РИСОЛЬ: ЖАРЕНЫЙ МОЛОДОЙ КАРТОФЕЛЬ В КОЖУРЕ С ЗЕЛЕНЬЮ

Среда, 10 Июля 2024 г. 12:29 + в цитатник

Цитата сообщения Жанна_Лях

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

*РИСОЛЬ*: ЖАРЕНЫЙ МОЛОДОЙ КАРТОФЕЛЬ В КОЖУРЕ С ЗЕЛЕНЬЮ

Рисоль – это французская техника, при которой мелкий молодой картофель отваривают целиком, а затем обжаривают в большом количестве сливочного масла, пока он не станет золотистым со всех сторон. Картофель рисоль отличает восхитительная хрустящая кожица и нежная, почти кремовая серединка.

1700988427_kartofel-risol (700x350, 205Kb)

Ингредиенты к рецепту:

700 гр. небольшого (примерно 4 см.) картофеля с красной кожурой

2 ст. л. + 3/4 ч. л. крупнозернистой соли

1/4 ст. + 2 ст. л. размягчённого сливочного масла

2 ст. л. рубленой свежей петрушки

2 ст. л. тонко нарезанного свежего зелёного лука

0,5 ч. л. чёрного перца

Приготовление блюда по рецепту:

1. В большой кастрюле смешайте картофель с 2 ст. л. соли. Добавьте воды, чтобы она покрыла картофель, и доведите до кипения на сильном огне. Убавьте огонь до среднего и варите, пока картофель не станет мягким при прокалывании вилкой, 10–15 минут. Откиньте на дуршлаг.

2. В кастрюле на умеренно-сильном огне растопите 4 ст. л. сливочного масла. Добавьте картофель и жарьте, периодически помешивая, до золотисто-коричневого цвета со всех сторон, 10–12 минут.

3. В миске среднего размера смешайте картофель, петрушку, зелёный лук, перец и оставшиеся 2 ст. л. сливочного масла и 3/4 ч. л. соли; перемешайте, чтобы покрыть.

Приятного аппетита!

Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях

LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

https://grandkulinar.ru/23007-zharenyy-kartofel-v-kozhure-risol-s-zelenyu.html

Рубрики:

Кулинария

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/floret_floret/post506334182/">*Р РРЎРћР›Р¬*: Р–РђР Р•РќР«Р™ РњРћР›РћР”РћР™ РљРђР РўРћР¤Р•Р›Р¬ Р’ РљРћР–РЈР Р• РЎ Р—Р•Р›Р•РќР¬Р®</a><br/>*Р РРЎРћР›Р¬*: Р–РђР Р•РќР«Р™ РњРћР›РћР”РћР™ РљРђР РўРћР¤Р•Р›Р¬ Р’ РљРћР–РЈР Р• РЎ Р—Р•Р›Р•РќР¬Р®

Р РёСЃРѕР»СЊ &ndash; СЌС‚Рѕ С„СЂР°РЅС†СѓР·СЃРєР°СЏ С‚РµС…РЅРёРєР°, РїСЂРё РєРѕС‚РѕСЂРѕР№ РјРµР»РєРёР№ РјРѕР»РѕРґРѕР№ РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊ РѕС‚РІР°СЂРёРІР°СЋС‚ С†РµР»РёРєРѕРј, Р° Р·Р°С‚РµРј РѕР±Р¶Р°СЂРёРІР°СЋС‚ РІ Р±РѕР»СЊС€РѕРј РєРѕР»РёС‡РµСЃС‚РІРµ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°, РїРѕРєР° РѕРЅ РЅРµ СЃС‚Р°РЅРµС‚ Р·РѕР»РѕС‚РёСЃС‚С‹Рј СЃРѕ РІСЃРµС… СЃС‚РѕСЂРѕРЅ. РљР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊ СЂРёСЃРѕР»СЊ РѕС‚Р»РёС‡Р°РµС‚ РІРѕСЃС…РёС‚РёС‚РµР»СЊРЅР°СЏ С…СЂСѓСЃС‚СЏС‰Р°СЏ РєРѕР¶РёС†Р° Рё РЅРµР¶РЅР°СЏ, РїРѕС‡С‚Рё РєСЂРµРјРѕРІР°СЏ СЃРµСЂРµРґРёРЅРєР°.&nbsp;

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹ Рє СЂРµС†РµРїС‚Сѓ:&nbsp;

&nbsp;

700 РіСЂ. РЅРµР±РѕР»СЊС€РѕРіРѕ (РїСЂРёРјРµСЂРЅРѕ 4 СЃРј.) РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЏ СЃ РєСЂР°СЃРЅРѕР№ РєРѕР¶СѓСЂРѕР№&nbsp;

2 СЃС‚. Р». + 3/4 С‡. Р». РєСЂСѓРїРЅРѕР·РµСЂРЅРёСЃС‚РѕР№ СЃРѕР»Рё&nbsp;

1/4 СЃС‚. + 2 СЃС‚. Р». СЂР°Р·РјСЏРіС‡С‘РЅРЅРѕРіРѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°&nbsp;... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/floret_floret/post506334182/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Цитатник

-Поиск по дневнику

-Друзья

-Постоянные читатели

РИСОЛЬ: ЖАРЕНЫЙ МОЛОДОЙ КАРТОФЕЛЬ В КОЖУРЕ С ЗЕЛЕНЬЮ