Безе не содержит муки, что делает его идеальным десертом для людей с непереносимостью глютена или придерживающихся безглютеновой диеты. Это увеличивает его привлекательность среди тех, кто ищет вкусные альтернативы обычным десертам.

 

Как приготовить идеальное безе?

 

Вам понадобятся:

- белок – 5 шт;

- сахарная пудра – 180 г;

- сок лимона – 1 ст.л.

 

Приготовление

Начните с взбивания яичных белков в чистой сухой миске. Сначала слегка взбейте их до появления пузырьков, затем добавьте лимонный сок и продолжайте взбивать. Постепенно добавляйте сахарную пудру, продолжая взбивать до образования густой пышной массы. Переложите смесь в кондитерский мешок и выдавливайте небольшие порции на противень, застеленный пергаментом. Если кондитерского мешка нет, используйте пакет с отрезанным углом или просто ложку. Запекайте безе в духовке, предварительно разогретой до 90-110°C, на протяжении 1-1.5 часов, в зависимости от особенностей вашей духовки.

Чтобы безе получилось идеально, убедитесь, что белки и все инструменты для взбивания абсолютно чисты и сухи, так как даже небольшое количество жира или воды может помешать взбиванию белков до нужной консистенции.