Цитата сообщения Чипо_Лино Творожный кекс по ГОСТу

Творожный кекс по ГОСТу

Ингредиенты:

Мука - 287 г.;
Масло сливочное - 155 г.;
Сахар - 330 г.;
Творог 18% жирности (я беру любой, не зерненый, помягче) - 257 г.;
Яйцо - 3 шт.;
Разрыхлитель теста - 16 г.;
Изюм (я его терпеть не могу, поэтому не добавляю :) );
Сахарная пудра, для обсыпки.

Способ приготовления:

Взбить миксером мягкое сливочное масло с сахаром около 5 минут (я так долго не взбивала). Добавить творог, взбить хорошенько до однородной массы. Добавить яйца, снова взбить. Добавляем разрыхлитель, следом просеянную муку, все взбить. Если Вы добавляете изюм, то сначала его нужно замочить в воде до набухания. Добавить его в тесто, размешать. Тесто выложить в форму, смазанную маслом (у меня форма с антипригарным покрытием, я не смазываю). Поставить в горячую духовку, печь при температуре 170 градусов около 45-55 минут (у меня получается чуть дольше, по истечении 50 минут я каждые 4-5 минут проверяю кекс на готовность зубочисткой). Если серединка остается сырой, то можно накрыть кекс фольгой во время выпечки (у меня форма с дырочкой в серединке, как на картинке внизу, в ней все отлично пропекается). Печь до золотистой корочки и сухой спички. Дать немного остыть, вынуть из формы. Охладить. Посыпать сахарной пудрой.