Пирог с творогом и абрикосами получится удивительно нежным, будто облако, если соединить простое тесто с творожным кремом и спелыми фруктами. Рецепт не требует сложных методик — вся подготовка занимает не больше десяти минут, а результат всегда удивляет текстурой и свежим вкусом. Абрикосы при запекании становятся особенно мягкими, творожная масса также сохраняет воздушность и легкую сладость.

Ингредиенты:
яйца 2 шт.
сахар 100 г
щепотка соли
ванильный сахар
кефир 120 г
растительное масло 80 г
мука 180 г
разрыхлитель 2 ч.л.
творог 9% 250 г
яйцо 1 шт.
сметана 3 ст.л.
сахар 2 ст.л.
ванильный сахар
абрикосы

Приготовление:

Взбейте два яйца с сахаром, щепоткой соли и ванильным сахаром до легкости, добавьте кефир, влейте растительное масло и перемешайте. Введите просеянную муку с разрыхлителем и оставьте тесто. Для творожной массы смешайте творог, яйцо, сметану, сахар, ванильный сахар и пробейте блендером до однородности.

В форму с пергаментом выложите тесто, сверху — творожную массу ложкой, затем разложите половинки абрикосов срезом вверх.

Выпекайте при 180° 45–50 минут, дайте немного остыть в выключенной духовке.

Такой пирог можно попробовать испечь не только с абрикосами, но например с вишней, со смородиной, сливами и яблоками.

Источник...