Цитата сообщения lorine Японский клубничный торт

Японский клубничный торт



Ингредиенты

бисквит

10 г глюкозы
3 яйца
60 г коричневого сахара мистраль
60 г муки
щепотка соли
экстракт ванильный 1 ч.л.
45 г кукурузного масла

крем

200 г свежих молочных сливок, ≈ 35% жира,
холодных.
сахар 1 ст.л.
1/3 ч.л. ванильного экстрата
клубника-200-300 г

Приготовления:

Разогреть духовку до 175 ° С. Форма 20 х 12 х 5 см застелить пергаментной бумагой.

Взбиваем миксером на маленькой скорости глюкозу, яйца и сахар постепенно увеличиваем скорость миксера, масса должна увеличиться в два раза.

Просеять муку и добавлять в яичную смесь в три этапа, далее добавьте соль. Осторожно перемешайте венчиком после каждого добавления муки.

Сверху на тесто полить экстрактом ванили и масла. Лопаточкой аккуратно перемешайте. Постучите миской об стол, чтобы вышли пузырьки.

Вылейте тесто в прямоугольную форму.

Поместите противень с тестом в нижней части духовки. Поместите пустой противень в верхней части духовки. Это делается для того, чтобы корж был идеально ровным.

Выпекать 15-20 минут. Удалить верхний противень. Продолжить выпекать еще 10-15 минут.

Вытащить бисквит из духовки и дать остыть около 10 минут.

Достаньте бисквит и поместите на решетку до полного охлаждения.

При желании бисквит, можно пропитать сиропом.

Взбейте сливки с сахаром, добавьте ванильный экстракт. Тщательно перемешайте.

Разрежьте бисквит горизонтально на 2 равные половины.

Намажьте кремом 1/3 частью.

Клубнику нарежьте, как на фото. И разместите по периметру торта, как на снимке. Сверху смажьте кремом. Положите второй корж и нанесите оставшийся крем.

Поместите пирог в холодильник на 10-15 минут.

Шпателем выровняйте верхний слой крема до гладкости крема.

Зубчатым ножом обрежьте края тора, вытирая нож после каждого среза. Сверху выложите клубнику разрезанную пополам.

Источник