Кекс "Уфимский" по ГОСТу

Ингредиенты: 
мука пшеничная — 200 грамм 
масло сливочное — 135 грамм (комнатной температуры) 
сахар — 120 грамм 
молоко сгущенное — 50 грамм 
яйцо куриное — 2 штуки 
какао-порошок — 1 чайная ложка (без горки) 
вино белое — 2 чайных ложки 
разрыхлитель — 0,5 чайных ложки 
ванильный сахар — 10 грамм 
сахарная пудра — по вкусу (для подачи) 
орехи — 50 грамм 
масло растительное — по вкусу (для смазывания формы)

Приготовление:
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сливочное масло взбейте с сахаром и ванильным сахаром. Затем по одному добавляйте яйца. Взбивайте после каждого яйца в течение 1-2 минут. Продолжая взбивать, влейте сгущенное молоко. 
2. Муку просейте с разрыхлителем и постепенно введите в масляную массу. Тесто разделите на 2 равные части. В одну добавьте какао, во вторую вино и рубленные орехи. Немного орехов отложите, чтобы позже посыпать сверху. Каждую часть размешайте до однородности. Форму смажьте растительным маслом и присыпьте мукой. 
3. Первым слоем равномерно выложите тесто с какао. Затем ореховое тесто. Посыпьте сверху кекс орехами. Поставьте выпекаться в разогретую до 160 градусов духовку на 70-90 минут, до сухой шпажки. Если кекс сверху готов, а внутри ещё нет, то уменьшите температуру до 120-130 градусов или накройте фольгой. 
4. Выпекайте до готовности. Наш красавец готов! Обязательно остудите кекс полностью. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу. Остывший кекс храните в пакете. 

Приятного чаепития!

Читать далее...

Еще одно дрожжевое тесто за 15 минут! Настоящее чудо! Получается у всех!

Еще одно дрожжевое тесто за 15 минут! Настоящее чудо! Получается у всех!

Не любите  "возиться" с тестом, тогда  этот рецепт для Вас просто находка! Времени на приготовление нужно всего 15 минут. Хранить в холодильнике можно двое-трое суток. Тесто быстро не перекисает. Можно замораживать. Готовлю я из этого теста вкуснейшие пирожки, беляши, булочки, лепешки, пироги с разными начинками, пиццу... Если вы "боитесь" теста или у вас мало времени на его приготовление - попробуйте этот рецепт. Получается у всех!

---

---

Понадобится:

Читать далее...

Рецепт сахарной глазури, которая не крошится.

Рецепт сахарной глазури, которая не крошится. Особенностью рецепта является то, что в нем не используются сырые яйца, нет необходимости долго варить сироп, а для сохранения целостности глазурного покрытия вводят желатин.

DFKZ

из инета

Домашнее слоёное тесто. Просто, вкусно, недорого.

Серия сообщений "***кулинария***":

Часть 1 - Кулинарные Сайты - Бродилка
Часть 2 - Кулинария >Картофельные зразы с мясным фаршем
...
Часть 29 - ПИРОГ С ЯЙЦАМИ И ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ
Часть 30 - Настоящий татарский ЧАК-ЧАК.
Часть 31 - Домашнее слоёное тесто. Просто, вкусно, недорого.

ИТАЛЬЯНСКОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ

Ингредиенты:

- 300 гр муки
- 1/2 ч. л. соли
- 6 гр сухих дрожжей
- 225 мл теплой воды
- 2 ст. л. оливкового (или растительного) масла

Приготовление:

Перемешать муку, соль и дрожжи. Соединить масло и воду. Влить жидкость и замесить однородное тесто. Переложить на стол, посыпанный мукой, и месить тесто 2-3 мин.
Переложить тесто в миску. Накрыть миску пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место на 30 мин, пока тесто не увеличится почти в 2 раза.
Затем снова месить тесто 1-2 мин. Раскатать тесто в круг и положить на противень. Закрыть полотенцем,поставить в теплое место минут на 15-20.
Выложить начинку. (У меня кетчуп, колбаса, лук, помидоры, сыр и сверху приправа для пиццы:) )
Поставить в разогретую духовку и выпекать 20-25 минут.
Ингредиенты:

- 300 гр муки
- 1/2 ч. л. соли
- 6 гр сухих дрожжей
- 225 мл теплой воды
- 2 ст. л. оливкового (или растительного) масла

Приготовление:

Перемешать муку, соль и дрожжи. Соединить масло и воду. Влить жидкость и замесить однородное тесто. Переложить на стол, посыпанный мукой, и месить тесто 2-3 мин.
Переложить тесто в миску. Накрыть миску пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место на 30 мин, пока тесто не увеличится почти в 2 раза.
Затем снова месить тесто 1-2 мин. Раскатать тесто в круг и положить на противень. Закрыть полотенцем,поставить в теплое место минут на 15-20.
Выложить начинку. (У меня кетчуп, колбаса, лук, помидоры, сыр и сверху приправа для пиццы:) )
Поставить в разогретую духовку и выпекать 20-25 минут.

Советы для приготовления теста / Домоводство

Возможно, вы не любите возиться с тестом, так как не знаете, как правильно его готовить. С плохо приготовленным тестом выпечка получается не самой качественной. А вот эти советы помогут вам научиться обращаться с тестом.

В тесто всегда следует добавлять разведенный картофельный крахмал, тогда булки и пирожки даже на следующий день будут мягкими и пышными.

В любое тесто, кроме заварного, песочного, слоеного и пельменного, добавляйте столовую ложку с горкой манки на каждые пол-литра воды.

Получить пышную выпечку можно так: добавляйте в тесто кроме молока полстакана минеральной воды. В ней разведите чайную ложку соды и погасите уксусом или лимонной кислотой. Выпечка будет очень пышной.

Не разделывайте тесто в помещении со сквозняком. Он способствует образованию плотной корочки.

При замесе дрожжевого теста следите, чтобы продукты были теплыми или комнатной температуры. Холодные продукты замедляют подъем теста.

Обминайте тесто только сухими руками.

Дайте изделию подойти 10-15 минут прежде чем поставите его в духовку.

Чтобы начинка не пересохла, выпекайте пироги на среднем огне.

Добавляйте в дрожжевое и пресно-сдобное тесто нерастопленное сливочное масло. Растопленное ухудшает структуру теста.

Если в тесте слишком много сахара, то пирог быстро зарумяниваются и даже подгорают. Также сахар замедляет брожение теста, поэтому пироги получаются менее пышными.

Кладите в тесто только желтки. Тогда пироги будут более нежными и рассыпчатыми.

Чтобы во время выпечки нижняя часть пирога была сухой, посыпьте ее крахмалом, а только затем выкладывайте начинку.

Обваляйте изюм в муке прежде чем добавить его в тесто.

Горячий пирог никогда не режут. Но если уж требуется, тогда нагрейте нож в горячей воде, быстро вытрите полотенцем и режьте.

Домашние батоны за 30 минут

Ингредиенты: 
- 250 г муки 
- 6 г сухих дрожжей 
- 4 г соли 
- 30 г сливочного масла масла или маргарина 
- 100 мл молока 
- 50 мл воды 
Для смазывания верха: 
- 1 желток 
- 5 г молока. 

Приготовление: 
Смешать все сухие ингредиенты, добавить маргарин, молоко и воду. Замесить тесто. Сформировать шар и в тепло на 90 мин. Обмять и еще 10 минут подождать. Разделить на 5 частей, каждую часть раскатать в прямоугольник, скрутить и защипать края. На расстойку на 30 мин. Сделать надрезы и смазать желтком с молоком. 
Выпекать при 180 градусах 20-30 минут.
Приятного аппетита!

Как сделать блины в горошек..

Блины — хорошо всем знакомое национальное блюдо русской кухни. Ряд других стран, таких как Китай, Египет, Индия и Франция, тоже искренне считают блины своими "родными" и уже даже не спорят о статусе первооткрывателя. Различия в рецептах приготовления блинов очевидны, и они есть не только между кухнями разных стран, но и в пределах кулинарии одной национальности.

Кексы "Домашние"

Кулинария >Яблочный пирог в нежнейшей заливке

Яблочный пирог в нежнейшей заливке Только представьте — на хрустящем песочном тесте половинки запеченных яблок в нежнейшей заливке, похожей на суфле… ммм, очень вкусно! Ингредиенты: Для теста: Мука — 2,5 стакана Сахар — 2 ст. л. Яйцо Сливочное масло (размягченное) — 300 г Для начинки: Яблоки — 4 Сметана — 1 стакан Сахар — 1 стакан Яйца — 2 шт На форму — 22-25 см в диаметре Приготовление: Сливочное масло перетереть в крошку вместе с мукой, добавить сахар и яйцо. Тесто скатать в шар, положить в пакет и убрать на полчаса в холод. Яблоки очистить от кожуры, удалить семенную коробочку, разрезать пополам, на каждую половинку нанести ножом неглубокую сеточку. Готовим заливку — яйца взбить с сахаром в пышную пену, добавить сметану, еще раз взбить. Тесто раскатать в пласт, перенести в форму, смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой, лишнее обрезать. На тесто положить половинки яблок, залить яично-сметанной массой. Выпекать 30-35 минут или пока заливка не загустеет. Приятного аппетита! http://coocook.me/7269

 

http://coocook.me/7269

СЛИВОВЫЙ ПИРОГ С МОЛОТЫМ ФУНДУКОМ

Рубрики:  выпечка, хлеб, торты, печенье, пироги/пироги

 

ТВОРОЖНИК С КОКОСОМ И ПЕРСИКОМ

Рубрики:  выпечка, хлеб, торты, печенье, пироги/кексы