ЛИКЕР "СЛАДКАЯ ПАРОЧКА" Дадим сейчас рецепт Не каши, не котлет – Ведь это никому не интересно. А наш рецепт хитёр - Мы сделаем… ликёр – Гостям подать не стыдно и уместно. Итак: Берём лимон (один), а также апельсин – Причём примерно равных по размеру, И сахара стакан (ты думал, килограмм? – Ну, ты чего, совсем не знаешь меру?!) Кофейных зёрен, друг, возьмём полсотни штук Обжаренных, конечно, это ясно… Внимание, момент! Еще ингредиент: Поллитра водки – самой распрекрасной! Достанем острый нож (тупой здесь не возьмёшь!) И цитрусы проколем осторожно - Проколы подсчитать – их два по двадцать пять! (Ну, то есть пятьдесят, расчет несложный) И в каждую «дыру» мы вставим по зерну Кофейному, и запихнём поглубже (Тебе уже смешно? Неважно, всё равно – Впихнуть их непременно будет нужно!) Ты баночку припас? Нет, ты подводишь нас – На литр-полтора – тащи, и точка! На горлышко смотри - чтобы пролезть смогли Два наших нашпигованных дружочка. Их сахаром засыпь, а после (так и быть!) Позволю самому залить их водкой. И крышечкой закрой – теперь неси домой, И в тёмный угол ставь на срок короткий. Всего недели три и - чудо! - посмотри – Ликёр готов – душистый, как цветочек! Налей его скорей и на здоровье пей – Но меру знай, мой маленький дружочек! © Copyright: Маджента, 2010 Свидетельство о публикации №110081601832

 

Оказывается вполне можно приготовить вкусную и  ароматную выпечку не используя для этого духовую печь - печенье сделанное по предлагаемому рецепт готовиться легко и быстро, а выпекается прямо в сковородке. В еще теплом виде такие печенюшки могут  напоминать по вкусу сырники или оладьи,  ну а когда выпечка остынет или на следующий  день это будет уже замечательное печенье. Список требуемых ингредиентов:  полтора стакана пшеничной муки  (уже просеянной), одна чайная ложка пекарского порошка, две-три столовых  ложки растительного масла, треть стакана  сахарного песка, около трети стакана сметаны  (средней жирности), а также один яичный желток. Муку необходимо высыпать в большую миску  и смешать с пекарским порошком.  В отдельной посудине смешивается растительное масло, сметана и яичный желток, туда же следует добавить сахарный песок и, при желании,  ванильный сахар, после чего все это  размешивается до однородности.  Далее жидкая смесь соединяется с мукой и  замешивается тесто - месить нужно до тех пор,  пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Из теста следует сформировать "колбаску"  толщиной около трех сантиметров, которую надо порезать на отдельные заготовки для печенья (их толщина должна быть около сантиметра),  которые в свою очередь нужно немного  расплющить руками. Выпекаются такие печеньки на сухой сковородке с антипригарным покрытием, при этом огонь  должен быть минимальным, ну а запекать их  надо не менее двух-трех минут с каждой  стороны.

 

Ингредиенты:  -лаваш тонкий - 1 упаковка -фарш - 250 - 300 гр. -яйцо - 2 - 3 шт. -кетчуп -сметана -майонез -соль -специи -сыр  Приготовление: Приготовьте фарш, такой де как для обычных котлет, на открытый расстеленный лаваш  выложите фарш равномерным слоем и дайте  полежать четверть часа для пропитки соком  от фарша, так лаваш станет более мягким  и гибким и при сворачивании в рулет не  будет рваться. Сверните лаваш в рулеты Форму для выпечки смажьте маслом  и уложите рулеты. Приготовьте заливку из яиц, сметаны  или майонеза, кетчупа, специй, солите по вкусу, заливка должна полностью  покрыть рулеты и даже быть выше на 1-2 см Ставим в духовку на полчаса. За несколько минут до готовности сверху  посыпаем тертым сыром.

 

Пироги, которые не черствеют - Универсальное тесто

С этим тестом справится даже начинающая хозяйка.
Для таких не черствеющих пирогов готовится 
особое заварное дрожжевое тесто.
Нам понадобится:
– 3 яйца;
– 0,5 литра молока + полстакана для заливки
дрожжей;
– 200 г маргарина;
– 50 г дрожжей;
– мука;
– соль, сахар, растительное масло.

Муку надо обязательно просеять через сито.
Маргарин достать из холодильника, чтобы стал 
комнатной температуры. Дрожжи смешиваем со 
щепоткой сахара и заливаем половиной стакана 
теплого молока. Оставляем, чтобы поднялись.
В эмалированную кастрюлю насыпаем примерно
полстакана муки и наливаем небольшими порциями
рафинированное растительное масло. Размешиваем.
Масса должна быть сметанообразная, без комочков.
Пока растираем муку с маслом, на плите греется 
молоко. Как только оно вскипело, порциями заливаем 
в смесь муки и масла. Залили порцию, размешали. 
Еще раз залили – размешали.
Добавляем соль. Щедро. Зачерпываем соль 
ладошкой, примерно на две фаланги пальцев. 
Не бойтесь, это не много, около чайной ложки. 
Потом добавляем сахар, его надо примерно полстакана 
или 2/3, не больше. Размешиваем.
Теперь выливаем в эту смесь (не горячую) 
дрожжи. Размешиваем.
Пришла очередь маргарина. Он должен быть 
комнатной температуры, чем мягче по консистенции,
тем лучше. Добавили, размешали.
Яйца вводим в смесь по одному, тщательно 
размешивая.
Потом насыпаем небольшими порциями муку, 
размешиваем ложкой. Как только масса стала 
чуть гуще сметаны, опара готова.
Оставляем ее на пару часов в теплом месте. 
Примерно через полчаса надо
будет проверить. Если опара хорошо поднялась 
– обмять. Через некоторое
время, когда поднимется вновь, еще раз обмять. 
Сделали?
Теперь пришло время добавить еще муки, чтобы 
уже получилось настоящее тесто. Добавляем
понемногу, не больше половины стакана. 
Досыпали – размешали. И так несколько раз. 
Такое тесто месить руками не надо. 
Вымешиваем ложкой. Будет тяжело проворачивать
ложку, но это как раз мерило правильного теста. 
Как только ложкой тесто не проворачивается и 
хочется начать месить руками, стоп! Муки
больше не надо. Сейчас тесто должно быть
мягким и может даже немного прилипать к рукам.
Еще раз ставим в теплое место, чтобы подошло. 
И минут через 20-30 у вас великолепное тесто.
Начинки для пирогов из этого теста могут быть 
совершенно разные: мясные, рыбные, сладкие, 
овощные, творожные. Можно делать как 
большие закрытые пироги, так и открытые 
или закрытые решеткой. Или маленькие 
пирожки, ватрушки, рулеты.
И еще пара секретов: пирожки перед посадкой 
в духовку надо смазать взбитой смесью 
яичного желтка с молоком. И обязательно 
дать им расстояться минут десять. 
Затем – в разогретую духовку. Пекутся пирожки
быстро – 10-15 минут.
Съедаются еще быстрее. Это универсальное
тесто очень вкусное и нравится
всем. Тесто прекрасно хранится на верхней
полке холодильника 4-5 дней. 
Есть повод позвать друзей!

Ингредиенты:

250 гр. соленых круглых крекеров,
1 б. любой консервированной рыбы (сайра, тунец, горбуша),
пучок зеленого лука,
4 яйца, сваренных вкрутую,
150 гр. твердого сыра,
1 зубчик чеснока,
майонез.

Способ приготовления:

Салат будем выкладывать слоями на большую тарелку или блюдо.
1 слой: крекеры (у меня в каждом слое было по 12шт.);
2 слой: яйца, натертые на терке и смешанные с майонезом (два желтка отложить для украшения);
3 слой: крекеры;
4 слой: консервированная рыбка, размятая вилкой и смешанная с майонезом;
5 слой: мелко нарезанный зеленый лук;
6 слой: крекеры;
7 слой: сыр, натертый на мелкой терке + чеснок через пресс, смешать с майонезом;
8 слой: крекеры. Смазать майонезом и посыпать натертыми на мелкой терке желтками.
Украсить по желанию. Дать постоять салату 2 ч. при комнатной температуре и 1ч. в холодильнике. Но лучше, чтобы салат постоял ночь. Приятного всем аппетита!

1.Канапе со свеклой и сельдью

Упаковка готового слоеного теста
Филе сельди (можно уже нарезанное, но тогда либо в винном соусе, либо в масле)
Свекла (одна-две штуки средних размеров)
Майонез
Чеснок (по собственному желанию)
Способ приготовления рецепта Новогодние канапе со свеклой и сельдью:
Как получить небольшое углубление в выпеченной основе из слоеного теста (разделка корзиночки): нужно из раскатанного теста в пласт (толщиной шесть миллиметров) вырезать две подобные фигурки (прямоугольники, круги размером около шесть сантиметров) и в одной из них вырезать середину и выложить получившийся бортик из теста (шириной сантиметр) на другую фигурку, немного смочив водой контактные поверхности, затем полученные корзиночки выпекают. При выпечке слоеное тесто хорошо поднимается - и получаются своеобразные корзиночки-волованы. Иногда волованы выпекают уже вместе с приготовленной начинкой. Для начинки нужно отварить свеклу, на средней терке натереть ее, заправить все майонезом, при желании можно к ней добавить немного чеснока. Выложить свекольную начинку в волованы, сверху положить небольшой кусочек сельди. Зеленью можно украсить такую закуску. 



2. Канапе с селедкой. Фуршет по-русски! 

На черный хлеб можно намазать:
-«укропное» масло (в размягченное масло втереть мелко нарезанный укроп, на 50 г масла – 1 столовая ложка зелени)
-горчичное масло (на 50 г масла – чайная ложка горчицы)
-сырный крем (сливочный сыр смешать с тертым твердым сыром 1:1 или с отварным яйцом)
-майонез с зеленью или мелко нарезанным свежим огурцом 
Новогодние канапе.10 идей для фуршета! Красиво и вкусно!!!
3. Под кусочек сельди можно положить: 

-кружок отварного яйца
-кусочек маринованного болгарского перца
-ломтик зеленого яблока
-ломтик отварного молодого картофеля
-колечко репчатого лука 


4. Украсить канапе с селедкой можно: 

головкой миниатюрного маринованного лука
тонкими ломтиками лимона или лайма
половинкой помидорки черри
маслинами
листочком шпината, наполненного картофельным пюре (его несколько минут держат в духовке, а на бумагу для запекания выкладывают кондитерским шприцом)
Посыпать тмином, кориандром или кунжутом 



5.Лучшим, как я выяснила, считается сочетание сыра и винограда. Может потому, что для приготовления такой аристократической закуски нужно сделать только одно точное движение шпажкой? Делать просто, а выглядит шикарно! Кроме винограда в сочетании с сыром используются самые разные фрукты и овощи. Смотрим! 



6. Мясные канапе. 

Если колбасу, ветчину или буженину нарезать очень тонко, ее можно свернуть в трубочку, сложить гармошкой и приколоть шпажкой
В дополнение к канапе смело используем листья салата, зелень, маслины и маринованные огручки (лук, черри, болгарский перец)
Из мяса можно сделать паштет, наполнить им корзиночку или валован
Теперь смотрим картинки, а статью бросаем в закладочки, чтобы в нужный момент все праздничные канапе оказались у вас перед глазами. 

7. Канапе с бужениной и ветчиной 

Тонко нарезать ветчину для таких рулетиков в домашних условиях не так просто, так что покупаем сразу нарезку. Начинкой обычно служит тертый сыр с зеленью, майонезом и чесноком. 



8. Канапе-прирамидки 

Так называют канапе, которые состоят из нескольких продуктов, поставленных друг на друга и приколотых друг к другу шпажкой. Вот несколько идей!