Понадобится:

• 3 л мясного бульона (говяжий или свиной)
• 400 г консервированной фасоли
• 5 клубней картофеля
• 2-3 крупных помидора
• 2 средние свеклы
• 2 средних головки репчатого лука
• 2 средние моркови
• 3 ст. ложки растительного масла
• 3 ст. ложки яблочного уксуса
• 2 крупных стручка сладкого перца
• 5 зубчиков чеснока
• 4-6 веточек укропа
• соль, сахар, свежемолотый черный перец - по вкусу

Способ приготовления:

1. Вымойте свеклу, очистите и натрите на крупной терке. В сковороде нагрейте 1 ст. ложку растительного масла и слегка подрумяньте свеклу. Влейте немного бульона и уксус, добавьте сахар (пару щепоток) и тушите на слабом огне 15 мин.
2. Лук очистите и мелко нарежьте. Морковь очистите, вымойте и натрите на средней терке. Помидоры вымойте, разрежьте на половинки и натрите на крупной терке. Кожицу выбросьте.
3. Стручки сладкого перца вымойте и разрежьте на половинки. Удалите плодоножки с семенами и перегородки. Мякоть перца нарежьте маленькими кубиками.
4. В сковороде нагрейте оставшееся растительное масло и подрумяньте лук с морковью и сладким перцем (5 мин). Добавьте подготовленные помидоры, перемешайте и тушите на слабом огне 7 мин.
5. Картофель вымойте, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Консервированную фасоль откиньте на дуршлаг, дайте стечь жидкости, затем промойте холодной водой.
6. Бульон доведите до кипения в большой кастрюле. Положите картофель и варите 5 мин. Добавьте обжаренные овощи. Варите еще 10 мин. Затем положите свеклу и фасоль, доведите до кипения и томите на слабом огне под крышкой 10 мин.
7. Борщ посолите и поперчите по вкусу. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Укроп вымойте, обсушите и порубите. Затем вместе с чесноком добавьте в борщ и доведите до кипения. Закройте кастрюлю. Оставьте борщ на горячей выключенной плите на 10 мин.

Приятного аппетита!

Подборка рецептов:

Горячие бутерброды с колбасой, сыром и яйцом

Крем-суп из лесных грибов

Паштет из яиц и грецких орехов

Форель в лаваше

Пирог с яблоками и клюквой

Глинтвейн с кофе

Фасолевый суп с чили

Куриное филе со сливочным сыром и беконом