Ребрышки в духовке в медовом соусе – аппетитная история изысканной еды. Нежное сочное мясо с красивой хрустящей корочкой впечатлит любого гурмана. При этом времени на приготовление уходит на удивление немного, продукты найдутся в любом холодильнике. И неопытная хозяюшка сможет покорить вкусную вершину домашней кухни.

/recepty-s-foto.ru/wp-content/uploads/2018/01/medovie-rebra-300x192.jpg" target="_blank">https://recepty-s-foto.ru/wp-content/uploads/2018/01/medovie-rebra-300x192.jpg 300w, https://recepty-s-foto.ru/wp-content/uploads/2018/01/medovie-rebra-500x320.jpg 500w" style="box-sizing: border-box; border: 0px; max-width: 100%; height: auto;" width="550" />

Секреты ребрышек свиных в медовом соусе в духовке

Зная хитрости и нюансы приготовления сочного мяска можно обеспечить себе ошеломляющий успех, а гостям и домашним – незабываемые впечатления от совершенной еды. Особенности ребрышек для шашлыка мы уже раскрывали ранее, а сегодня уделим внимание домашним рецептам для духового шкафа.

1. 
    Мясо лучше выбирать охлажденное. Замороженное получится более жестким.


2. 
    Запекать можно пластины и отдельные порционные кусочки.


3. 
    Перед тем, как мариновать ребра, их можно отварить в холодной воде (10 минут после закипания). Эта хитрость экономит время приготовления и обеспечивает стопроцентную сочность. А еще получившийся бульон можно использовать для тушения картофеля или варки супа.


4. 
    Жир рекомендуют не срезать, чтобы свинина вышла более сочной.


5. 
    Мед используют жидкий: он лучше впитывается в волокна и процесс маринования происходит быстрее.


6. 
    Для большей мягкости добавляют горчицу или соевый соус. Горчица считается лидером по размягчению мяска. Она способна в короткие сроки обеспечить наилучший результат. Соевый соус придает пикантность и восточное направление блюду.


7. 
   Чеснок или пюре из него делают кушанье более острым и ароматным.


8. 
   Мариновать принято 12-24 часа, но можно и через 30 минут поместить ребра в духовку. Все зависит от силы размягчителей и правильности рецепта. Как уже упоминалось, горчица сделает работу в кратчайшие сроки.

/recepty-s-foto.ru/wp-content/uploads/2018/01/marinadi-300x211.jpg" target="_blank">https://recepty-s-foto.ru/wp-content/uploads/2018/01/marinadi-300x211.jpg 300w, https://recepty-s-foto.ru/wp-content/uploads/2018/01/marinadi-500x352.jpg 500w" style="box-sizing: border-box; border: 0px; max-width: 100%; height: auto;" width="550" />

Какие специи подходят для свиных ребрышек под медовым соусом в духовке

Список так же широк, как и предпочтения хозяюшек. Остановимся на самых распространенных:

• 
    черный/красный молотый перец;


• 
    семена укропа, кориандра;


• 
    сушеные базилик, майоран;


• 
    парика сушеная;


• 
    душица, чабер;


• 
    имбирь, чеснок.

Особенности приготовления мягчайших ребрышек в духовке в медовом соусе – перечень убойных размягчителей

Раз и навсегда найти для себя правильную альтернативу уксусу – задача такая же важная, как и определиться с выбором мяска. Настоящие повара отказываются от уксусных эссенций при мариновании мяса, отдавая предпочтение натуральным ингредиентам, способным сделать мягким любые волокна. К ним относят:

• 
    горчицу;


• 
    фруктовый сок (ананасовый, яблочный);


• 
    винный уксус;


• 
    минералка;


• 
    томатный соус;


• 
    луковое пюре;


• 
    аджика.

Топ-3 рецептов ребрышек в медовом соусе в духовке

Простой вариант свиных ребер с медом – дань традициям

В просторной емкости смешиваем 1 ст. яблочного (черносмородинового, ананасового, апельсинового) сока, 2 ст. л растительного масла, 4 ст. л меда. Все хорошо перемешать.

5 долек чеснока натереть на мелкой терке или пропустить через специальный пресс, именуемый в народе чеснокодавкой. Натереть получившейся массой вымытые и просушенные ребрышки (600 г). Переложить ребрышки в глубокую миску.

В маринад добавить черный молотый перец (1 ч. л), соль (0,5-1 ч. л), семена укропа, сушеный базилик. Все перемешать и вылить в миску к ребрам. Накрыть пищевой пленкой или крышкой и оставить мариноваться на 6-8 часов. Лучше на ночь.

Спустя время выложить в смазанную маслом форму и запекать при 200 градусах 40 минут. В процессе поливать их вытекающим соусом. Подавать, присыпав зеленью с любимым соусом, гарниром и салатом.

Этапы приготовления ребрышек в медово соевом соусе в духовке

/recepty-s-foto.ru/wp-content/uploads/2018/01/zarim-rebrishki-300x191.jpg" target="_blank">https://recepty-s-foto.ru/wp-content/uploads/2018/01/zarim-rebrishki-300x191.jpg 300w" style="box-sizing: border-box; border: 0px; max-width: 100%; height: auto;" width="550" />

1. 
    Чистим чеснок (3 зубчика), режем как можно мельче.


2. 
    Смешиваем мед (50 мл) и соевый соус (40 мл).


3. 
    Добавляем в медово-соевую смесь чеснок, паприку сушеную (3 г для яркого цвета), соль (по вкусу), майоран (0,5 ч. л), подсолнечное масло (30 мл).


4. 
    Из половины лимона выжимаем сок, выливаем его в миску к маринаду.


5. 
    Приготовленной смесью заливаем ребра. Накрываем и оставляем при комнатной температуре на час. Затем помещаем в холодильник еще на 6-10 часов.


6. 
    Запекаем при 180-200 градусах 40-50 минут.


7. 
    Во время термической обработки ребрышек свиных в духовке медово соевый соус будет вытекать. Им следует поливать мясо каждые 10-15 минут. Тогда корочка выйдет идеальной.


8. 
    Подавать блюдо в горячем виде с пылу с жару, чтобы все смогли насладиться бесподобным ароматом и вкусом шедевральной 

Смотреть на источнике