-Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â gallcha57

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 17.10.2011
Çàïèñåé: 3851
Êîììåíòàðèåâ: 296
Íàïèñàíî: 6346


ÏÀÍÅÒÒÎÍÅ

Ïÿòíèöà, 10 Àïðåëÿ 2015 ã. 06:41 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ ELENA_STOPKO ÏÀÍÅÒÒÎÍÅ

sloyki-13-240x160 (600x400, 187Kb)


Ïàíåòòîíå — èòàëüÿíñêàÿ âûïå÷êà èç ñëàäêîãî äðîææåâîãî òåñòà, ñäîáðåííîãî ÿè÷íûìè æåëòêàìè, èçþìîì, îðåõàìè, öóêàòàìè. Òðàäèöèîííî ãîòîâÿò íà Ðîæäåñòâî. Ðåöåïò òàê õîðîø, ÷òî ñìåëî ìîæíî ãîòîâèòü ïàíåòòîíå íà Ïàñõó â êà÷åñòâå êóëè÷åé. Òåñòî ãîòîâèòñÿ îòíîñèòåëüíî áûñòðî è ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü âêóñíûì è êðàñèâûì.
Èçþì ìîæíî ïðåäâàðèòåëüíî çàìî÷èòü â êîíüÿêå íà íî÷ü, òîãäà îí î÷åíü õîðîøî ðàçáóõíåò. Âìåñòî ñîêà ëàéìà äëÿ áåëêîâîé øàïî÷êè ìîæíî èñïîëüçîâàòü ñîê ëèìîíà. Ïðè âûïå÷êå îáÿçàòåëüíî íóæíî ó÷èòûâàòü îñîáåííîñòè ñâîåé äóõîâêè. Åñëè â âàøåé äóõîâêå ñëîæíî ïå÷ü âûñîêèå áëþäà, òàê êàê âåðõíèé òýí î÷åíü íèçêî ðàñïîëîæåí, ñëåäóåò íå äàâàòü òåñòó ïîäíèìàòüñÿ î÷åíü ñèëüíî è íàêðûòü ôîðìû ôîëüãîé, ÷òîáû íå ñãîðåë âåðõ.


Èíãðåäèåíòû:

Îñíîâà:
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ - 400 ã
Ìîëîêî - 100 ìë
Ìàñëî ñëèâî÷íîå - 150 ã
Ñàõàð âàíèëüíûé - 1 ÷. ë.
ßéöà êóðèíûå - 6 øò.
Äðîææè ñâåæèå - 40 ã
Ñàõàð - 100 ã
Ñîëü - 1 ùåïîòêà

Äîáàâêè:
Ëèìîí - 1 øò.
Öóêàòû - 70 ã
Êîíüÿê - 60 ìë
Ìèíäàëü - 50 ã
Èçþì ò¸ìíûé - 100 ã

Áåëêîâàÿ øàïî÷êà:
Ñîëü - 1 ùåïîòêà
Ñàõàð - 100 ã
Ñîê ëàéìîâûé - 2 ÷. ë.




Ïðèãîòîâëåíèå:

Ïîäãîòîâèòü ìóêó, äðîææè, ìàñëî, ìîëîêî, ñàõàð, ÿéöà, èçþì, ìèíäàëü, öóêàòû, ëèìîí.

23eb376971e849eaf6592747eef218b0_590588 (300x200, 58Kb)

Èçþì îáäàòü êèïÿòêîì è çàëèòü êîíüÿêîì.

23eb376971e849eaf6592747eef218b0_590588 (300x200, 70Kb)

Ñëèâî÷íîå ìàñëî ðàñòîïèòü è îñòóäèòü.

3e05d7eaddf16767c3cf9a520697410c_502751 (300x200, 56Kb)

 ò¸ïëîå ìîëîêî (36-37 ãðàäóñîâ) ðàñêðîøèòü äðîææè, äîáàâèòü ùåïîòêó ñàõàðà è îñòàâèòü íà 10-15 ìèíóò. Äðîææè äîëæíû «îæèòü» è âñïåíèòüñÿ.

53a7508164d3d87d3e42269eb234aa16_621683 (300x200, 58Kb)

Ìóêó äâàæäû ïðîñåÿòü â ìèñêó.

8b90397cf7f65ae479888831704299b1_584218 (300x200, 51Kb)

Äîáàâèòü ñîëü, ñàõàð, âàíèëüíûé ñàõàð, ïåðåìåøàòü è âëèòü ìîëîêî ñ äðîææàìè. Ïåðåìåøàòü.

8f825a3fe50cc1015fea474c96a7cff4_572869 (300x200, 55Kb)

Âëèòü îñòûâøåå ñëèâî÷íîå ìàñëî.

b5780d9bc664c974f8302fb188447f5c_640180 (300x200, 67Kb)

Äîáàâèòü 4 ÿéöà è 2 æåëòêà. Ïåðåìåøàòü. Îñòàâøèåñÿ 2 áåëêà îòëîæèòü â ñòîðîíó.

a4665d2e048b45abf25d1597d8337476_576001 (300x200, 62Kb)

Äîáàâèòü â òåñòî èçþì, îòöåæåííûé îò êîíüÿêà. Ïîëîæèòü öóêàòû, íàðåçàííûå íà áîëåå ìåëêèå êóñî÷êè.

5b1cd8231f7486165c2ebaf4eea8dff7_603449 (300x200, 71Kb)

Ìèíäàëü îáæàðèòü íà ñóõîé ñêîâîðîäêå, ïîðóáèòü íîæîì íà íåðàâíûå êóñî÷êè. Äîáàâèòü ìèíäàëü â òåñòî âìåñòå ñ öåäðîé ëèìîíà.

5b1cd8231f7486165c2ebaf4eea8dff7_603449 (300x200, 83Kb)

Àêêóðàòíî ïåðåìåøàòü òåñòî — ãóñòîå, ëèïêîå è î÷åíü óïðóãîå.

d9c81f73ee0bdc4f167784d302c107c5_464623 (300x200, 56Kb)

Òåñòî íàêðûòü ÷èñòûì ïîëîòåíöåì è íà 40 ìèíóò ïîñòàâèòü â ò¸ïëîå ìåñòî.

d9c81f73ee0bdc4f167784d302c107c5_464623 (300x200, 56Kb)

«Ïîáèòü» òåñòî ëîæêîé è îñòàâèòü åù¸ íà 10 ìèíóò. Ïîäãîòîâèòü ôîðìû äëÿ âûïå÷êè.

3817f6adef22f005f1ed7ddbb2d13340_619601 (300x200, 61Kb)

Ôîðìû ñìàçàòü ïî áîêàì ñëèâî÷íûì ìàñëîì, à íà äîíûøêî ïîëîæèòü íåìíîãî ïåðãàìåíòíîé áóìàãè. Íà 1/3 çàïîëíèòü ôîðìû òåñòîì. Äàòü ïîñòîÿòü â ò¸ïëîì ìåñòå.

d9c81f73ee0bdc4f167784d302c107c5_464623 (300x200, 52Kb)

Êîãäà òåñòî ïîäíèìåòñÿ ïî÷òè äî êðàÿ ïîñòàâèòü â ãîðÿ÷óþ äóõîâêó. Âûïåêàòü îêîëî ÷àñà ïðè 180°C. Âûíóòü èç ôîðì è äàòü îñòûòü íà áîêó.

d59de609da7fd18689b8465e828f74b7_629234 (300x200, 55Kb)

Îñòàâøèåñÿ áåëêè âçáèòü ñ ùåïîòêîé ñîëè äî îñòðûõ ïèêîâ, ïîñòåïåííî äîáàâèòü ñàõàð. Âëèòü ñîê ëàéìà. Ëîæêîé âûëîæèòü áåëêîâóþ ìàññó ñâåðõó íà ãîòîâûå ïàíåòòîíå. Ìîæíî ïîäñóøèòü øàïî÷êó íåìíîãî â ò¸ïëîé äóõîâêå.

e1816c645243d304e45d2041ff8d113e_531023 (300x200, 55Kb)

Óêðàñèòü ïî æåëàíèþ.

5d4f68023822dc3fb76b7c904b1b6318_385603 (300x200, 47Kb)

Ñ÷àñòëèâûõ ïðàçäíèêîâ!


Àâòîð ðåöåïòà SimaSS


ÈÑÒÎ×ÍÈÊ

Ðóáðèêè:  ïðàçäíèêè/ïàñõàëüíîå
âêóñíîå/âûïå÷êà
Ìåòêè:  

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó