В мире домашней кулинарии появился новый, яркий и совершенно восхитительный тренд — "Бургершоны". Это не просто маринованные огурцы, а настоящая кулинарная находка, способная преобразить любой прием пищи.
Эти аппетитные кружочки, сочетающие в себе хрустящую текстуру и пикантный сладко-пряный вкус, уже завоевывают популярность среди тех, кто ценит простоту, натуральность и исключительный вкус.
Название "Бургершоны" говорит само за себя — они идеально подходят для бургеров, придавая им неповторимую сочность и остроту. Однако их универсальность простирается далеко за пределы этого блюда. Как утверждают первые испробовавшие рецепт, "Бургершоны" великолепны и как самостоятельная закуска, и в салатах, и как
 идеальное дополнение к основным блюдам или даже к супам.

Секрет их необыкновенного вкуса кроется в сбалансированном маринаде и правильной подготовке ингредиентов. 

Рецепт "Бургершонов" 

Вам понадобятся:

• Огурцы — 1,5 кг
• Репчатый лук — 250 гр
• Вода — 500 мл
• Чеснок — 3 зубчика
• Сахар — 7 ст.л
• Соль — 1 ст.л (для замачивания) + 1,5 ст.л (для маринада) (всего 2,5 ст.л без горки)
• Горчица (семена) — 2 ст.л
• Куркума — 1 ст.л
• Уксус 9% — 60 мл
• Душистый перец — 3 горошка
• Чёрный перец — 10 горошек

Как приготовить: 
 

1. Подготовка овощей: огурцы тщательно вымойте и нарежьте кружочками толщиной около 0,5 см. Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
2. Засолка: в большой миске соедините нарезанные огурцы и лук, добавьте 1 столовую ложку соли (остальную соль оставим для маринада). Тщательно перемешайте, чтобы соль равномерно распределилась. Установите сверху гнет (например, тарелку и банку с водой) и оставьте на 30 минут, чтобы овощи пустили сок.
3. Приготовление маринада: тем временем, аккуратно слейте выделившийся сок из огурцов и лука в кастрюлю. Добавьте к соку воду, оставшиеся 1,5 столовые ложки соли, сахар, измельченный чеснок, семена горчицы, куркуму, душистый перец и черный перец горошком. Доведите маринад до кипения на среднем огне, периодически помешивая, чтобы сахар и соль полностью растворились.
4. Варка: как только маринад закипит, добавьте в него огурцы и лук. Варите овощи в кипящем маринаде около 5 минут. Огурцы должны немного изменить цвет и стать чуть менее ярко-зелеными, но при этом остаться хрустящими.
5. Добавление уксуса: снимите кастрюлю с огня и только после этого добавьте уксус, тщательно перемешайте.
6. Консервация: горячие "Бургершоны" немедленно разложите по заранее стерилизованным банкам. Плотно закройте стерилизованными крышками. Переверните банки вверх дном и оставьте остывать под одеялом до полного остывания.

После остывания "Бургершоны" готовы к хранению в прохладном, темном месте. Открыв баночку зимой, вы сможете насладиться ярким вкусом лета и удивить своих близких и друзей этим необыкновенным кулинарным открытием.

Источник