Свекла - 1 кг

Морковь  - 1 кг

Помидоры - 3 кг

Яблоки - 1 кг

Лук репчатый - 1 кг

Чеснок -  200 г

Горький красный перец - 1/2 стручка

Сахар - 3 ст. л.

Уксусная эссенция - 1 ч. л.

С помощью комбайна или мясорубки измельчите яблоки, морковь, свеклу, лук, чеснок, горький перец. Добавьте к смеси мелко порезанные кусочки помидор. Посолите по вкусу и добавьте 1 стакан рафинированного растительного масла. Перемешайте, поместите в миску и поставьте тушиться в течение 3-х часов, постоянно помешивая, чтобы не пригорало и тушилось равномерно. За 15 мин. до конца варки положите сахар и уксусную эссенцию. Из представленных ингредиентов получается 4,5 литра вкусной и полезной икры.. Разложите в простерилизованные банки и закатайте крышками. Укутайте до полного до остывания.