БАКЛАЖАНЫ ПО-ТАТАРСКИ НА ЗИМУ - ДЛЯ ЛЮБИТЕЛЕЙ ПООСТРЕЕ

Вторник, 20 Августа 2024 г. 06:30 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Баклажаны по-татарски на зиму - для любителей поострее

Один из самых быстрых и простых рецептов закуски из баклажанов на зиму – баклажаны по-татарски. В отличие от икры овощи не нужно мелко резать, обжаривать или измельчать на мясорубке. Это лучший рецепт приготовления. Баклажаны и сладкий перец режутся крупно и тушатся в соусе из разваренных помидор. Получается достаточно густая овощная масса, в которую добавляется масло, соль, сахар, чеснок и уксус.

Стерилизовать заготовку не нужно, как только баклажаны станут мягкими, раскладываем по банкам и закатываем. За счет большого количества помидор и добавления уксуса закуска отлично хранится. Зимой баклажаны можно подавать как холодную закуску или как гарнир к мясу, макаронам, кашам и другим блюдам.

- баклажаны – 500 гр.;

- помидоры сочные – 800 гр.;

- сладкий перец – 3 шт (300 гр.);

- растительное масло – 0,5 стакана;

- соль – по вкусу;

- чеснок – 1 головка;

- уксус 9% - 60 мл.;

- сахар – 2-3 ст.л. (по вкусу).

Помидоры нарезаем дольками или полукружьями. Если томаты не сочные, режем мелким кубиком, чтобы быстрее разварились и дали больше сока. У сладкого перца вырезаем плодоножку с семечками, мякоть режем полосками. Баклажаны от кожицы очищать не обязательно, нарезаем крупным кубиком или четвертинками колец.

В кастрюлю помещаем помидоры, добавляем соль и сахар. Вливаем растительное масло.

Ставим посуду на небольшой огонь, развариваем томаты почти в кашицу. Минут через 8-10 получится густое пюре с кусочками мякоти.

Добавляем в томат перец и баклажаны. Придавливаем ложкой, утапливаем кусочки овощей в соусе.

Нагреваем до кипения, накрываем крышкой и готовим 25-30 минут. Баклажаны должны стать очень мягкими, почти развариться, перец тоже становится мягким, но не разваренным.

Натираем в заготовку дольки чеснока. Одновременно ставим кипятить крышки и стерилизуем банки.

Провариваем овощи с чесноком две-три минуты. Добавляем уксус. Пробуем, корректируем на соль/сахар.

Заполняем овощами пропаренные банки под самый верх, под крышку. Закручиваем банки с заготовками горячими крышками.

Укутываем банки с баклажанами пледом на сутки, после чего выносим заготовку на хранение в прохладное место. Удачных вам заготовок и приятного аппетита!

Баклажаны по-татарски на зиму

Рубрики:

Кулинария

Понравилось: 1 пользователю

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/floret_floret/post506925577/"> Р‘РђРљР›РђР–РђРќР« РџРћ-РўРђРўРђР РЎРљР РќРђ Р—РРњРЈ - Р”Р›РЇ Р›Р®Р‘РРўР•Р›Р•Р™ РџРћРћРЎРўР Р•Р•</a><br/>Р‘Р°РєР»Р°Р¶Р°РЅС‹ РїРѕ-С‚Р°С‚Р°СЂСЃРєРё РЅР° Р·РёРјСѓ - РґР»СЏ Р»СЋР±РёС‚РµР»РµР№ РїРѕРѕСЃС‚СЂРµРµ

РћРґРёРЅ РёР· СЃР°РјС‹С… Р±С‹СЃС‚СЂС‹С… Рё РїСЂРѕСЃС‚С‹С… СЂРµС†РµРїС‚РѕРІ Р·Р°РєСѓСЃРєРё РёР· Р±Р°РєР»Р°Р¶Р°РЅРѕРІ РЅР° Р·РёРјСѓ &ndash; Р±Р°РєР»Р°Р¶Р°РЅС‹ РїРѕ-С‚Р°С‚Р°СЂСЃРєРё. Р’ РѕС‚Р»РёС‡РёРµ РѕС‚ РёРєСЂС‹ РѕРІРѕС‰Рё РЅРµ РЅСѓР¶РЅРѕ РјРµР»РєРѕ СЂРµР·Р°С‚СЊ, РѕР±Р¶Р°СЂРёРІР°С‚СЊ РёР»Рё РёР·РјРµР»СЊС‡Р°С‚СЊ РЅР° РјСЏСЃРѕСЂСѓР±РєРµ. РС‚Рѕ Р»СѓС‡С€РёР№ СЂРµС†РµРїС‚ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ. Р‘Р°РєР»Р°Р¶Р°РЅС‹ Рё СЃР»Р°РґРєРёР№ РїРµСЂРµС† СЂРµР¶СѓС‚СЃСЏ РєСЂСѓРїРЅРѕ Рё С‚СѓС€Р°С‚СЃСЏ РІ СЃРѕСѓСЃРµ РёР· СЂР°Р·РІР°СЂРµРЅРЅС‹С… РїРѕРјРёРґРѕСЂ. РџРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ РґРѕСЃС‚Р°С‚РѕС‡РЅРѕ РіСѓСЃС‚Р°СЏ РѕРІРѕС‰РЅР°СЏ РјР°СЃСЃР°, РІ РєРѕС‚РѕСЂСѓСЋ РґРѕР±Р°РІР»СЏРµС‚СЃСЏ РјР°СЃР»Рѕ, СЃРѕР»СЊ, СЃР°С…Р°СЂ, С‡РµСЃРЅРѕРє Рё СѓРєСЃСѓСЃ.

РЎС‚РµСЂРёР»РёР·РѕРІР°С‚СЊ Р·Р°РіРѕС‚РѕРІРєСѓ РЅРµ РЅСѓР¶РЅРѕ, РєР°Рє С‚РѕР»СЊРєРѕ Р±Р°РєР»Р°Р¶Р°РЅС‹ СЃС‚Р°РЅСѓС‚ РјСЏРіРєРёРјРё, СЂР°СЃРєР»Р°РґС‹РІР°РµРј РїРѕ Р±Р°РЅРєР°Рј Рё Р·Р°РєР°С‚С‹РІР°РµРј. Р—Р° СЃС‡РµС‚ Р±РѕР»... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/floret_floret/post506925577/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Цитатник

-Поиск по дневнику

-Друзья

-Постоянные читатели

БАКЛАЖАНЫ ПО-ТАТАРСКИ НА ЗИМУ - ДЛЯ ЛЮБИТЕЛЕЙ ПООСТРЕЕ