
Вишню откинуть на сито, сироп собрать. Вишню смешать с тестом.
Выложить в смазанную маслом форму. Выпекать t=180~200°C минут 30. Как остынет — пропитать сиропом от вишен.
Приятного аппетита!
Источник http://shustryak.com/domashnie-keksy-8-retseptov/
Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - Творожный пирог
Часть 2 - Кекс творожный
...
Часть 6 - Булочка с изюмом
Часть 7 - Конвертики с яблоками
Часть 8 - Домашние кексы. 8 — рецептов
Метки: Кекс на сливках что приготовить выпечка пироги |
Прихватка Санта к Новому году. |
Метки: прихватки своими руками новый год сувениры |
Прихватка "Курочка" |
Метки: прихватки своими руками выкройка шейте сами |
Без заголовка |
Серия сообщений "ТОРТЫ":
Часть 1 - Торт "монастырская изба"
Часть 2 - Клубнично-малиновый торт
...
Часть 36 - Шарлотка
Часть 37 - Чизкейк со сгущенкой (без выпечки)
Часть 38 - Без заголовка
|
Конвертики с яблоками |
ИНГРЕДИЕНТЫ
Тесто:
Творог - 150 г.
Сахар - 75 г.
Яйцо - 1 шт.
Соль - щепотка
Растительное масло - 6 ст.л.
Ванилин - 1 пакетик
Мука - 250 г.
Разрыхлитель - 1 пакетик
Для начинки:
Яблоки - 3 шт.
Сахар - 100 г.
Корица - 1 ч.л.
Для присыпки:
Мак - 1 ст.л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1. Тесто.
Творог смешать с сахаром, добавить яйцо, соль, растительное масло, ванилин, муку смешанную с разрыхлителем. Замесить тесто, прикрыть кухонным полотенцем и оставить на 20 минут.
Шаг 2. Далее поделить тесто на две части.
Шаг 3. Одну часть теста раскатать в круг диаметром 24 см. и толщиной около 5 мм. Разрезать его на 8 секторов.
Шаг 4. На каждом треугольничке сделать три надреза. По широкому краю выложить дольки яблок, присыпать сахаром с корицей.
Шаг 5. Узким концом треугольника обернуть широкую сторону, подогнув уголок под низ конвертика.
Шаг 6. Выложить заготовки на противень и смазать их смесью: 1 желток + 1 ст. л.молока, присыпать маком.
Шаг 7. Выпекать в разогретой духовке при t-180°С, примерно 25 минут, до золотистого красивого цвета.
Ссылка на видео https://ok.ru/video/28022608159
Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - Творожный пирог
Часть 2 - Кекс творожный
...
Часть 5 - Без заголовка
Часть 6 - Булочка с изюмом
Часть 7 - Конвертики с яблоками
Часть 8 - Домашние кексы. 8 — рецептов
|
Запеканка "Мечта мужа" |
Ингредиенты:
Картофель - 500 гр
Лук репчатый - 100 гр
Шампиньоны - 500 гр
Куриное филе - 400 гр
Молоко 0,5% - 100 гр
Сливки 10% - 50 гр
Сыр - 100 гр
Мука - 20 гр
Приготовление:
1. Курицу режем кусочками и обжариваем без масла до белого цвета.
2. Переложить курицу в тарелку и на этой же сковороде тушить нарезанный полукольцами лук с порезанными на четвертинки шампиньонами, пока не испарится влага.
3. Параллельно отвариваем картофель в кожуре, примерно минут 5-10 после закипания, остужаем в холодной воде, очищаем от кожуры и натираем на терке.
4. Теперь добавляем в приготовленные грибы с луком куриное филе, заливаем молоком и сливками, добавляем муку, соль и специи, перемешиваем пока слегка не загустеет.
5. Выкладываем в форму для запекания куриное филе с грибами, сверху выкладываем картофель и посыпаем сыром. 6. Выпекать примерно 20 мин при температуре 230-250 градусов.
Приятного аппетита!
|
Шарф воротник |
Пряжа: Elsebeth Lavold Angora, 50 г – 83 м, 4 моточка
Спицы: 5 мм или другие спицы для достижения необходимой плотности вязания.
Плотность вязания: 18 петель и 26 рядов = квадрат со стороной 10см чулочной вязкой.
Размер готового изделия: 20 см шириной, 63,5 см в длину.
ШАРФ:
1я часть
Набрать 90 петель способом Provisional Cast On method (смотреть здесь:http://www.knitty.com/ISSUEfall05/FEATfall05TT.html)
Ряды 1-3: платочная вязка.
Ряд 4: (лицевая сторона) *провязать 1 петлю лицевой сначала за переднюю, затем за заднюю стенку* повторять до конца ряда — 180 петель.
Ряд 5: (изнанка) все петли изнаночные.
Ряды 6-11: лицевая гладь.
Ряд 12: *2 вместе лицевой* повторять до конца — 90 петель.
Ряды 13-17: платочная вязка.
Ряд 18: 2 изн, (2 изн, 1 лиц)-повторить 28 раз, 4 изн.
Ряд 19 и все нечетные ряды: вязать по рисунку (лицевые петли – лицевыми, изнаночные петли – изнаночными)
Ряд 20: 2 изн, (2 изн, провязать 1 петлю лицевой сначала за переднюю, затем за заднюю стенку) — повторить 28 раз, 4 изн — 118 петель.
Ряд 22: 2 изн, (2 изн, провязать 1 петлю лицевой сначала за переднюю, затем за заднюю стенку, 1 лиц) – повторить 28 раз, 4 изн — 146 петель.
Ряд 24: 2 изн, (2 изн, 1 лиц, провязать 1 петлю лицевой сначала за переднюю, затем за заднюю стенку, 1 лиц)-повторить 28 раз, 4 изн — 174 петель.
Ряды 25-27: лицевые петли – лицевыми, изнаночные петли – изнаночными.
Ряд 28:закрыть все петли.
2я часть
Петли от набора первой части поместить на спицу и начать вязать ряд 1 (по изнанке) за заднюю стенку петель до конца ряда. Вязать ряды 2-28.
РОЗА:
Набрать 205 петель способом Cable CO (смотреть здесь:http://knitty.com/ISSUEsummer05/FEATsum05TT.html)
Ряды 1 и 3: (лицевая сторона) 1 лиц, *2 лиц, 1 петлю снять не провязывая, 2 вместе лицевой, накинуть снятую петлю на провязанную, 2 лиц, накид* — повторять до последней петли,
1 лиц.
Ряды 2 и 4: 1 лиц, *6 изн, накид* — повторять до последней петли, 1 лиц.
Ряд 5: закрыть петли как лицевые.
|
Книга-игра для малышей |
Серия сообщений "Шьем деткам":
Часть 1 - Распашенка. Выкройка
Часть 2 - Тотсит - дорожный детский стульчик.
...
Часть 23 - Одеяло-трансформер для новорожденного
Часть 24 - Плед из помпонов
Часть 25 - Книга-игра для малышей
|
Плед из помпонов |
Серия сообщений "Шьем деткам":
Часть 1 - Распашенка. Выкройка
Часть 2 - Тотсит - дорожный детский стульчик.
...
Часть 22 - Из старого свитера в детскую шапочку
Часть 23 - Одеяло-трансформер для новорожденного
Часть 24 - Плед из помпонов
Часть 25 - Книга-игра для малышей
|
Одеяло-трансформер для новорожденного |
Серия сообщений "Шьем деткам":
Часть 1 - Распашенка. Выкройка
Часть 2 - Тотсит - дорожный детский стульчик.
...
Часть 21 - бортик для детской кроватки
Часть 22 - Из старого свитера в детскую шапочку
Часть 23 - Одеяло-трансформер для новорожденного
Часть 24 - Плед из помпонов
Часть 25 - Книга-игра для малышей
|
Грелка |
Предлагаю вам еще один источник тепла – сухую грелку (bouillote sèche). По сути это мешочек, заполненный сухим наполнителем (вишневые косточки, рис, виноградные косточки, горох), который разогревают в духовке (5 минут на 150 градусах), микроволновке (3 минуты при 500 Вт) или на батарее. Указанные наполнители хорошо нагреваются и медленно отдают тепло. Такая грелка расслабляет мышцы, снимает напряжение и различные боли. А еще ее очень приятно держать в руках.
Тема сегодняшнего мастер-класса – грелка с вишневыми косточками. Не совсем простая. Наша грелка будет ко всем своим полезным свойствам еще и прелестным тискательным зайцем. Такому зайцу можно доверить не только взрослого, но и дитя любого возраста – присмотрит, развлечет, согреет.
Начнем с основного, а именно – выкройки грелки. Изображение увеличивается по клику (белая область равна формату А4).
Для того чтобы сделать грелку-игрушку с вишневыми косточками своими руками нам понадобятся:
1) 2 лоскута ткани (в моем случае это хлопок – с рисунком (из Икеи) и без рисунка (ручного крашения) – 50х25 см.
2) Набивка – синтепон, синтепух, мелкие лоскутки, вата и т.п. Выбирайте на свой вкус.
3) Собственно наполнитель – вишневые косточки (можно заменить рисом, горохом и т.п.)
Над косточками придется немного поколдовать перед началом работы. Их нужно будет хорошенько вымыть и прокипятить в воде с небольшим количеством уксуса, обмыть еще раз под проточной водой и как следует просушить.
Раскроенная грелка игрушка выглядит следующим образом:
Как видите, я собираюсь сделать передние лапы зайки наполовину одетыми в платьице, а тыльную сторону ушей выкроила из ткани с рисунком
Начинаем сшивать наши детали. Обратите внимание на основную деталь: тельце зайки остается непрошитым, прошиваем только голову.
Набиваем лапки синтепоном и пока откладываем. Займемся головой: выворачиваем ее на лицевую сторону и набиваем синтепоном. Теперь нам нужно сделать так, чтобы синтепон из головы не вываливался в тельце, где у нас будут вишневые косточки. Для этого мы зашьем шов между головой и тельцем, но не до конца, а вот так:
Мягкий наполнитель не сможет выпасть, а головка не будет выглядеть отрезанной от туловища.
Теперь самое ответственное – сшиваем тельце. Удобнее всего это делать вручную обметочным швом. Выворачиваем его наизнанку (набитая головка окажется внутри будущего мешочка) и начинаем сшивать, по ходу дела вшивая лапки. Удобно отметить их местоположение заранее, поскольку можно задуматься о вечном и забыть вовремя вшить какую-нибудь из них . В конце концов получится мешочек с головой и лапами внутри. Нужно оставить дырочку такой величины, чтобы через нее можно было вывернуть нашего зайку, тут действует вечная истина: голова пролезет – все пролезет! Края дырочки тоже обшиваем обметочным швом – через нее мы будем засыпать косточки.
Косточки в грелку игрушку удобно засыпать через воронку: ее можно сделать из бумаги или верхней части пластиковой бутылки. Зашиваем дырочку, подвернув края вовнутрь.
Вот наш зай приобрел окончательные очертания, но почему-то совсем на себя не похож. Еще бы! Какой же заяц без ушей и хвоста?! Пришивание ушей не должно вызвать затруднений, а хвост делаем следующим образом:
Прокладываем по окружности хвоста обметочный шов, стягиваем в «мешочек», набиваем синтепоном и пришиваем к заячьей попе.
Финальный штрих – вышиваем или рисуем мордочку. Вот так – грелка игрушка готова! При должной сноровке изготовление займет пару-тройку часов, а результат будет умилять, радовать и греть долго-долго.
Грелка с вишневыми косточками – отличный подарок, а если это еще и грелка игрушка – получатель точно не останется равнодушным, так что давайте дарить друг другу тепло… и, конечно, зайцев!
Серия сообщений "Шейте сами":
Часть 1 - Резинка для волос своими руками
Часть 2 - Быстрый бантик
...
Часть 21 - Переделки из старой одежды
Часть 22 - красивое платье
Часть 23 - Грелка
Серия сообщений "Сувениры":
Часть 1 - ЦВЕТЫ ИЗ ФЕТРА
Часть 2 - Готовимся к Новому году!
...
Часть 48 - Стильные красавицы ёлочки!
Часть 49 - Коврик - котик
Часть 50 - Грелка
|
Коробочка мужчине |
|
Чизкейк со сгущенкой (без выпечки) |
Ингредиенты:
* 450 гр Сметана от 20 % жирности
* 300 гр печенья
* 100 гр растопленного сливочного масла
* 300 гр хорошего сгущенного молока
* 10 гр быстрорастворимого желатина
* 3/4 стакана холодной кипяченой воды
Приготовление:
Разборную форму выстелить пергаментной бумагой.
Размельченное в мелкую крошку печенье смешать с растопленным маслом. Смесь должна быть не жирной, но и не сухой. Выложить смесь в форму и хорошо уплотнить. Убрать в холодильник на 30 минут.
Сметану смешать со сгущенным молоком.
Желатин залить 3/4 стакана воды и поставить на 10 минут набухать. Затем растопить его на водяной бане так, чтобы он весь растворился.
В смесь сгущенки и сметаны осторожно влить желатин, тщательно помешивая. Перелить затем в форму. И убрать в холодильник до полного застывания примерно на 2-3 часа.
При застывании можно добавить ягоды свежей клюквы или посыпать тертым шоколадом или орехами.
Приятного аппетита!
Серия сообщений "ТОРТЫ":
Часть 1 - Торт "монастырская изба"
Часть 2 - Клубнично-малиновый торт
...
Часть 35 - Без заголовка
Часть 36 - Шарлотка
Часть 37 - Чизкейк со сгущенкой (без выпечки)
Часть 38 - Без заголовка
|
Булочка с изюмом |
Ингредиенты на 10-11 булочек:
- 100 мл теплого молока
- 100 мл теплого кефира
- 1 яйцо
- 3 ст. ложки сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 0.5 ч. ложки соли
- 35 г сливочного масла
- 1 ст. ложка растительного масла
- 1 ч. ложка полная сухих дрожжей
- 2.5-3 стакана муки
- 0.5 стакана изюма
- молотые: корица, кардамон, мускатный орех - по вкусу
Приготовление:
В теплом молоке растворить дрожжи, пока отставить в сторону.
Изюм залить горячей водой на 5 мин, затем воду слить, изюм обсушить на салфетке, смешать с щепоткой муки.
Растопить сливочное масло, перелить в миску, добавить сахар, соль, ванильный сахар, растительное масло и яйцо, все хорошо размешать.
В молоко с дрожжами добавить кефир и немного просеянной муки, перемешать, влить смесь масла, яйца и сахара, добавить пряности и порциями просеянную муку, в конце замеса всыпать изюм, замесить мягкое тесто, сформовать его в шар, смазать растительным маслом, переложить в миску, накрыть и дать подойти 1 час.
Противень застелить промасленным пергаментом. Тесто обмять, поделить на 10-11 кусочков, сформовать любые булочки, можно узелки или просто круглые. Уложить булочки на противень, накрыть пленкой и дать постоять 15 мин. Духовку нагреть на 180-200 гр. Булочки смазать яйцом, можно посыпать сахаром или маком. Выпекать до золотистого цвета. Булочки получаются - замечательные, пушистые и остаются мягкими даже на следующий день.
Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - Творожный пирог
Часть 2 - Кекс творожный
...
Часть 4 - Ажурные блинчики (дрожжевые).
Часть 5 - Без заголовка
Часть 6 - Булочка с изюмом
Часть 7 - Конвертики с яблоками
Часть 8 - Домашние кексы. 8 — рецептов
|
Клубничный торт |
Для формы диаметром 22 см
Понадобится:
150 г слив. масла (комнатной температуры)
150 г муки
150 г сахара
1,5 г ванилина
0, 5 ч.л. разрыхлителя
3 яйца
200 г клубники
Заливка:
1 яйцо
50 г сахара
125 мл молока или сливок
Приготовление:
Сливочное масло взбиваем вместе с сахаром и яйцами.
Добавляем ванилин, разрыхлитель и муку, продолжая взбивать.
клубничный пирог
Тесто выкладываем в форму для выпечки, смазанную сливочным маслом и разравниваем. Клубнику немного измельчаем (я разрезала на 4 части) и выкладываем на тесто, немного вдавливая.
Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Тем временем приготовьте заливку. Для этого просто взбейте сахар, молоко и яйцо.
Когда 30 минут пройдет, достаем пирог из духовки, заливаем его заливкой и снова отправляем в духовку на 25 минут.
Я и не думала даже, что он получится такой большой. Если бы у меня была форма 22 см, то я лучше в ней бы делала
Вспомнила, на что похож пирог в теплом виде.... на запеканку...
Но м.б. это только у меня, т.к. я читала восторженные отзывы к этому рецепту у автора, и никто не писал, что пирог похож на запеканку (видимо, все делали в форме 22 см)
Еще мне клубники было маловато. Но больше класть клубники я бы побоялась советовать...
Вот такие пироги... ))
|
