Состав:
для теста:

• молоко (или вода) – 1 стакан
• яйцо – 1 шт
• мука ~ 3 -5 ст. (сколько возьмет тесто)
• соль – 0.5 ч. ложки
  

для начинки:

• фарш – 300-400 г
• лук – 1-2 шт
• соль, перец
  
  

Приготовление:
В муку добавить яйцо, молоко (или воду), соль и замесить крутое тесто постепенно добавляя муку.

Лук мелко покрошить и добавить в фарш, соль, перец и тщательно перемешать. Если фарш делается самостоятельно то добавить лук в мясорубку и перекрутить с мясом.
Отрезать часть полученного теста, тонко раскатываем его скалкой, стаканом вырезаем кружки.

На середину кружка чайной ложкой выкладываем начинку из фарша складываем попалам и защипываем края, затем соединяем два края вместе.

Получившиеся пельмени выкладываем на блюдо слегка присыпанное мукой, чтобы тесто пельменей не прилипло к блюду.

Варить пельмени нужно в кипящей подсоленной воде. Когда они всплывут, проверить пельмени на готовность, вынимаем шумовкой и сразу подавать на стол.
Пельмени подают на стол с разными соусами, приправами и т.д., и каждый соус делает блюдо по-своему вкусным.