Мифы и правда о молоке

Оригинальные рецепты кваса для домашнего приготовления

10 продуктов, которые нельзя пропустить в июне

8 простых маринадов для шашлыка

Русский "попкорн", щи и тюря. Секреты здорового питания крестьян

Ешьте на здоровье! 8 советов по правильному питанию

Понадобится:

• 400 г муки
• 150 г сливочного масла
• 250 г сахара
• 60 г какао-порошка
• 300 г черного шоколада
• 350 мл молока
• 150 мл сливок
• 11 яиц
• 1 стручок ванили
• ½ пакетика разрыхлителя для теста
• щепотка соли
• сливочное масло и мука для смазывания и посыпки формы

Способ приготовления:

1. Стручок ванили разрежьте вдоль пополам, семена выскоблите. Сливочное масло размягчите.
2. В глубокой миске сливочное масло соедините с сахаром, семенами ванили и взбейте миксером до получения пенистой массы.
3. В отдельную посуду просейте муку с разрыхлителем. Небольшими порциями подмешайте мучную смесь к сбитому маслу. Помешивая, понемногу долейте молоко и взбивайте до получения гладкого однородного теста.
4. Белки яиц отделите от желтков и взбейте в устойчивую пену со щепоткой соли и аккуратно домешайте к тесту.
5.  Духовку разогрейте до 180°С. Выложите тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой глубокую форму для выпечки небольшого диаметра и выпекайте 1 час 15 мин. Готовый бисквит выньте из формы и дайте ему полностью остыть при комнатной температуре.
6. Приготовьте ганаш. Шоколад растопите в сливках, помешивая, на водяной бане. Дайте шоколадной массе полностью остыть при комнатной температуре и поместите в холодильник на 15-25 мин. (Ганаш должен хорошо остыть и загустеть). Затем ганаш взбейте миксером до получения однородной пенистой массы.
7. Охлажденный бисквит разрежьте на 2-3 коржа и соберите торт, смазывая каждый корж толстым слоем ганаша. Украсьте торт по желанию. До подачи на стол держите в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Кальцоне со шпинатом и курицей