Кексики с абрикосами 

Ингредиенты на 12 штук:

 • яйца - 2 шт.,

• размягчённое сливочное масло - 150 гр.

• сахар - 180 гр.,

• мука - 150 гр.,

• ванилин - 1 пакетик, 

• разрыхлитель теста - 1 ч. ложка,

• молоко - 100 мл,

• консервированные абрикосы. 

Приготовление: Абрикосы разрезать на половинки, удалить косточки.

Приготовить тесто. Мягкое сливочное масло с сахаром взбить миксером до кремообразной консистенции. Не переставая взбивать, добавить яйца, влить молоко, добавить муку, ванилин и разрыхлитель.

Формочки для выпекания кексиков смазать маслом.

В каждую формочку разложить по 1 ложке теста, сверху выложить по половинке абрикоса, затем накрыть остатками теста и сверху выложить ещё по половинке абрикоса. Наполнять формочки не больше, чем на 3/4 объёма.

Духовку разогреть до180°C.

Выпекать кексики с абрикосами в разогретой духовке 25-30 минут.