Мой мармелад

Украсила розочками из малиновой пастилы

Тыкву нарезаем кубиками.

Отвариваем тыкву в небольшом количестве воды.

Через 10 минут тыква размягчается.

 

Пюрируем тыкву.

Добавляем сахар, пропорция 1 к 2. Ставим вариться на маленький огонь, помешиваем.

Через 30 минут добавляем сок 1/2 лимона.

Продолжаем варить, в конце уваривания остается полоска на пюре, если провести ложкой. Всего уваривалось 1 час.

Раскладываем будущий мармелад из тыквы по формам или пластом до 2 см на пергамент, даем высохнуть. У меня домашний тыквенный мармелад высыхал 1 неделю, время в рецепте указано без просушивания. Для быстрого результата в конце приготовления можно добавить растворенный желатин - 25 гр.