Готовим штрейзель. Для этого растираем масло с сахаром и мукой до состояния крошки.

Мне проще всего делать это в Кенвуде гибкой насадкой.

Перекладываем в контейнер и ставим в холодильник. Готовим тесто. Масло растираем с мукой, солью и разрыхлителем в жирную крошку. Постепенно подливая кефир. замешиваем тесто. Оно не должно быть слишком крутым.

Делим тесто на 6 частей.

Из каждой формируем диск и кладем в холодильник на 30 минут. Затем вынимаем по одной и раскатываем в прямоугольные пласты толщиной в пару мм.

Штрейзель делим на 5 частей. И прослаиваем им тесто.

Должно получиться 6 слоев теста и 5 слоев штрейзеля.

Дальше заготовку нужно нарезать. Будет проще сделать это, если сборную конструкцию целиком хорошо охладить. Я ставлю на 15 минут в холодильник. 

Нарезаем и кладем на противень. Не делайте куски слишком узкими, иначе при выпекании они могут сползти.

Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение примерно 20 минут, до румяной корочки.

Посыпаем сахарной пудрой и подаем.

Приятного аппетита!