"Количество белка в сушеном грибе — до 30%, то есть больше, чем в мясе."
А мы сушеные грибы ведь не едим - мы их варим, в результате чего содержание веществ в грибах сильно падает и получается продукт, в котором относительно много воды и мало остальных веществ.

Белые свежие грибы (химсостав http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-mushroom-white-raw-ru.php) совсем небогаты витаминами, клетчаткой. Совсем мало в них белков и жиров.
Однако мало ли, что и где содержится. Главное, чтобы это БЫЛО ДОСТУПНЫМ ДЛЯ УСВОЕНИЯ нашим организмом. Что толку, если вещество в продукте окажется недоступным для нашего желудочно-кишечного тракта и пройдет транзитом без усвоения?

"Грибные белки содержат большое количество аминокислот, в том числе, и незаменимых и усваиваются организмом на 70-80%."
Мы едим не заранее выделенные из грибов белки, а находящиеся в грибах белки, которые нашему организму нужно еще добыть, что не так легко сделать. Состоящие из НЕПЕРЕВАРИВАЕМОЙ клетчатки прочные оболочки растительных и грибных клеток препятствуют усвоению не только белков, но и других веществ, содержащихся в этих клетках.
Поэтому усвояемость белков и других веществ из растительных продуктов и грибов очень низкая.

"По содержанию витамина B грибы не уступают зерновым культурам, в подосиновиках и подберезовиках витамина PP почти столько же, сколько в дрожжах и печени, а витамина D в грибах не меньше, чем в сливочном масле. "
Должно быть, это В ВИРТУАЛЬНЫХ РЕКЛАМНЫХ ГРИБАХ, так как в реальных свежих подосиновиках (химсостав http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-mushrooms-aspen-ru.php) и в реальных свежих подберезовиках (химсостав http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-mushrooms-birch-ru.php) содержится витамина РР раза в 1,5-2 раза МЕНЬШЕ, чем в говяжьей печени (химсостав http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-beef-va...-and-by-products-liver-raw.php). Витамина В2 (рибофлавин) говяжья печень содержит В ШЕСТЬ РАЗ БОЛЬШЕ, чем в свежих подосиновиках, и В ДВЕНАДЦАТЬ С ПОЛОВИНОЙ РАЗ БОЛЬШЕ, чем свежих подберезовиках.
По содержанию витамина С эти грибы - бедняки из бедняков.

"Вспомните, раньше не болели раком. держали мощное природное средство."
Кто раньше не болел раком? Люди всегда болели раком! Об опухолях еще упоминал Гиппократ. Да и у древнеегипетских мумий находили опухоли (пример http://www.vokrugsveta.ru/news/13484/)
Раньше люди жили мало, часто умирали от инфекционных болезней (оспа, чума, холера, тиф, скарлатина, дифтерия и т.д.) и мало кто доживал до рака, вероятность которого резко увеличивается с возрастом.
Если бы в самом деле в белых грибах был бы найден мощный противоопухолевый фактор, то из них давно бы ученые выделили действующие вещества, проверили бы их. После проверки наладили бы их синтез и использовали в практике. Ну и где это все есть?

Скажите честно, вам платят за то, что вы так рекламируете те или иные продукты?