Ачма напоминает лазанью, но в исполнении грузинской кухни: тонкие слои теста чередуются с нежной сырной начинкой. Без дрожжей, без долгого замешивания — достаточно готового лаваша или тонкого теста, а результат удивит вас мягкостью и насыщенным сырным вкусом.

Продукты:

• Лаваш тонкий или готовое слоеное тесто — 300 г
• Сыр сулугуни или адыгейский — 300 г
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Сметана 20% — 150 г
• Молоко — 50 мл
• Сливочное масло — 50 г
• Соль — по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка) — по желанию

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте начинку. Натрите сыр, смешайте с одним яйцом, 2 ст. л. сметаны и рубленой зеленью. Посолите по вкусу — сыр часто бывает уже соленым.
2. Сложите слои. Смажьте форму (20 × 20 см) маслом. Каждый лист лаваша (или теста) смажьте смесью сметаны и молока, выложите в форму, сверху распределите часть начинки. Повторите 4–5 слоев, завершая сырным слоем.
3. Взбейте оставшиеся яйцо и сметану, влейте аккуратно сверху. Разровняйте.
4. Растопите сливочное масло и полейте поверхность. Выпекайте при 180 градусах 25–30 минут до румяной корочки.
5. Дайте ачме постоять 5 минут — она схватится и сохранит форму при нарезке.

источник

А можно приготовить еще проще: